Un bon gâteau réconfortant et tout simple ça vous dit ? (pour me faire pardonner cette période de sous-prod culinaire ... =p) Alors Zzzouu !

Sur la même base que le gâteau au yaourt, celui-ci à quand même quelques particularités.
La semoule fine, déjà, qui vient en ajout de la farine, et la préparation au batteur, qui fouette l'appareil et l'aère efficacement.

Le gâteau nature peut être enrichit, tout comme le gâteau au yaourt. J'y ai ajouté quand à moi qq gouttes d'huiles essentielles de citron, qu'on peut remplacer par le jus et le zeste d'1/2 citron.

La texture obtenue après une nuit de repos est très intéressante. Moelleuse à coeur et légèrement croquante en surface ... c'est très agréable !

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Ingrédients :

- 3 oeufs,
- 1 yaourt,
- 1 pot (de yaourt) de sucre,
- 2 pots de farine,
- 1 pot de semoule fine, ou extra-fine (semouline),
- 1 pot d'huile,
- 1 sachet de levure chimique,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- qq gouttes d'huile essentielle de citron (ou le jus d'1/2 citron).

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Préparer votre batteur. Verser les oeufs et le sucre et commencer à battre pendant 4 min. Le mélange mousse et gonfle waaaa ...

Ajouter ensuite le yaourt, l'huile et l'huile essentielle. Rebattre 30 sec.

Terminer avec la farine, la semouline, la levure chimique et le sucre vanillé. Rebattre 1 min.

L'appareil est léger, sans grumeaux.
Beurrer un moule pas trop grand (idéal 20 cm de diamètre ou de côtés) et verser l'appareil.

Enfourner pour 35 min environ à 170°C. Le gâteau doit être doré mais pas trop.
Lorsque la cuisson est finie et que la pointe du couteau ressort sèche, retourner le gâteau sur un plat, le couvrir et laisser reposer toute la nuit ...

Le matin, au petit dèj, préparez votre petit kawa et chouink-chouink ... régalez-vous.

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PS : Ne pas hésiter à remplacer l'huile par du beurre ...