jeudi 29 janvier
PETIT CAKE MARBRE tout simple
On aura beau dire, le traiter de "basique", de "rébarbatif", de "peu créatif", de "has been" ... le gâteau au yaourt reste le must niveau pâtisserie grâce aux multiples déclinaisons qu'il permet ...
Ici, avec un cake marbré tout moelleux ...
Ingrédients (est-il besoin de mettre la recette ?!?) :
- 1 pot de yaourt,
- 2 pots de farine,
- 2 oeufs,
- 2 pots de sucre,
- 1/2 pot d'huile,
- 1 sachet de levure chimique.
Mélanger tout les ingrédients.
Séparer la pâte en deux. Ajouter dans l'une d'elle, 2 càs de cacao non sucré.
Alterner les deux pâtes dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40 min à 170°C.
Peut-on réellement s'en lasser ....................................... ?
mercredi 28 janvier
KEMIA TOMATE-CONCOMBRE aux HERBES : MAROC
La Kémia ? C'est, ou plutôt ce sont, les petites salades variées, fines et pleines et de couleurs qu'on sert sur toutes les tables marocaines ... C'est l'équivalent oriental des antipasti en quelques sortes ;).
Bon, des Kémia, il y en a des tas.
Celle que je vous propose aujourd'hui est simplissime, il suffit d'avoir les ingrédients adéquats sous la main.
Je vous promet un véritable voyage gustatif avec cette salade ...
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 3 belles tomates,
- 1 concombre,
- 1 branche de menthe fraîche,
- 1/2 botte de coriandre fraîche,
- sel, poivre,
- huile d'olive,
- jus de citron ou vinaigre (j'ai mis du vinaigre de pomme).
Tout le secret est dans la façon de couper les crudités et dans la fraîcheur des herbes ...
Laver les tomates et le concombre. Eplucher le concombre et le découper en petits cubes.
Faire de même avec la tomate. N'hésitez pas garder le jus. Réserver dans un saladier.
Ciseler la menthe et la coriandre fraîches et mettre sur les tomates/concombres.
Ajouter deux grandes càs d'huile d'olive et une càs de vinaigre ou jus de citron.
Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Mélanger.
Laisser imprégner 1/2 heure/1 heure et servir bien frais.
lundi 26 janvier
PASTELS : MALI, SENEGAL, MAURITANIE, ...
Joli nom pour des petits chaussons-beignets non ?
Mais les Pastels au juste qu'est ce ché ma Ginette ? Et bien ma Georgette, figurez-vous que ce sont de petits chaussons fourrés, qui ne sont pas sans rappeler les fameux samoussas indiens.
La pâte quand à elle, est réalisée sur une base de pâte brisée, à laquelle on ajoute de la levure chimique, ou de boulanger, pour un effet "beignet" plus prononcé (mais c'est un peu plus bourratif).
J'aime quant à moi, la version croustillante et dorée, fine mais pas trop (je me comprends ...), et fourrée au thon.
Ingrédients (pour 15/20 pastels) :
- 500 g de farine,
- 200 g de beurre très mou ou 200 ml d'huile,
- 1/2 càc de sel,
- 1 oeuf,
- eau, pour ramasser la pâte,
- 1/2 sachet de levure chimique.
- farce au choix : thon (faire comme une bolognaise mais avec du thon !), viande hâchée (sauce type bolognaise), poulet, ... mais le meilleure c'est vraiment celle au thon !
Sabler le beurre et la farine du bout des doigts.
Ajouter l'oeuf, la càc de sel, la levure et mélanger légèrement. Ajouter de l'eau progressivement pour ramasser la pâte et pétrir (la pâte est en faite une pâte brisée).
Pas besoin de la laisser au frigo, abaisser aussitôt sur 2/3 mm (donc finement)
Découper des rectangles à l'aide d'un couteau et déposer sur un côté un petit tas de farce (pas la peine d'en mettre beaucoup).
Rabattre l'autre côté du rectangle et souder avec une fourchette.
Faire frire dans une poêle lorsque l'huile est bien chaude et egoutter sur du papier absorbant.
Accompagner avec la sauce/farce contenu dans les pastels ..........
C'est à tomber !
Qui en veut ? =p
mardi 20 janvier
PETIT CAKE (de CRISE) à la NOIX de COCO
C'est la crise ................. de foie assurée (nan je rigole !!! =p)
Ce petit cake économique n'est pas au chocolat, fourré au chocolat et glacé au chocolat (...)
Il est tout simplement noidecocotien dans l'âme ...
Ingrédients :
- 1 oeuf,
- 1 mesure (utiliser un verre standard de 230/250 ml/g) de noix de coco râpée,
- 1 mesure de farine,
- 1 mesure de sucre,
- 1/2 mesure d'huile,
- 1 pincée de sel,
- 1 verre d'eau (et c'est LA l'astuce économique !),
- 1 sachet de levure chimique.
Tout mélanger et verser dans un moule à cake beurré jusqu'au 3/4.
Enfourner pour 20/25 min ) 170°C.
Attendre qu'il refroidisse pour le démouler ...
jeudi 15 janvier
M'CHOUEK FONDANTS à la NOIX de COCO
Qui connaît les M'Chouek ?
.................. ah ! Toi là-bas, oui ? ... Non ... ?
Ben c'est bien dommage mes poulets, parce que je viens de découvrir cette merveille de recette sur le forum cuisine testée, et ... j'ai testé !
Magnifique ! Pour les fans de coco et de congolais ... exclusivement !
