25 octobre 2009

Au REVOIR Le CAIRE ...

Ca y est c'est la dernière ligne droite. Mercredi la ligne d'arrivée.L'aventure cairotte se termine. Et quelle aventure ! Je tenais à vous remercier toutes chaleureusement pour tous vos messages. Je n'ai pas le temps de vous répondre mais sachez que le coeur y est et que je suis très contente de vous lire à chaque fois.Je n'aurai plus internet pendant un bout de temps mais tenterai de nourrir ce blog de temps à autre, histoire de redémarrer le moteur de temps en temps =p ... (soupir ...) Une petite dernière pour la route... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

MILLE-FEUILLE de CRÊPES au CHOCOLAT fourré à la CHANTILLY

... S'il vous plait !Ce n'est pas un vulgaire gâteau de crêpes que nous vous proposons là cher public passionné ! (ne pas oublier l'intonation Bellemarre tv-achat) ... "c'est un mille-feuille délicat de crêpes chocolatées gourmandisement fourré à la chantilly pour seulement 99,99,99,99 francs !" (fin du tv achat) Je l'ai finalement nappé avec un coulis chocolat noir-nutella et mis à prendre au frais une nuit ... impératif !Le mille-feuille se tient ainsi beaucoup mieux et chaque couche s'est légèrement imprégnée de... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

RGHAÏFS ou FEUILLETES marocains

Je cours, je cours (Pfff la blague ! Don't worry mamma c'est qu'une expression =p) à droite à gauche. Les préparatifs de départ s'enchainent avec les jours. Plus que deux semaines ... En plus de ça, je n'arrive pas à cuisiner. Pas le temps, pas l'envie. Et oui ça arrive les cocos ;) Alors mon ch'ti blog dort plus ou moins, somnole, prend du large quoi ! Mais ! Pas d'inquiètude, voilà une petite recette qui sent bon l'ailleurs pour vous faire patienter ... Ici le Maroc.Des petits feuilletés fourrés à la viande hâchée, coriandre,... [Lire la suite]
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11 octobre 2009

L'HABITAT égyptien et son FOLKLORE ... ^^

Comme promis, un petit bêtisier, avec des photos qu'on m'a envoyé. Et je peux vous dire qu'après deux ans de vie cairote, ... ben moi ça ne m'étonne même plus =p ! Séquence-folklore =D : A bientôt les loulous pour une prochaine recette ...
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09 octobre 2009

GNOCCHI de POMME de TERRE

Haaa le "home-made", je ne m'en lasse plus ... C'est tellement meilleur de faire les choses soi-même. Les gnocchi (sans "s" svp ...) font partis des petites choses faciles et qui apportent satisfaction autant que les pâtes maisons, de la même famille biensûr. Préparés à base de semoule (recette différente), ou de pomme de terre (la plus classique), ils sont simples et doivent être accompagnés simplement : tomate ou fromage. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 500 g de farine, - 1 grosse pomme de... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

KHOBZ M'ZAWEK 100% SEMOULE (pain marocain)

Aujourd'hui une petite boulang' avec ce merveilleux pain, dont la réputation n'est plus à faire ... le Khobz (pain) M'zawek. Vous savez, ce pain marocain mi-plat (qu'on appelle "matlouh" aussi), cuit à la poêle, croustillant et moelleux à coeur ... Enrichit de graines en tous genres, ici anis-sésame doré-nigelle, il peut être préparé à partir de farine, exclusivement ou d'un mélange farine-semoule fine (semouline ... petit clin d'oeil à Crazynonna ... =p) ou bien, comme ici 100% semoule fine. Le rendu est croustillant... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

CoCO ♥ : JULIEN BRETON

Une nouvelle rubrique chez moi ? Et oui ma p'tite dame ! Parce qu'il y a des choses que j'aime bien dans la vie, autre que la bonne pitance.J'ai toujours eu un pied dans l'art et un autre dans la soupe et un goût prononcé pour le "underground" ... vous savez, l'art urbain, le graff, le spontané, etc. Et aujourd'hui, je suis tombée sur un site, grâce à la p'tite Jaja, qui présente un artiste, un jeun's, talentueux et dont j'ai trouvé la démarche intéressante ... Il s'appelle Julien Breton, applaudissez-le bien fort ! Regardez ce... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

BISCUITS DEMENTIELS au CHOCOLAT et à la FLEUR de SEL

A la base ces "biscuits démentiels" sont appelés "cookies" mais je me suis permise de les renommer "biscuits" car ils ne contiennent pas d'oeufs, qui pour moi rentre pile dans la composition d'un cookie digne du nom ... Pierre Hermé si tu passes par là ... mais j'pense pas =p ! C'était une petite réflexion absolument personnelle =). Passons à la suite ... Ces biscuits, et ben ils sont démentiels, à tomber raide, à frissonner d'étonnement et de contentement ... Je blague pas. J'ai fais la recette... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

SABLES "ULTRA" au CACAO, à l'ANIS et au SESAME

"Ultra" car plus sablé que ça, il sera difficile de trouver ... Trois ingrédients de base seulement pour un résultat des plus fondant, limite friable et d'une tendresse ...J'avais déjà testé une recette ICI. Aujourd'hui je vous propose de remplacer le beurre par du ghee (beurre clarifié ou smen), qui donnera un petit plus côté goût à nos petits sablés. J'ai divisé ma pâte en deux pour incorporer dans l'une du cacao et dans l'autre de l'anis et du sésame.Libre cours ensuite à l'imagination pour ce qui est du façonnage... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

QAMAR ED-DIN, le JUS d'ABRICOT égyptien ...

Mon séjour en Egypte va bientôt s'achever ... Après deux ans de découvertes, d'échanges, d'explorations culinaires et autres, me voilà prête à retrouver le plancher des vaches (comme on dit ...). Et oui ...Et comme tout endroit qu'on apprend à connaître, avec ses folklores, ses traditions, ses bruits, ses gens, on ressent ce petit quelque chose qui vient à la fin, cette petite amertume, ce petit goût de regret. Le Caire ... restera pour moi une belle expérience, enrichissante, humaine, une page de ma vie mais également un partage... [Lire la suite]
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