dimanche 30 novembre
MARBRE TROP GENIAL (à bas le mot "tuerie") au LAIT CONCENTRE
J'sais pas vous mais moi, y'en a marre de cette expression (à la noix) qui revient quasi 50 fois par jour sur blogappétit ... =/
Je fais comme une indigestion là o_° ................ Est-ce qu'il y a besoin de dire "tuerie" pour dire que c'est archi-trop-bon ?
Bref ... je vais démontrer que non.
Présentons juste modestement ce sublimissssime, génialllllisssime, trop archi trop quoi ! ... moelleux au lait concentré sucré !
Marbré (on s'en serait douté =p), d'un moelleux à concurrencer les plus doux cotons (!), à la subtile saveur concentrée du lait, heu, concentré, ... bon, PHOTO !
Ingrédients :
- 1 yaourt,
- 2 oeufs,
- 1 boite de lait concentré sucré "standard" (390 g je crois),
- 1 pot (de yaourt vide) de sucre,
- 1 pot d'huile,
- 3 pots de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 2 càs de cacao en poudre type poulain (non sucré).
Mélanger tous les ingrédients, sauf le cacao.
Diviser la pâte en deux. Incorporer le cacao dans l'une d'elle.
Remplir le moule à gâteau beurré chemisé alternativement avec les deux pâtes.
Enfourner à 160°C jusqu'à ce que le moelleux commence à dorer (40 min environ).
Vérifier la cuisson avec un couteau.
samedi 29 novembre
GRATIN FASTOCHE aux PETITS LEGUMES, HERBES et EPICES
Tout est dans le titre ..............................................................................
Ingrédients :
- 400 g de petits pois/carottes surgelés,
- 400 g de haricots verts surgelés,
- 4 oeufs,
- 1 verre de lait,
- 3 càs de Maïzena,
- 2 tomates,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- herbes de provence,
- persil et coriandre frais,
- cumin, poivre, sel, coriandre en poudre.
Battre les oeufs en omelette. Ajouter la maïzena, le lait, la levure, les herbes ciselées finement ainsi que les épices. Rajouter la levure et bien fouetter.
Bien beurrer un moule au choix. Répartir dans le moule les légumes surgelés. Recouvrir avec l'appareil liquide.
Couper les tomates en rondelles et disposer sur le gratin.
Enfourner pour 45 min à 200°C.
Le gratin doit être bien doré.
Aussi bon chaud, que froid !
Astuce : peut se réaliser dans un moule à cake sans problème.
vendredi 28 novembre
TRIO RÂPE pour VERRINE CITRONNEE
Des carottes, des concombres, du chou rouge .... hop ! hop ! on râpe, on citronne, on assaisone, hop ! hop ! Un peu de fleur d'oranger par-ci, un peu de sel/poivre par là ... Bingggg ! ......... C'est près !
Ingrédients (pour 4 verrines) :
- 1 carotte,
- 2 concombres,
- 1/4 de chou-rouge,
- fleur d'oranger,
- jus d'1 citron,
- sel, poivre, sucre (pour ceux qui veulent accentuer le goût des carottes).
Râper les trois crudités.
Verser la moitié du jus de citron dans les concombres râpés et l'autre moitié dans la carotte râpée.
Saler et poivrer les concombres et le chou rouge.
Sucrer légèrement les carottes (facultatif).
Ajouter une càc de fleur d'oranger dans les concombres (facultatif aussi).
Dresser dans des verrines (faculta ... mais nan j'rigole !).
jeudi 27 novembre
BRIOCHE au BEURRE demi-sel
Il y a biennnn longtemps que je ne m'étais pas lancée dans la (longue) préparation d'une petite brioche ...
C'était il y a plus de 6 mois je crois ! Non mais quand même ...
Et puis hier, je suis tombée sur les astuces de Gatococo !
