Haaa le "home-made", je ne m'en lasse plus ... C'est tellement meilleur de faire les choses soi-même.
Les gnocchi (sans "s" svp ...) font partis des petites choses faciles et qui apportent satisfaction autant que les pâtes maisons, de la même famille biensûr.
Préparés à base de semoule (recette différente), ou de pomme de terre (la plus classique), ils sont simples et doivent être accompagnés simplement : tomate ou fromage.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 500 g de farine,
- 1 grosse pomme de terre,
- 1 oeuf,
- 1/2 càc de sel.
Faire cuire la pomme de terre, l'écraser en purée et laisser refroidir.
Dans un saladier malaxer la pomme de terre écrasée avec la farine, le sel et l'oeuf entier. La pâte doit normalement bien se tenir, comme une pâte à pâte fraîches (comme sur la photo du haut).
Travaillez-la un peu si elle est trop dure ou ajouter un peu de farine si elle est trop molle. Normalement pas besoin de faire cela.
Laisser reposer 1/4 d'heure. Prendre de petites portions de pâte et rouler en boudins fins .
Couper de petits tronçons de 2 cm. Bien fariner le plan de travail pour que la pâte n'attache pas.
Rouler chaque tronçons sur le dessus d'une fourchette (euh ... là j'ai eu la flemme, j'en ai fais que trois =ppp)
Faire chauffer un grand volume d'eau. Lorsque l'eau bout, ajouter une pincée de gros sel et jeter les gnocchi dedans.
Ils sont cuits une fois qu'ils remontent, pour ceux qui les aime "al dente". Sinon prolonger un peu la cuisson de qq minutes.
Accompagnez-les de fromage .. c'est comme ça qu'ils sont les meilleurs =))) !
