Une bonne recette pour redonner vie à quelques bouts de brioches qui sèchent lamentablement.
Tout simple, tout bon.

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Ingrédients (pour un petit moule à cake) :

- 250 g de brioche rassie,
- 1 oeuf,
- 200 ml de lait,
- 80 g de sucre,
- qq écorces d'orange confites pour parsemer le dessus (facultatif).

Emietter grossièrement la brioche et remplir le moule à cake, préalablement beurré, avec.
Battre l'oeuf avec le sucre et ajouter le lait en fouettant.
Verser dans le moule sur la brioche émietter et parsemer de qq écorces d'orange confites.
Enfourner à 180°C pour 40 min.
Laisser tièdir et couper en grosses tranches ...

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Verdict : texture intéressante, pas lourdingos ni écoeurante, avec morceaux bien gonflés et très tendres. A enrichir avec des fruits secs, pourquoi pas ...