Ni une, ni deux ... (On connait la suite)
Seul regret : je n'ai pas assez rempli mon moule, ma brioche n'est donc pas très volumineuse, disons le, elle est même carrèment plate (mais qu'est-ce qu'elle est bonne !).
Ingrédients :
ma recette fétiche ... sauf qu'ici, on met 100 g de beurre demi-sel + 100 g de beurre neutre.
mardi 25 novembre
PETITE SOUPLETTE POPEYE (épinards-fromage frais)
Ahhhh ... Une bonne petite souplette !
Ca fait du bien (surtout qu'il neige chez vous ...hinhin) nan ?
Ultra rapide, et qui change un peu, de quoi recharger les batteries doucement.
Ingrédients :
- 400 g d'épinards surgelés pré-hachés,
- 1 litre d'eau + 1 cube bouillon de poulet,
- 100 g de fromage frais, type St Môret,
- poivre, cumin.
Faire cuire les épinards dans le "bouillon bouillant" pendant 10 min.
Au bout de ce temps, verser dans un blender et ajouter le fromage frais, du poivre et du cumin au goût.
Mixer !!
Servir bien chaud ...
jeudi 20 novembre
CARRES sablés CHOC'ORANGE
Ah ... Les carrés !
Déclinables à volonté (que dis-je, à l'infini !), ils n'ont pas fini de nous séduire ...
La recette de ceux-ci est toute simple : une base sablée sucrée, un top choco noir et blanc et des écorces d'oranges confites parsemées à l'envie ...
Ingrédients :
- 1 pâte sablée sucrée (la même que pour les Millionnaires par exemple ...),
- 1 tablette de chocolat noir,
- 1/2 tablette de chocolat blanc,
- des écorces d'oranges confites (que j'ai faites moi même s'il vous plaît).
Préparer la pâte sablée sucrée. En foncer un moule pas trop large (pour avoir des carrés plus épais) et enfourner pour 20/25 min à 180°C. La pâte cuite doit être dorée.
Faire fondre la chocolat noir au micro-onde et l'étaler gentiment sur la base sablée.
Faire fondre la 1/2 tablette de chocolat blanc (c'est plus difficile car le chocolat blanc supporte moins la fonte, mais ne vous inquiétez point si ça fait des grumeaux ! Le résultat n'en sera que plus "authentique", genre "aspect brut" vous voyez ...;p)
Prendre une fourchette, la tremper dans le chocolat blanc et laisser tomber des filets sur le chocolat noir pour faire des ti dessins. A la fin, quand vous en aurez marre de faire les ti dessins, balancez les grumeaux restant discrètement et "intégrer" au reste ... discrètement aussi :)Parsemer enfin d'écorces d'oranges confites découpées en petits dés.
Placer au frigo et dès que le chocolat a figé, découper en carrés biensûr !
mardi 18 novembre
TARTE salée aux CAROTTES, COURGETTES et FROMAGE FRAIS
Parce qu'on aime toutes ce genre de recettes fastoche-rapidos-trop bonnes ...
Ingrédients :
- 1 pâte brisée (maison, c'est mieux),
- 1 carotte,
- 2 courgettes,
- 1 barquette de 150 g de fromage frais type St-Môret,
- 2 oeufs,
- 2 càs de maïzena,
- 1/2 verre de lait,
- poivre,
- 1/2 botte de persil plat.
Râper les carottes et les courgettes finement. Réserver.
Battre les deux oeufs avec le fromage frais et la maïzena.
Ajouter le 1/2 verre de lait. Bien mélanger. Emincer 1/2 botte de persil plat et ajouter à la préparation. Ajouter un peu de poivre.
Abaisser la pâte brisée. Garnir avec les carottes et les courgettes et verser dessus le mélange liquide.
Saupoudrer de gruyère rapé (facultatif).
Enfourner pour 45 min à 180/200°C.
Laisser refroidir avant de couper, sinon la tarte sera trop "molle".
Je profite de ce billet pour mettre un lien vers un "Blog Candy", pour celles qui souhaiteraient participer .
