Je sais pas vous mais moi, quand je vois des recettes qui préconise 8 ou 6 jaunes d'oeufs, arfff, je fuis !
Comment faire alors pour ne pas se priver d'une bonne petite crème brûlée sans avoir à utiliser tous les oeufs du frigo et que Bibi vient d'acheter (en plus !) ... ?

Et bien on remplace les oeufs par l'agar-agar (une vraie petite poudre de perlinpinpin ....), et le tour est joué !

creme

Ingrédients (pour 4/5 ramequins) :
(Une recette de Lolie).

- 300 ml de lait,
- 200 ml de crème liquide,
- 2 g d'agar-agar,
- 2 sachets de sucre vanillé, ou une gousse de vanille,
- 2/3 càc de sirop d'agave (j'ai mis 3 càc de sucre blanc),
- 5 càs de myrtilles,
- cassonade.

Dans une casserole faire chauffer le lait avec la crème liquide, le sucre vanillé et les 3 càc de sucre (ou le sirop d'agave). Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition environ 30 secondes. Fermer le feu.

Dans chaque ramequins mettre une càs de myrtilles et recouvrir avec la crème. Laisser refroidir et entreposer au frigo jusqu'à ce que la crème soit prise (environ 1 heure).

Au moment de servir, saupoudrer chaque ramequin avec un peu de cassonade et faire caraméliser avec un chalumeau.