vendredi 31 juillet
CARRES "COCONUT" aux TROIS CHOCOLATS
Ya pas à dire ... les carrés ça dépanne toujours au moment d'un goûter improvisé.
J'ai repéré cette recette depuis longtemps sur un site anglo-phone, donc il est difficile de retranscrire le dosage avec les grammages ... Ce ne sont pas les meilleurs carrés coco que j'ai mangé. Sûrement parce qu'il n'y avait pas assez d'épaisseur. Mais le goût était sympa =)
Je pense que le moule utilisé dans cette recette doit être petit, pour avoir des carrés plus épais, avec plus de texture. Ca fera sûrement toute la différence.
Ingrédients :
- 200 g de noix de coco râpée,
- 150 g de farine,
- 2 gros oeufs,
- 150 g de sucre brun,
- 150 g de beurre mou,
- 200 g de pépites de chocolat (j'ai utilisé du chocolat blanc, au lait et au caramel que j'ai coupé moi-même en grosses pépites),
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 pincée de sel.
Crémer le beurre mou avec le sucre brun et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs un par un, puis la noix de coco, la farine et la pincée de sel.
Bien mélanger le tout et ajouter les pépites des trois sortes de chocolat.
Choisir un petit moule pour avoir une bonne épaisseur (l'appareil ne gonfle pas à la cuisson) et verser la pâte sans beurrer.
Enfourner à 170°C pendant 20/30 min. Le gâteau doit être cuit mais rester souple en surface. Faire attention à ne pas surcuire ...=S
A la sortie du four laisser un peu refroidir et couper en carrés.
C'est meilleur le jour même, car le dessus croustille ^^ !
RECETTE de CREPES INRATABLES ...
Cette recette-là, elle va vous changer la vie !
- Pas de mesures capricieuses,
- économique,
- rapide,
- mémorisable grâce à la règle du "4/3/2/1".
EXPLICATIONS :
Prendre un mug, ou un verre, ou une tasse (au choix, MAIS garder toujours la même).
- Verser dans le blender, 4 verres de lait (ou 2 verres de lait+2 verres d'eau), 3 oeufs (j'ai essayé avec 2 oeufs, ça marche bien aussi), 2 verres bombés de farine, 1 pincée de sel.
- Mixer et utiliser aussitôt. Si la pâte est trop liquide rajouter un peu de farine (c'est pour ça que les verres doivent être bien remplis).
- Pour 12 crêpes diviser la pâte en deux (2 verres de lait, 1 verre bombé de farine, 1 oeuf, 1 petite pincée de sel).
Grâce à cette recette, je fais des crêpes plus souvent, au grand plaisir des petits, et des grands !
mardi 28 juillet
CAKE tout doré au GINGEMBRE et au CITRON
Un petit cake tout simple et bien parfumé, qui marie le citron acidulé, et que j'aime tant dans la pâtisserie, au gingembre décadent !
Le tout adoucit par un voile de miel tout doux ...
Ingrédients :
- 200 g de farine,
- 3 oeufs,
- 100 g de beurre mou,
- 110 g de sucre roux,
- 1 sachet de levure,
- 1 càc de gingembre en poudre ou râpé,
- le jus d'un citron + le zeste,
- un filet de miel ...
Crémer le beurre mou avec le sucre pendant qq minutes jusqu'à ce que le mélange soit ... crémeux !
Ajouter la farine, les oeufs battus en omelette et la levure.
Zester le citron et en presser le jus. Ajouter à l'appareil ainsi que le gingembre en poudre (ou râpé).
Chemiser un moule à cake et le remplir au 3/4 afin qu'il ait la place de se développer.
Enfourner à 170/180°C pendant 40 min. Le cake doit être tout doré.
Le sortir du four et faire couler dessus un filet de miel ...
dimanche 26 juillet
TAGINE (tunisien) aux POMMES de TERRE
Le tagine tunisien, comme certains le savent déjà, n'a rien à voir avec son homologue marocain.
C'est un plat à base d'oeufs, comme une tortilla ou une omelette épaisse et moelleuse, que l'on prépare en toute occasion.
Facile à faire, il se déguste aussi bien chaud que froid. On peut le préparer avec des légumes, du poulet, ou comme ici avec des pommes de terre.