Ingrédients :
- 3 verres (1 verre de 250 ml) de noix de coco moulue au mixer,
- 1 verre de sucre glace,
- 3/4 oeufs,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- noix de coco (pour enrober).
Mélanger la noix de coco moulue, le sucre glace, la levure et le sucre vanillé.
Ajouter les oeufs un par un en pétrissant entre chaque. La consistance doit être malléable mais pas trop molle (pour pouvoir façonner de petites boules par la suite).
Confectionner de petites boules de la taille d'une noix et rouler dans de la noix de coco (non moulue).
Placer dans des caissettes et faire cuire pendant 10/15 min à 170°C.
Laisser refroidir.
mercredi 14 janvier
CITRONS CONFITS (résultat après 1 MOIS)
Vous vous souvenez de ma recette (marocaine) de citrons confits ?
C'était il y a un mois (enfin presque .... :p)
Et bien ma foi, jugez par vous-même :
AVANT
APRES
C'est ti pas beau tout ça ?
Bon ben, va falloir les utiliser maintenant ... Si vous avez des suggestions je suis preneuse !
Je voulais également profiter de ce message pour souhaiter un ............
BON ANNIVERSAIRE à ma MAMMA !!!
je te fais de gros bisous ...
mardi 13 janvier
Un CRUMBLE pas comme les AUTRES
... Le pauvre petit !
Et non ! Point de pitié car ce crumble n'était, certes, pas comme les autres, mais dans le bon sens du terme !
J'ai préparé une pâte sablée en ayant l'intention de réaliser des Gribias (sablés supers friables et tendrement fondants). Seulement voilà, voilà .... J'ai eu la flemme de faire des petites boulettes !
Alors j'ai pris 2/3 de ma pâte à Gribias et je l'ai étalée dans un petit moule rond.
J'ai étalé une fine couche de Nutella et j'ai "crumblelé" le reste de pâte sablée du bout des doigts et j'ai enfourné pour 20 min à 180/200°C.
Résultat : Un Crumble comme une Gribia géant ! Friable à souhait, délicieusement fondant, et discrètement chocolaté ...
C'est broyé, c'est plein de miettes ... c'est moche à croquer !
samedi 10 janvier
ECORCES d'ORANGES CONFITES (Encore !!?!)
Oh oui, je sais .... des écorces d'oranges confites, vous en avez vu des kilotonnes ces derniers mois !
Je ne fais que rajouter une petite recette en plus : la mienne pardis !
Sans attendre, la recette (en 10 commandements points svp !) :
1. Couper la peau de l'orange en incisant au couteau (sans atteindre la chair) en 4 quartier.
2. Décoller la peau et la couper en bâtonnets.
3. Rassembler les bâtonnets dans un verre et couvrir avec de l'eau.
4. Laisser macérer 3 jours en changeant l'eau chaque jour.
5. Le jour J, faire bouillir les bâtonnets dans un peu d'eau portée à ébullition pendant 5 min.
6. Jeter l'eau et recommencer.
7. Egoutter les bâtonnets et les remettre dans la casserole avec leur poids en sucre.
8. Laisser fondre le sucre sur feu moyen et mélanger pour bien enrober les écorces.
9. Couvrir et laisser confire pendant 15/20 min sur feu DOUX en surveillant de temps en temps.
10. Passer ce temps sortir les écorces et les faire sécher sur une grille (j'ai pris celle du micro-onde).
ASTUCE : On peut ensuite les conserver dans une boîte hermétique en les enrobant de sucre, ou les tremper dans du chocolat fondu pour faire des .......... orangettes !
vendredi 09 janvier
GRATIN de COURGETTES au RIZ
Après ce modeste fondant solidaire, je vous propose une recette de gratin original, car préparé avec du riz bouilli, et qui pourra également faire office de garniture sur une pâte brisée.
C'est original et délicieux !
Ingrédients :
- 500 g de courgettes,
- 1 petit oignon,
- 2 oeufs,
- 50 g de riz bouilli (utiliser de préférence du riz rond),
- 100 g de viande hachée cuite,
- 1 verre d'eau,
- 40 g de farine,
- coriandre fraîche, sel, poivre.
Laver et équeuter les courgettes. Hacher au robot les courgettes et l'oignon.
Faire revenir la viande hâchée dans un fond d'huile pendant qq minutes. Ajouter le mélange courgettes/oignon.
Assaisonner avec le sel, le poivre et la coriandre hâchée.
Ajouter un verre d'eau et faire mijoter 8/10 min.
Eteindre le feu. Verser dans le mélange les deux oeufs battus et la farine.
Beurrer un plat à gratin (ou foncer un moule à tarte avec une pâte brisée) et verser dedans le mélange.
Faire cuire et gratiner 15 min.
Servir tiède.
PS : le riz bouilli va donner une certaine tenue au gratin sans forcèment l'alourdir. C'est un ajout intéressant =) .
mercredi 07 janvier
Une PETITE PENSEE ...
... Au peuple palestinien (parce qu'on ne peut pas rester insensible à tout ce qui se passe en ce moment).
Pas de politique sur ce blog, mais juste une participation à la chaîne de solidarité organisée par Oum Sohayb, où chaque bloggueuse peut participer. Le but étant de confectionner le même gâteau (l'Ultra fondant au chocolat de Meriem).
Certes, ce n'est pas le fait de faire un gâteau qui peut aider en quoi que ce soit.
Mais tout ceci est biensûr symbolique de notre désapprobation et de notre tristesse.
C'est donc une petite pensée ... un geste.
Pour tes enfants, pour tes bébés, pour tes innocents.
(Chaque geste est précieux, même si c'est un gâteau ...)
