vendredi 31 octobre
PETITS-BEURRE en VEUX-TU ?
Si je vous dis que cette recette de Petits-Beurre est un succès et qu'on y retrouve son petit goût bien particulier ... Est-ce que vous allez me croire ?
Le secret de ce petit goût qu'on a tous connu au cours de nos goûters d'enfance (et qu'on continue de connaître assez bien d'ailleurs lors de nos grignotages intempestifs et névrotiques ... et oui c'est régressif, ça apaise :p) est obtenu par la préparation du beurre noisette, réalisé au début de la recette.
La recette est simple et permet de faire beaucoup de Petits-Beurre.
De quoi renouveler le stock-gâteaux-goûter ...
Ingrédients (pour 40/50 Petits-Beurre) :
- 200 g de beurre,
- 125 ml d'eau,
- 200 g de sucre,
- 500 g de farine,
- 5 g de levure (1/2 càc),
- 2,5 g de sel (1/2 càc).
Préparer le beurre noisette en mettant sur le feu le beurre, le sel, le sucre et l'eau. Mélanger, laisser fondre et porter à ébullition.
Eteindre le feu et laisser bien refroidir la préparation. C'est important car si vous ajouter le mélange chaud sur la farine, la pâte sera impossible à manipuler car trop liquide.
Pendant ce temps, mettre la farine et la levure dans un récipient et mélanger.
Attendre que le beurre noisette soit refroidi et le verser sur la farine. Ramasser la pâte sablée doucement et former une boule. La pâte colle un tout petit peu au début mais c'est normal.
Faire une belle boule de pâte, l'envelopper dans du film étirable et mettre au frigo pour 3 heures.
Sortir la pâte du frigo 10 min avant façonnage.
Abaisser la pâte finement, sur 3 mm.
Découper à l'emporte-pièce les Petits-Beurre et déposer sur une plaque de four.
Faire cuire 8/10 min à 170°C jusqu'à ce que les bords soient bruns.
Croquez, croquez ...
Commentaires
Ils sont bien réussis, je veux bien en goûter 2 ou 3 !!!
salam, tout simple, à essayer rapidement! tu sais que tu ns apporte en plus des recettes la bonne humeur, en tout ca moi quand je te lis tu me réchauffe le coeur surtout quand le morale et bas, allah y jazik!!!
je connais cette recette, vu sur un autre blog il y'a pas longtemps!! la même!!
Elodie, viens te servir :)
Fati, merci ça fait super plaisir :DDDD Boussa !
Lol, c'est possible, j'ai trouvé la recette sur l'Internaute :p
Quels beaux biscuits, mmmmmmm !
ils sont superbes!
moi j en veux et je vais surement les tester mais sans l emporte piece
ils ont magnifiques!
Merci de ton passage et de ton com sur mon nouveau blog! Ces petits beurres me paraissent vraiment excellentissimes mais sans pouvoir leur donner la forme je crois que ça ne sera pas pareil!
Ils sont terribles tes petits beurres et l'emporte-pièce est super, j'aimerai bien en avoir un moi aussi...
Très appétissants tes jolis biscuits, j'ai hâte d'essayer...
ah oui j'en veux bien moi! mais je doit arrivé trop tard... en tout cas ils sont très beaux! bravo!
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