C'est chez Le Lama Rose que ça se passe ...
Faut pas faire attention aux petites traces sur mon plateau d'accord ... ? ^^p
dimanche 16 novembre
PETITS POUFS au CHOCOLAT
Vous vous souvenez de mes petits poufs à la figue et au miel ?
Nan ..... ? ...... bon .......
Et ben tant pis pour vous, je redéballe ma recette en ajoutant une tablette de chocolat noir 70% et un carré de chocolat blanc caché dans chaque pouf.
Gourmand, chocolaté à souhait, tout juste ce qu'il faut de fondant, ... Fameux (et sans oeufs qui plus est ...) !
Ingrédients (pour 7/8 gros poufs) :
- 1 yaourt nature,
- 1 pot (de yaourt) de sucre,
- 2 pots de farine,
- 1/2 pot de beurre fondu,
- 1 pot de lait,
- 1 sachet de levure chimique,
- 150 g de chocolat noir,
- qq carrés de chocolat blanc.
Battre le yaourt avec le sucre .
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde. Ajouter au mélange.
Verser la farine, le lait et la levure. Bien mélanger au fouet.
Répartir dans des moules à muffins au 3/4 des moules. Enfoncer un carré de choco blanc dans chaque moule.
Cuire peu de temps (10/15 min) à 180°C, de cette façon, on obtient des muffins avec une texture de brownie, c'est à dire fondante.
Laisser bien refroidir avant de démouler.
samedi 15 novembre
Quand MON FILS s'y met : TOMATES FARCIES aux HERBES DE PROVENCE
Imaginez la scène :
Une petite tête avec des yeux grands ouverts (que dis-je, écarquillés !),
les minis mains agrippées à la fourchette (qui va servir à écraser le thon),
la bouche pincée,
l'air supra-concentré au moment de remplir les tomates,
et le sourire ... au moment d'enfourner.
Il est fier.
Il a cuisiné avec maman,
Et ... il a rien mangé ! :°
Ingrédients :
- 8 grosses tomates,
- 2 boites de thon, ou viande hachée,
- sel, poivre,
- herbes de provence.
Laver les tomates. Les tourner et couper le chapeau côté inverse de la queue.
Vider les tomates avec une cuillère. Réserver l'intérieur.
Ecraser le thon à la fourchette. Ajouter un peu de poivre et des herbes de provence.
Fourrer chaque tomate avec le thon.
Remettre les chapeaux. Placer les tomates dans un plat et arroser avec "l'intérieur" et un filet d'huile d'olive.
Enfourner à 200°C pour 40 min.
vendredi 14 novembre
PATTES DE CHAT à la MELASSE et au GINGEMBRE
Même recette que les pattes de chat originales, en ajoutant de la mélasse (et oui, je lui trouve son petit charme à celle-là) et des épices (gingembre, cannelle, cumin) ...
Un petit glaçage discret en prime et voilà !
Pattes de chat (pour une trentaine):
- 125 g de beurre mou,
- 1 oeuf,
- 75 g de sucre glace,
- 1/2 càc de levure chimique,
- 30 g de maïzena,
- 230 g de farine,
- 1 càs de mélasse,
- 1/2 càc de cannelle,
- 1/2 càc de gingembre en poudre,
- 1 pincée de cumin.
Travailler le beurre mou à la fourchette. Ajouter l'oeuf et battre avec le sucre glace (à ce stade on peu ajouter la mélasse et les épices). Ajouter la levure, la maïzena et bien mélanger.
Enfin ajouter la farine pour former une boule de pâte douce (c'est une pâte sablée).
Faire de petits boudins et les disposer sur une plaque allant a four.
Avec une fourchette "écraser" un côté du mini boudin pour faire les "pattes" du chat (!).
Cuire environ 10/15 min à 180°C. Laisser refroidir.
Maintenant c'est au choix ; ou bien on les laisse "natures" ou légèrement glacées ...
PS : Ne pas hésiter à les faire petites.
