Quelques olives qui se balladent dans le frigo (dédicace à ma copine Elma ;)) ?
Envie d'un bon pain chaud, d'une focaccia voyageuse ? Ou de petites Focaccie (remarquez le "e" en fin de mot ...) ?
De Grissini croustillants à souhait, qui font "Ma chè !" quand tu les croques ?
Je tiens à ré-itérer mon information : l'expression "ma chè" n'existe pas en italien, merci ...

Depuis le temps que je voulais les tester ces grissini ...
Sans plus attendre :

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Ingrédients (pour 4 petites Focaccie et 10 Grissini) :

- 500 g de farine,
- 250 à 300 ml d'eau tiède,
- 1 càc bombée de levure boulangère instantannée,
- 1/2 càc de sel,
- qq olives,
- za'atar ou origan,
- huile d'olive.

Faire réhydrater la levure dans un peu d'eau tiède sucrée pendant 10/15 min (j'ai la chance de trouver ici une levure sèche boulangère très fine, qu'il n'est pas besoin de réhydrater).
Mettre la farine dans le robot pétrisseur (ou utiliser vos petites mimines ...) et ajouter le sel, la levure, un large filet d'huile d'olive et qq pincées de za'atar.
Faire tourner le robot et ajouter progressivement l'eau jusqu'à obtention d'une boule très malléable.
La travailler qq minutes.
Ajouter à la pâte qq olives découpées en petits morceaux.
Diviser la pâte en 2 (une partie pour les Focaccie, et une pour les Grissini).

Pour les Focaccie :
Laisser reposer la pâte 1/2 h à 1 heure, le temps qu'elle double de volume. La dégazer.
Diviser en 4 et former de petites Focaccie, ou deux grandes, en les étalant en ovale.
Les placer sur une plaque huilée et faire de petites entailles. Laisser lever 30 min.
Badigeonner légèrement les Focaccie d'huile d'olive et enfourner à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Laisser refroidir sur une grille.

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Pour les Grissini :
Prendre la deuxième boule de pâte et l'étaler en rectangle sur une hauteur de 1 cm. Laisser lever 1/2 h à 1 h.
Découper ensuite, sans dégazer, des lamelles fines dans la largeur du rectangle. Les étirer doucement et les placer côte à côte sur la plaque du four huilée.
Faire cuire jusqu'à dorure, à 180°C.

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Alors ça, si c'est pas du régressif pour moi, qu'est-ce que c'est ................ ?