31 octobre 2008

PETITS-BEURRE en VEUX-TU ?

Si je vous dis que cette recette de Petits-Beurre est un succès et qu'on y retrouve son petit goût bien particulier ... Est-ce que vous allez me croire ?Le secret de ce petit goût qu'on a tous connu au cours de nos goûters d'enfance (et qu'on continue de connaître assez bien d'ailleurs lors de nos grignotages intempestifs et névrotiques ... et oui c'est régressif, ça apaise :p) est obtenu par la préparation du beurre noisette, réalisé au début de la recette.La recette est simple et permet de faire beaucoup de Petits-Beurre. De quoi... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 08:26 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : ,

29 octobre 2008

GÂTEAU d'EPICES à la MELASSE

Depuis longtemps repéré chez Maki, me voilà ce matin préparant son bon gros gâteau bien moelleux ...Pas ordinaire car relevé par des épices chaudes et suaves, des senteurs de cannelle et de gingembre, et ce goût, ... ce goût si particulier qu'offre la mélasse en pâtisserie. Caramélisé, goûteux, proche du pain d'épices, le gâteau de Maki est une réussite. Pour les amateurs de saveurs inhabituelles ... J'avais déjà écrit un post à propos de la mélasse, qui a été pour moi, anémique, une grande découverte ... Appelée en arabe... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 13:01 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 octobre 2008

C'est l'HEURE du THE ?

... Eh non, pas encore. Il est 09h14 chez moi ................. ^^.Juste un petit post pour partager avec vous un plateau de petits fours ... Allez, allez ! Il faut tout goûter ! Au menu dégustation : - Figues en chocolat,- Figues à la poudre de coco,- Qalb El Louz,- Kounafa (recette à venir),- Boules coco,- Pattes de chat,- Yasmina,- Tcheurek au chocolat (ces trois dernières recettes ICI), - Cravates,- Chocolats maisons, truffés coco,- Boules de neige à la confiture.   Conseil : Lorsque vous conservez des... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 08:07 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 octobre 2008

PHOTOS ALEXANDRINES ...

Me voilà de retour après avoir passé quelques vacances à Alexandrie.De premier abord commune, Alexandrie s'est révélée une ville pleine de charme, à condition de s'y laisser porter ...Après avoir profité de la plage, le principal centre attractif d'Alexandrie, nous nous sommes laissés guider vers des places moins connues, plus folkoriques les unes que les autres (je pense au grand Souk et à une petite fête forraine ...).De phare, il n'y a point ... ou plus, précisemment. Le fameux Phare d'Alexandrie n'a pas résisté aux nombreux... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 15:01 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
22 octobre 2008

La DOUCEUR à l'ORIENTALE #7 : FARANDOLE de PETITS-FOURS

Retour aux petites choses avec une petite farandole de petits fours secs.La liste de petits fours orientaux étant longues, je me limiterai à quelques uns : Les Macarons aux amandes, les Gribias ou Montecaos (petits sablés très sablés), "El Yasmina" (le "Jasmin"), les Tcharek (cornes fourrées) , les Boules de neige et les Pattes de Chat.Bien plus faciles à réaliser qu'on le croit, les petits fours offrent une déclinaison de saveurs et un véritable plaisir des yeux ... Souvent préparés avec la même pâte (soit une... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 10:11 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,
06 octobre 2008

LAIT CONCENTRE MAISON (dans la série "TROP FASTOCHE")

Alors là, je mets au défi celle qui trouvera une recette plus facile que celle-ci pour faire du lait concentré sucré maison ... IMPOSSIBLE !Les preuves dites-vous ? Alors voyons :- pas de cuisson longue et fastidieuse, - pas de matières grasses, - 3 ingrédients, - des mesures faciles à retenir.C'est bon, satisfaite ? Tentée ? Allez hop au boulot ... (enfin, si on peut parler de "boulot" :p) UN GRAND MERCI A NADIA, QUI M'A FAIT CONNAÎTRE CETTE RECETTE SUR LE FORUM "CUISINE TESTEE" !   Ingrédients :(peut importe la taille du... [Lire la suite]
Posté par CoCO La Cairotte à 10:23 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags : ,