29 septembre 2008

PETITS SABLES EGYPTIENS

Juste un petit post en attendant de trouver une solution pour mon cable USB envolé (le bougre) ...Une petite présentation des sablés égytiens qui se vendent ici dans toutes les boulangeries. On en trouve de toutes sortes, en grande majorité des biscuits secs, mais avec des formes différentes et quelques fois même, originales ... comme cette jolie couronne délicatement décorée à la pince. Les biscuits sont peu riches en matières grasses et peu sucrés. Etonnant pour des gâteaux orientaux, non? Ils n'en restent pas moins... [Lire la suite]
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28 septembre 2008

J'ai PERDU mon CABLE USB !

ARf !!! J'ai perdu le cable USB qui relie mon appareil photo à mon ordi ...Du coup, je ne peux plus télécharger mes photos ............................Et j'ai plein de recettes qui attendent .................................................. Foutu cable !
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24 septembre 2008

La DOUCEUR à l'ORIENTALE #6 : GÂTEAUX d'OR

Mention spéciale pour ces "gâteaux d'or" !On sort maintenant du registre "miniatures" pour laisser place aux gâteaux moelleux, sirupeux, déclinables de mille et une façons."Basboussa" (spécialité égyptienne), "Chamia" (celle-là plutôt syrienne), "Qalb El Louz" ("Coeur d'Amande"), ...Autant de noms différents (évocateurs pour certaines d'entre vous et peut être moins pour d'autres !), pour finalement une base qui reste la même : une sorte de gâteau au yaourt des mille et une... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

PETITES FIGUES en CHOCOLAT

... Ou l'art d'utiliser les restes de gâteau.A confectionner avec un petit bout de gâteau (type gâteau au yaourt), qui attend déséspéremment d'être manger (desperate housecakezzz) ... Et qui ne le sera pas (car il n'attire plus les suffrages gustatifs des petits monstros, étant donné qu'il est un peu sec !)ABRACADABRA ! Le crapaud indésirable et baveux s'est transformé en petites figues dodues et toutes sucrées ... TADAAAAaaa ! Ingrédients :- Un bout de gâteau qui traîne et qui sèche lamentablement),- une demi plaquette de... [Lire la suite]
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20 septembre 2008

TERRINE au THON et PETITS LEGUMES

Qui a envie d'une petite terrine au thon et aux légumes très simple, d'ingrédients et de réalisation, et de plus ... excellente ?Idéale pour utiliser une boîte de macédoine qui traîne et appétissant, grâce à ses jolies couleurs, elle constituera une belle entrée, accompagnée d'une petite mayo allégée ...(Recette de Céline) Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 400 g de macédoine, (j'ai pris un mélange surgelé),- 1 boîte de 280 g de thon BIEN égoutté (très important),- 4 oeufs,- 20 cl de crème liquide (j'ai remplacé par un... [Lire la suite]
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16 septembre 2008

PETITES ETOILES ROMANTIQUE de SEMOULE à la DATTE

Une petite gourmandise romantique de derrière les fagots, que l'on peut présenter en carrés ou découpée à l'emporte-pièce (ici de jolies pitites zétoiles). A réserver pour le goûter.Pour celles qui aiment les petites douceurs toutes tendres ... Ingrédients : - 1 litre d'eau (ou lait),- 90 g de semouline fine,- 60 g de pâte de datte,- 100 g de sucre,- 1 pointe de cannelle. Faire bouillir l'eau en ajoutant dans la casserole la pâte de dattes (elle va se liquidifier au contact de l'eau chaude). Ajouter également le sucre et... [Lire la suite]
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11 septembre 2008

"PASTILLETTES" aux CREVETTES (option FLAN PÂTISSIER)

Pour cette recette de Pastilla, j'ai utilisé des feuilles filo et j'ai procédé à la cuisson à la poêle mais j'aurais préféré la réaliser avec les feuilles de bricks, plus épaisses (mais que je ne trouve pas au Caire) et plus typiques et plus adaptées à la Pastilla. La cuisson au four est d'ailleurs recommandée, mais par soucis de commodité (mon four est un "der des der", le genre "tu t'arraches les cheveux" tellement il cuit trop en bas et pas assez en haut) j'ai cuit mes Pastillettes à la poêle.Le résultat est... [Lire la suite]
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08 septembre 2008

MOELLEUX TOUT DOUX au JUS d'ORANGE

Voilà un gros gâteau très moelleux que j'ai testé hier.Préparé sur la base d'un gâteau au yaourt, donc valeur sûre et inrattable, il doit son originalité à l'ajout de jus d'orange qui vient le parfumer discrètement. J'ai également mis 2 sachets de levure dans la pâte pour qu'elle gonfle et se développe au maximum dans le moule. Résultat moelleux et bien dodu. Ingrédients : - 2 oeufs,- 1 yaourt nature,- 1 pot (de yaourt) de sucre,- 3 pots de farine,- 1/2 pot d'huile ou de beurre fondu,- 2 sachet de levure chimique,- 1 pot de... [Lire la suite]
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07 septembre 2008

Le MARCHAND de FEVES

Pas de recettes aujourd'hui. Je voulais partager avec vous le passage du marchand de fèves.La rupture du jeûne approche (18h15 ici) et le rituel commence.Il arpente les rues avec sa chariotte et ses bombonnes en inox bien pleines.La fève, dite "foul" en arabe, est une véritable instution en Egypte. On peut dire que les égyptiens sont de gros mangeurs de fèves, comme les italiens sont de gros mangeurs de pâtes par exemple ... ! "Fouuuuuuuuuul, .................. Fouuuuuuuuuuuuuul" voilà le petit leitmotiv... [Lire la suite]
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05 septembre 2008

Mes BLOGOUNOURS !

CUISINE EN VEUX-TU ? - 1001 saveurs, - A Flavor Capture, - A mes nuits Blanches, - Cooking, - Du Miel et du Sel, - Eryn, - Gloubilblog, - Khala et Compagnie, - La Cuisine de Soso, - Le Bonheur est dans l'Assiette, - Le Palais des Lys, - Philo, - Ptites Mimines, - Tuyau de poêle, BLOGS D'ICI ET D'AILLEURS : - Absolutely Delicious, - Couzina diel Nadia, - Cuisine Btissam, - Culinary Delights, - Dattes et Miel, - Délices de l'Atlantique, - Délices de... [Lire la suite]
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