J'ai dilué un peu l'appareil aux oeufs avec du lait, pour alléger un peu la texture, qui peut être un peu compacte. J'ai ajouté également un peu de coriandre et d'ail, pour relever tout ça.
Bon ap' !
Ingrédients (pour 2/3 personnes) :
- 500 g de pommes de terre,
- 4 oeufs,
- 180 ml de lait,
- sel, poivre,
- coriandre,
- 2 gousses d'ail.
Peler les pommes de terre, les laver puis les couper en petits cubes.
Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait et assaisonner au goût avec le sel, le poivre, l'ail réduit en purée et la coriandre.
Ajouter les cubes de pommes de terre et mélanger.
Beurrer un moule (j'ai utilisé mon moule en pirex) et y verser la préparation.
Enfourner à 180°C pendant 35/40 min. Le dessus doit être gonflé et bien doré.
Attendre qq instants avant de couper en parts ...
PS : une variante consiste à faire frire les carrés de pommes de terre avant de les incorporer au mélange aux oeufs .......... Je n'en dis point plus.
vendredi 24 juillet
PANCAKES "MILLE-TROUS" aux AIRELLES
Vous aimez trop trop les pancakes ?
Vous aimez encore plus trop les beghrirs (crêpes mille-trous marocaines) ?
Et bien, et bien, cette recette is for you !
C'est bizarre pourtant, j'ai utilisé les mêmes instructions qu'ici et voilà que des p'tits trous partout se sont mis à pousser ...
C'est peut être parce que je suis proche du désert ... (euh .. mouai, vois pas l'rapport moi). Bref ! Pas d'explications plausibles à ces petites crêpes qui ont fait le délice de mon ptit dèj ...
La recette ?
Allez voir ICI, vous ferez en même temps une visite des antiquités de mon blog ... Pas moquer hein !
PS : et bien sûr, parsemer vos pancakes de qq airelles en cours de cuisson =p !
jeudi 23 juillet
The SUPER HEROS TEST !
Alors ce matin, avec mon petit café, je me suis amusée, oui oui, à faire ce p'tit test rigolo ... Et voilà quel est le résultat :
Votre résultat:
Tu es Superman
|
Tu as quelques manières,beaucoup de bonté. Tu es fort et tu aime aider les autres.  |
Et oui ouaiiiiiii Superman !
................ euh .. mouai ... daccord. Bon. °/
Euh ... J'peux être Wonderwoman ? Y'a que 1% de différence s'il vu plééé ... =)
Pour faire ce super test toi aussi : CLIC !
mercredi 22 juillet
TARTE aux PIGNONS, FETA et EPINARDS
Aaaah les tartes salées ... Si c'est pas un must de l'été alors qu'est-ce que c'est ?
J'aime beaucoup les tartes salées, elles offrent un repas complet et savoureux.
Elle est bonne ma tarte oui m'dame, bonne comme tout ! Alors à vos pignons, prêtes ... ? Tartez !
Ingrédients :
- 1 pâte brisée maison ou toute prête,
- 1 sachet d'épinards surgelés,
- 150 g de feta,
- 2 oeufs,
- 3 càs de farine,
- 60 ml de lait,
- poivre,
- pignons de pin.
Faire cuire le contenu du sachet d'épinards et laisser egoutter tranquillement dans une passoire.
Foncer un moule à tarte pas trop large avec la pâte brisée et piquer le fond.
Dans un saladier, écraser la feta à la fourchette et battre avec les oeufs. Ajouter la farine puis le lait et bien mélanger. Assaisonner avec le poivre, la feta étant déjà salée.
Ajouter les épinards à l'appareil et mélanger intimement. Verser l'appareil sur le fond de tarte et parsemer de pignons de pin.
Enfourner à 180°C pour 30/35 min en positionnant la grille en bas du four pour une meilleure cuisson de la croûte !
vendredi 17 juillet
TARTELETTES gourmandes à la LIME et à la NOIX de COCO
En ce moment, même si c'est beaucoup moins que d'habitude, il m'arrive d'avoir des envies de petits desserts bien gourmands.
De petits citrons "lime" (verts) attendent patiemment dans mon frigo et j'ai de la noix de coco à gogo ! ... Que faire ?
Je me rappelle alors de cette recette et décide de la décliner en mini-portions tout en modifiant qq ch'ti trucs ...
Gourmandise assurée !
