Encore un délicieux tajine, original, qui met à l'honneur le chou-fleur, ici en robe croustillante ...

L'alliance du poulet tendre, des pommes de terres moelleuses et du chou-fleur qui fait "criiich", le tout sous les effluves voyageuses des épices est irrésistibeul ! Tout simplement !

taj1

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 cuisses de poulet,
- 1 chou-fleur d'environ 1kg/1kg500,
- 4 belles pommes de terre,
- 1 oignon,
- 1 càc de cannelle,
- 1 càc de gingembre,
- sel, poivre,
- un verre d'eau,
- 1 càs d'huile d'olive,

la pâte à beignet :
- 200 g de farine,
- 2 oeufs,
- 15 cl d'eau,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 2 pincées de sel.

Couper les cuisses de poulet en deux et réserver dans un grand saladier.

Hacher l'oignon très finement et le mettre sur les cuisses de poulet. Ajouter les épices, le sel et le poivre au goût et l'huile d'olive.
Mélanger avec les mains propres et mettre le tout dans le plat à tajine.

Eplucher les pommes de terre et les couper en grosses lamelles que vous disposerez sur les morceaux de poulet dans le plat à tajine directement.

Ajouter un verre d'eau (20 cl) et faire cuire à feu moyen/doux jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient tendres et les pommes de terre cuites (environ une heure, une heure et demi, à vous de vérifier si les pommes de terre et le poulet sont cuits car le temps de cuisson diffère en fonction du gaz, induction ou électrique).

Pendant ce temps préparer les beignets de chou-fleur :
Eplucher le chou-fleur et détacher des bouquets assez gros.
Faire cuire 15 min (le chou-fleur doit être cuit mais doit rester ferme, c'est important pour la suite).
Egoutter le chou-fleur et passer sous l'eau froide. Laisser égoutter.

Attention : Les morceaux de chou-fleur doivent être très bien égouttés, voir épongés avec du papier absorbant sinon les risques de projections pendant la friture sont à craindre ....

Préparer la pâte à beignet en mélangeant la farine, le sel, la levure, les oeufs et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte à beignet.
Tremper chaque morceau de chou-fleur dedans et faire dorer dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile.

Une fois biens dorés égoutter les beignets sur du papier absorbant et réserver.

Une fois le poulet cuit, le servir avec les beignets de chou-fleur. Arroser de sauce et déguster ...

taj2