Pour les amateurs de sucré-salé, et d'originalité ...

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 cuisses de poulet, ou un poulet entier découpé,
- 500 g de dattes,
- 2 échalottes,
- 1 gousse d'ail,
- 1 càc de cannelle,
- 1 càc de gingembre en poudre,
- 1 sachet de colorant alimentaire jaune (type paëlla (facultatif)),
- 1 càs d'huile neutre,
- 20 cl d'eau,
- 1 poignée d'amandes mondées.

Faire chauffer l'huile dans le plat à tajine. Ajouter les échalotes émincées et l'ail écrasé. Laisser dorer un peu et ajouter les morceaux de poulet (ou les cuisses coupées en deux et nettoyées) ainsi que les épices. Retourner les morceaux pour bien enrober le poulet. Saler et poivrer.

Ajouter les 20 cl d'eau et mettre à cuire sur feu moyen pendant 30 min.

Passé ce temps ajouter les dattes et poursuivre la cuisson en couvrant jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

D'autre part, faire griller les amandes à sec dans une poêle.

Servir le poulet avec les dattes et la sauce et parsemer d'amandes ...