Le tagine tunisien, comme certains le savent déjà, n'a rien à voir avec son homologue marocain.
C'est un plat à base d'oeufs, comme une tortilla ou une omelette épaisse et moelleuse, que l'on prépare en toute occasion.

Facile à faire, il se déguste aussi bien chaud que froid. On peut le préparer avec des légumes, du poulet, ou comme ici avec des pommes de terre.

J'ai dilué un peu l'appareil aux oeufs avec du lait, pour alléger un peu la texture, qui peut être un peu compacte. J'ai ajouté également un peu de coriandre et d'ail, pour relever tout ça.

Bon ap' !

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Ingrédients (pour 2/3 personnes) :

- 500 g de pommes de terre,
- 4 oeufs,
- 180 ml de lait,
- sel, poivre,
- coriandre,
- 2 gousses d'ail.

Peler les pommes de terre, les laver puis les couper en petits cubes.

Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait et assaisonner au goût avec le sel, le poivre, l'ail réduit en purée et la coriandre.
Ajouter les cubes de pommes de terre et mélanger.

Beurrer un moule (j'ai utilisé mon moule en pirex) et y verser la préparation.

Enfourner à 180°C pendant 35/40 min. Le dessus doit être gonflé et bien doré.
Attendre qq instants avant de couper en parts ...

PS : une variante consiste à faire frire les carrés de pommes de terre avant de les incorporer au mélange aux oeufs .......... Je n'en dis point plus.