Ingrédients (pour six tartelettes réalisées dans des moules à muffins) :
- 1 paquet de "petits-beurre" ou autre,
- 2 petits citrons verts "lime" (les miens ont la grosseur d'une noix),
- 3 càs de noix de coco,
- 300 g de lait concentré sucré,
- 1 oeuf.
Ecraser les petits-beurre finement au mixer avec 3 càs de noix de coco. Mettre les miettes dans un saladier. Ajouter un filet d'eau jusqu'à ce que la pâte se "tienne" comme une pâte sablée.
Diviser la pâte en 6 et remplir les moules à muffins comme pour des fonds de tarte en allant jusqu'au bord. Réserver.
Presser le jus des citrons et le mélanger au lait concentré en fouettant. Ajouter l'oeuf et re-mélanger.
Remplir les moules à muffins jusqu'au bord et saupoudrer de noix de coco.
Enfourner 15/20 min à 180°C.
La texture de la crème doit être juste ferme. Laisser refroidir et démouler en passant un couteau autour pour faciliter le démoulage. Servir bien frais !
samedi 11 juillet
CAKE aux AIRELLES, ABRICOTS SECS et CARDAMOME
Un p'tit cake sympa, cousin avec "l'anglais" aux fruits confits.
Plus exotique, parfumé (grâce à la cardamome), énergétique, haut en couleurs ... Mais c'est qu'il aurait tous les atouts ?
Très sympa, avec un bon thé ...
Ingrédients :
- 250 g de farine,
- 3 oeufs,
- 120 g de sucre,
- 120 g de beurre mou,
- 1 càc de levure chimique,
- 1 càs de crème fraîche,
- 100 g d'airelles déshydratées (ou cranberries, canneberges, etc),
- 70 g d'abricots secs,
- 60 g d'amandes effilées,
- 4/5 cosses de cardamome.
Crémer le beurre mou à la fourchette avec le sucre. Mélanger qq minutes. Ajouter les oeufs un par un et mélanger juste ce qu'il faut. Ne pas fouetter.
Ajouter la farine et la levure. Re-mélanger un p'tit peu et ajouter enfin les cranberries, les abricots secs coupés en dés ainsi que la cardamome, réduite en poudre. J'ai ajouté la moitié des amandes effilées dans la pâte directement.
Amalgamer le tout grossièrement (c'est important pour la texture après cuisson) et remplir aux 3/4 un moule à cake beurré. Saupoudrer d'amandes effilées (la moitié restante).
Enfourner à 200°C à four chaud pour 10 min, puis à 180°C pendant 35 min.
jeudi 09 juillet
"EGG PUFF" ou "FEUILLETE aux OEUFS" : INDE
Le Egg puff ou "feuilleté aux oeufs", c'est LE snack des petits étudiants indiens par excellence (c'est leur pain au chocolat de la récré quoi !).
Très sympas, rapides à faire (pourvu qu'on ait une pâte feuilletée et des oeufs durs tous prêts), accompagnés d'un confit d'oignons au curry ou au massala ... Et bien moi je me suis régalée.
Idéal pour les journées estivales et les pique-niques !
Ingrédients (pour 4 Egg puff) :
- 1 abaisse de pâte feuilletée (j'ai fais la mienne et j'y ai rajouté qq graines de pavot),
- 2 oeufs durs,
- 1 oignon (j'utilise des oignons rouges),
- curry ou massala,
- sel, poivre,
- beurre.
Commencer par préparer le confit d'oignon :
Couper l'oignon en lamelles fines et le faire revenir 2 min dans une càs d'huile ou de beurre. Assaisonner avec qq pincées de currry ou d'épices massala (c'est au goût) ainsi que le sel et le poivre, et laisser mijoter à feu très doux en couvrant (les oignons doivent devenir tendres).
Abaisser la pâte feuilletée et la couper, tant que faire ce peut, en 4 rectangles.
Couper les oeufs durs en 2. Déposer 2 càs de confit d'oignon sur un côté du rectangle et poser par dessus le 1/2 oeuf dur. Rabattre l'autre côté du rectangle de pâte feuilletée et souder les bords.
Faire de même pour tous les Egg Puff et les déposer sur une plaque huilée. Enfourner à 180°C pour 25/30 min, jusqu'à ce que les Egg Puff soient bien dorés ...
Déguster brûlant, de préférence ;).
Et oui, le Egg Puff ... toute une histoire ........................ CLIC !
