jeudi 02 juillet
TERRINE de COURGETTES aux AMANDES
Une des meilleures terrines que j'ai pu engouffrer manger ... Sans mentir !
Le duo est inattendu, plein de surprise, très goûteux.
La saveur très douce, voir sucrée de la courgette se marie, que dis-je, se fusionne à merveille avec l'amande, qui se révèle grande prêtresse de la recette !
Il fallait y penser !
D'ailleurs, ce n'est pas à moi que revient ce mérite, mais à Fabienne de "Eggs & Mouillettes" avec sa recette. Merci pour cette trouvaille ... J'y reviendrai !
Ingrédients (euh ... "pour 4 personnes" ils disent ... à bon ? Je me suis tout tapé en deux fois ... j'ai honte =p) :
- 500 g de courgettes,
- 1 oignon émincé (j'ai utilisé un oignon rouge),
- 4 oeufs,
- 10 cl de lait (oublié ... chut !),
- 1 càs d'huile d'olive,
- sel, poivre,
- 50 g d'amandes en poudre,
- amandes effilées.
Laver et râper les courgettes et l'oignon. Les faire revenir dans l'huile d'olive 15 min à feu doux. Saler, poivrer.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait, la poudre d'amande (je l'ai réduite en poudre moi-même, ché mieux !). Ajouter les courgettes cuites et bien mélanger.
Beurrer un moule à cake (à défaut j'ai pris un moule à gratin, mais je pense que le moule à cake est vraiment idéal pour cette recette) et verser la pâte dedans. Saupoudrer généreusement d'amandes effilées.
Enfourner à 180°C pour 50/55 min.
Pour une autre version de cette terrine, et parce que je l'ai découverte chez elle ... Allez voir chez Annellénor !
Commentaires
Hé, hé ...
J'allais dire, j'adore cette recette avec tout légume que j'ai sous la main et voilà que j'apparais en fin de billet ... ;o)
Merci pour le clin d'oeil, et je te rassure, j'en mange plus qu'une part aussi ! Ca doit ête l'effet ... gourmande ... :oD
Ben si j'avais été à ta place, pas sûr que j'en aurais mangé moins non plus...
avec des amandes marci pour ton idée!
trop bonne ta terrine hummmm.
biz charoufa
je pense que j'aurais été capable de la dévorer aussi en 2 repas !
Superbe!!! lemariage de la courgettes et des amandes est a tomber!!!
J'ai deux très belles courgettes qui ne perdent rien pour attendre...
Mhmm un vrai délice, moi j'adore la courgette et avec ces amandes effilées sur le dessus, c'est à tomber!
là, je craque, maintenant je sens que je vais faire la tronche à midi devant mon assiette de riz !
Miam, une terrine qui me plaît bien, j'adore les courgettes! Et saupoudrer d'amandes, je n'y aurais jamais pensé, merci à Fabienne et bien sur toi qui a reprise la recette pour nous la présenter ^o^/
une petite merveille avec en prime ce rayon de soleil dessus !
Cette terrine semble bien appétissante, l'accord courgette/amande, j'avoue je n'aurais pas osé mais étant donné ton commentaire, je vais me lancer moi aussi pour réaliser cette recette.
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