La Kémia ? C'est, ou plutôt ce sont, les petites salades variées, fines et pleines et de couleurs qu'on sert sur toutes les tables marocaines ... C'est l'équivalent oriental des antipasti en quelques sortes ;).
Bon, des Kémia, il y en a des tas.
Celle que je vous propose aujourd'hui est simplissime, il suffit d'avoir les ingrédients adéquats sous la main.
Je vous promet un véritable voyage gustatif avec cette salade ...

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 3 belles tomates,
- 1 concombre,
- 1 branche de menthe fraîche,
- 1/2 botte de coriandre fraîche,
- sel, poivre,
- huile d'olive,
- jus de citron ou vinaigre (j'ai mis du vinaigre de pomme).

Tout le secret est dans la façon de couper les crudités et dans la fraîcheur des herbes ...

Laver les tomates et le concombre. Eplucher le concombre et le découper en petits cubes.
Faire de même avec la tomate. N'hésitez pas garder le jus. Réserver dans un saladier.
Ciseler la menthe et la coriandre fraîches et mettre sur les tomates/concombres.
Ajouter deux grandes càs d'huile d'olive et une càs de vinaigre ou jus de citron.
Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Mélanger.
Laisser imprégner 1/2 heure/1 heure et servir bien frais.