mercredi 05 novembre
Un GÂTEAU au CITRON ? ... TROIS TEXTURES ??
Alors là ... Alors là .... !
C'est la première fois qu'un gâteau au citron me bluffe autant !
Avec un seul appareil, on obtient 3 textures différentes ? Qui dit mieux ????
Un gâteau léger, mousseux en surface, crèmeux en son centre et clafouteux en dessous ...
Voilà ! Voilà une recette à garder sous le coude qui nous vient de Mounet ...
En plus c'est trop fastoche ^^ !
Ingrédients :
- 4 oeufs,
- 150 de sucre,
- 120 g de farine,
- 80 g de beurre fondu,
- 1 sachet de levure,
- 1 verre (120 ml de jus de citron),
- zeste d'un citron.
Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Dans une jatte battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine, le beurre fondu, le jus et le zeste de citron et la levure. L'appareil obtenu est assez liquide, c'est normal.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la pâte dans un petit moule rond (choisissez un moule assez petit pour que le gâteau soit épais. Il ne ne gonfle pas trop à la cuisson).
Enfourner à 170°C pour 15/20 min.
Le gâteau ne doit pas être trop cuit. Juste doré en surface.
Laisser refroidir avant de couper.
Le secret réside dans la cuisson. Si c'est trop cuit, on obtiendra que 2 couches.
J'ai pour ma part réussi à obtenir les 3 couches sans trop faire attention à la cuisson mais tous les fours sont différents donc à vous de surveiller : Quand le dessus brunit ... arrêtez la cuisson et sortez le gâteau du four. Laissez bien refroidir.
Regardez bien la dernière photo, on voit parfaitement les trois textures ... Alors bluffées ?
Commentaires
miam!!!
moi qui adore les cake...je suis servie...j'adore!!!
J'adore ta recette ! Je la garde de côté pour la tester car elle est très appétissante.
Oui moi j'avoue pour le coup là je suis vraiment bluffée !!! Il va falloir à tout prix que j'essaie cette recette !
Super miam!!!
c'est vrai que c'est assez bluffant !
ou est ma part??????
les desserts au citron sont mes préférés : je teste dès ce week end !!
pour être blufféé je le suis!!! simple et humm du citron à faire in cha allah!! que ta vie soit toujours aussi belle et bonne que ce cake! boussaaaaaaaa
ben oui ! bluffée ! comme je le suis par la patisserie cheveux d'ange ! tu es une fée !
Complétement bluffée et surtout trop envie d'y goûter maintenant !
J'ai pas reçu ma part, t'as égarer mon adresse, lolllllll, biz
A essayer de tout urgence!
Bises
il a l'air tout simplement terrible!
machalahhhhhhhhhhh, c trop jolie ton gâteau
superbe!! moi je la garde ta recette!! elle me fait vraiment envie!!
Oh j'adore ce genre de gâteau...
Irrésistible, tout simplement! Je peux en avoir une part !
Il est très bon ce gateau, moi aussi je l'ai essayé
Ton gâteau a l'air tout simplement divin...à essayer bien évidemment!!
TERRIBLE ..moi qui suis fan du gateau au citron
waowww!!!!!c'est pas la peine d en faire des tonnes ç a a l air simplement divin!!!!et je croquerais bien discretement dans un coin!!
Ca fait un petit moment que je l'ai repere celui là mais toujours pas testé ... il doit etre terrible et tes photos pleine de soleil sont tjs aussi belles ! ( je veuuuux venir en Egyyypteee, loin du froid Alsacien !!! :))) ! )
je suis fan du citron dans tout ces états alors là quand je vois ce gâteau je me prépare à courir dans ma cuisine pour en faire! MAGNIFIQUE
magnifique !!!
je bave devant !!! un gateau aux 3 textures sa doit être térrible =D et en plus au citron miammmm !
Vraiment blufée!!!Je note cette recette, elle m'interesse beaucoup. Bonne soirée
coucou, je participe à un petit jeux et j'ai choisit cette recette comme fesant partit de mes déssert préféré... Viens voire sur mon blog si tu veux...
bonne soirée !!!
ouahou! Faut absolument que je m'y teste! ça à l'air tout simplement délicieux! bonne idée!!
je suis triste
tres attiree par ta R7, je l ai faite, mais rate...je crois que c est le four ... chez moi, c etait pas dore.. alors j ai laisse encore et encore... cela m a donne un delicieux fondant auquel j ai ajoute du lemon-curd....
peux tu me dire quel doit etre la texture du gateau sorti du four ??? tremblotant, mou....????
Rica, ... Je suis désolée que tu n'aies pas réussi à obtenir le résultat voulu ... /(
C'est vrai que c'est la cuisson qui joue tout dans cette recette, et on obtient les 3 textures grâce à ne cuisson précise.
J'ai un four tout simple (le style four à gaz tu vois ;p) et j'ai du mal avec la cuisson moi aussi des fois !
Le gâteau, c'est pas grave s'il n'est pas doré, il faut qu'il soit mou, mais pas cuit (tu comprends ? :D) en fait il faut qu'il ait la texture d'un fondant au chocolat. Il va se solidifier en refroidissant.
Donc fies-toi au temps de cuisson : 15 min pas plus.
Peu importe l'aspect du gâteau. Ferme ton four et retire le gâteau. Attends qu'il refroidisse un peu et dévores le ... ;)
Je garde te recette pour plus tard. J'en connais qui va aimer...
Ce que c'est beau, je note... Et j'adore l'adjectif "clafouteux"!
Ce gâteau m'a l'air fabuleux. Merci pour la recette.
je l'ai testé aussi, mais le tien est rudement meilleur!!!
ça a l'air très bon
Gâteau au citron 3 textures
Bonjour
J'ai fait le gâteau au citron, mais je ne l'ai pas réussi. Je n'ai pas eu les 3 textures. Il était trop cuit. Pourtant je l'ai mis à 170°C et 15mm. Peut-être que je devrais baisser la température du four?. Qu'en pensez-vous?.
Bonne journée.
Colette
Colette, il est vrai que tout le secret de ce gâteau réside dans la cuisson.
Et comme tous les fours sont différents ... C'est pas évident de trouver la bonne cadence !
Je vous propose donc de baisser la température du four ou mieux, de diminuer le temps de cuisson (de rester à 170°C mais pendant 12/13 min seulement).
Le gâteau prend du corps en refroidissant donc n'ayez pas peur si le gâteau "tremblotte" un peu =)
Je souhaites vraiment que vous réussissiez votre prochain essai, tenez-moi au courant =)
Gâteau au citron 3 textures
Bonjour
J'ai retenté l'expérience du gâteau au citron. Je n'ai eu que 2 textures. Il était très bon. Je l'ai cuit th5 15 mm de cuisson. Que pensez-vous si je le mettais que 10mm seulement pour essayer d'avoir les 3 couches?.
D'avance, je vous remercie.
Bonne journée.
Colette
Colette, je pense que vous avez raison de vouloir essayer cette solution. Vous connaissez votre four mieux que moi et allez certainement venir à bout de ce gâteau 3 textures avec cette cuisson abrégée ...
Alors, allez-y et donnez-moi des nouvelles ... =)
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