Voilà une petite soupe pas ordinaire qui ravira les amateurs de citron et de saveurs orientales.
J'ai enrichi la recette initiale avec de petites pâtes "langues d'oiseaux" et j'y aura mis volontiers quelques pois chiches ... Jolie petite soupe, réalisée ici avec des citrons verts !

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Ingrédients :

- 1/2 poulet,
- 1 litre de bouillon de volaille,
- 1 citron jaune, ou 4 petits citrons verts,
- 1 branche de céleri,
- 1 grosse pomme de terre,
- 1 botte de coriandre fraîche,
- sel, poivre, colorant safrané,
- 1 càc de gingembre en poudre.

Découper le demi poulet en morceaux assez fins.
Dans une marmite, faire le bouillon de volaille en ajoutant 2 cubes volaille à 1 litre d'eau. Y ajouter la pomme de terre en petits morceaux et le céleri coupé finement. Porter à ébullition. Rajouter les morceaux de poulet, le sel, le poivre, le gingembre, le safran et le jus du citron.
Faire cuire 40 min (10 min avant la fin de la cuisson, vous pouvez rajouter 1 verre à thé de petites pâtes).
Au moment de servir parsemer de coriandre fraîche.

A déguster avec un bon pain soleil marocain (le mien est un pâlot, mais il a fait l'affaire :p) ... ici chez Dattes et Miel.

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