lundi 29 juin
PAIN SOLEIL à l'HUILE d'ARGAN
Ouuh ... qu'il est beau ce pain !
Le pain soleil est un pain marocain,que l'on peut réaliser avec un mélange mi-semoule fine/mi-farine, ou comme ici, uniquement avec de la farine.
On peut également remplacer l'huile d'argan par de l'huile d'olive, mais ce serait passer outre ce petit goût de noisette qui le caractérise ...
Avec cette jolie forme et ces petites graines, il illuminera vos tables estivales de ses rayons !
Ingrédients :
- 500 g de farine,
- 250 ml d'eau tiède (ou 25 cl),
- 3 càs d'huile d'argan,
- 1 càc de sel,
- 1 càc de levure boulangère instantanée,
- graines (ici, pavot bleu et pignons de pin)
Dans le robot pétrisseur, mettre la farine, le sel, la levure (ne pas toucher le sel), et les 3 càs d'huile d'argan. Commencer à faire tourner le robot en ajoutant l'eau tiède petit à petit jusqu'à ce que la pâte forme une boule malléable.
Pétrir qq minutes et laisser lever en couvrant pendant environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
Rompre la pâte et la diviser en deux.
Façonnage :
Prendre la 2ème boule de pâte en la farinant et l'étaler en rond sur 3 cm.
Inciser en son centre en huits parts (mais ne pas couper jusqu'au bout).
Prendre chaque triangle (à partir de la pointe) et le retourner complètement vers l'extérieur, pour former les rayons.
Inciser chaque rayon légèrement pour la déco (voir la photo) et placer la 1ère boule de pâte au milieu.
- Pour aller plus vite, qq images ... ICI
Laisser lever encore 1/2 heure. Badigeonner d'huile d'argan et saupoudrer de graines.
Enfourner pour 30/35 min à 190°C.
Croquez chaud ............. c'est un ordre !
vendredi 26 juin
DOUBLE CHOCOLATE CAKE (et qq noix, accessoirement ...)
Des moelleux au chocolat, j'en réalise rarement. Peut être parce que je leur préfère, comme beaucoup, la version fondante.
Mais là, j'ai ramené des noix avec moi dans mes bagages "over-remplis-craqués" par mamma (... =D ...) et rien de mieux qu'un bon moelleux pour les mettre en valeur.
J'ai trouvé cette recette sur un de mes sites anglophones préférés et utilisé un moule rectangulaire, pas très grand mais à bords hauts pour un résultat "qui remplit bien la bouche" !
Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir à 70%,
- 150 g de beurre,
- 3 oeufs,
- 100 g de sucre,
- 70 g de cacao non sucré type "Van Houten" (et là, vous comprenez le pourquoi du titre ...)
- 1 càc de levure chimique,
- 60 g de farine,
- une poignée de noix concassées.
Couper le chocolat en carrés et le mettre dans un récipient commun avec le beurre. Faire fondre au micro-onde pendant environ 2 min. Mélanger à la sortie du micro-onde.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporer le mélange beurre-chocolat et ajouter le cacao en poudre et la farine. Bien mélanger au fouet.
Ajouter la poignée de noix et incorporer à la pâte. Remplir le moule préalablement beurré (je ne l'ai pas beurré) et enfourner pour 20 min à 180°C.
Laisser refroidir et découper en grosses parts !
jeudi 25 juin
MINI DONUT'S tout LEGERS et PARTENARIAT
La machine à donut's ... vous en avez entendu parler ? C'est ce genre de gaufrier qui sert à préparer de petits donut's, beaucoup moins gras que la normale et tout mimi !
J'ai testé pour vous une recette que j'ai trouvé sur le joli blog de Mina :
Ingrédients (pour une vingtaine de petits donut's) :
- 6 càs de sucre de canne (j'ai mis du sucre blanc),
- 1 pincée de muscade (pas mis),
- 1 pincée de cannelle,
- 175 g de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 8 càs d'huile de colza (j'ai mis de l'huile de tournesol),
- 2 yaourts.
Mélanger tous les ingrédients sauf la farine. L'ajouter à la fin et bien fouetter le tout.
Faire chauffer l'appareil et huiler avec un essui-tout les empreintes.
Pour remplir les empreintes j'ai mis ma pâte dans une poche à douille et déposer de petits cercles (ça gonfle à la cuisson) de pâte dans chaque empreinte.
Une fois les empreintes remplies, refermer la machine à donut's et attendre que le voyant s'éteigne (environ 5 min).
Décoller délicatement les donut's à l'aide d'un couteau en veillant à ne pas rayer les moules.
Conserver dans une boîte. Décorer à volonté (je vous invite à voir les petites merveilles de Mina ...).
Autre sujet dans ce post, un partenariat que j'ai mis en place avec le site "Mille et une épices", un site de vente chaleureux qui offre un large panel d'épices et de thés en tous genres.
J'ai reçu de la part d'Anne-Marie :
- des pignons de pin,
- du gingembre en morceaux,
- du pavot bleu,
- du pavot blanc,
- du sésame doré,
- un mélange pour pain d'épice,
- de la vanille,
- du thé "Rooibo" aux agrumes.
J'attire votre attention sur ce dernier -clic- qui est une réelle découverte pour moi.
La saveur est très douce et très agréablement parfumée. C'est un thé qui est très bon pour la santé car, sans théine.
Je remercie Anne-Marie pour son suivi et sa patience (elle me comprendra =D) !
Y'a de quoi faire de belles et bonnes choses non ? =)
mercredi 24 juin
"ATELIER WOK" chez MAMIE LILI
Petit souvenir de mon escale voyage en France au mois de juin, l'atelier wok de ma mamma, j'ai nommé "Mamie Lili" !
N'ayant jamais cuisiné avec cet instrument je lui ai découvert de sacrés talents à travers cet "atelier", dirigé d'une main de maître par .. vous savez qui.
Je vous laisse avec une recette en image, assez appoximative car sans proportions (c'est du feeling pur =p) mais qui a donné un résultat des plus délicieux.
Wok de légumes au saumon et crevettes grillées :
Première étape, les poivrons rouges. En choisir 2 et les détailler en lanières. Les faire revenir à feu vif dans un filet d'huile.
Ensuite, après qq minutes, ajouter 2 courgettes et une carotte en lanières (julienne) également. Mélanger et faire sauter encore qq minutes.
Ajouter qq champignons de Paris frais et taillés en julienne ainsi qu'une boîte de pousses de bambou égouttés.
Laisser ensuite réduire sur feu doux le temps qu'il faut en faisant attention que ça n'attache pas.
Assaisonner avec un bon filet de sauce soja !
Ajouter 3 tranches de saumon (surgelés) en les émiettant grossièrement.
Mélanger.
Verser sur le mélange wok une boîte de lait de coco (je crois que c'était 30 cl) et assaisonner avec du sel, du poivre, et qq herbes (du jardin svp, je ne me rappelle plus lesquelles =p)
Préparer les crevettes en les lavant sous l'eau et en les faisant griller directement à la poêle qq minutes.
Servir avec le wok au saumon avec des nouilles chinoises.
Une dernière photo avec les petits assisatnts chefs :
