Un joli visuel pour ce petit flan salé, tout léger léger ...

Qui a dit que manger light c'était nul ? (dixit celle qui a posté pour son retour des cookies et un brownie pleins de beuuuurre et de crêêêêême ... =ppp)

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Ingrédients (pour 4 petits flans de la taille d'un muffin) :

- 2 petits oeufs,
- 2 càs de lait,
- 1 càs de farine,
- une grosse courgette,
- sel, poivre, moutarde. 

Commencer par laver la courgette. Puis couper dans le sens de la longueur avec une mandoline ou une économe. On obtient de jolies et fines lamelles. Eponger avec un essui-tout.

Beurrer 4 moules à muffins (j'ai utilisé des moules en silicone donc, je n'ai pas beurré). Enrouler 3/4 lamelles sur elles-mêmes, comme un escargot et disposer dans le moule. Répéter l'opération pour les 3 autres moules.

Battre les 2 oeufs avec le lait, la farine, le sel, le poivre et ajouter une petite pointe de moutarde.

Verser avec une cuillère à soupe l'appareil dans les moules déjà à moitié remplis avec les lamelles de courgettes. Vous pouvez remplir presque jusqu'au bord.

Faire cuire à 180°C pendant 15 min. Vérifier la cuisson avec le bout du doigt. L'appareil doit être figé. Il se figera encore plus en refroidissant.

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Enjoy light cooking ;)