Voilà une tartinade très fraîche, originale et crémeuse qui raviera les amateurs de menthe ...
L'utilisation de la menthe fraîche est un "plus" fantastique (si je le dis céksévrai !)
Ces rillettes sont une totale réussite !
Une recette inspirée par Papilles et Pupilles.

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Ingrédients :

- 1 grosse courgette,
- 1 poignée de menthe (j'ai mis une groooosse poignée),
- 150 g de St-Môret ou fromage frais du même type,
- sel, poivre.

Couper la courgette lavée en gros tronçons et faire cuire à la vapeur 8 min.
Mixer la courgette cuite avec la menthe pour obtenir une purée verte.
Ajouter le St Môret et remixer. Ajuster avec un peu de poivre ...........
Réfrigérer.
Servir très frais avec du pain grillé !

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