samedi 28 juin
GATEAU AUX POMMES, au LEBNE et à la FLEUR d'ORANGER
A la base, ce gâteau devait être un "Crousti-fondant aux pommes" .............
Et puis, n'ayant pas de quoi faire le "crousti", je me suis dit : "Et ben je vais faire le "Fondant aux pommes, fondant mais pas crousti !".
Enfin en fouillant dans mon frigo, ou plutôt en regardant, (ya pas besoin de fouiller dans mon frigo ;p ...) j'ai eu une belle vision : mon Lebné (recette ICI) etait encore là ... Alors j'ai décidé ni une ni deux de l'intégrer dans mon gâteau ... Avec en plus un peu de fleur d'oranger ... Hummm ça s'annoncait terrrrriblement bien !
Ingrédients :
- 6 petites pommes,
- 90 g de farine,
- 100 g de sucre,
- 2 càs d'huile,
- 2 oeufs,
- 200 ml de Lebné, ou Lben, ou lait ribot,
- 1 sachet de levure chimique,
- 1 càc de fleur d'oranger + 1 oeuf + 2 cas de sucre pour le "glaçage".
Couper les pommes en lamelles fines. Réserver.
Faire la pâte à gâteau en mélangeant la farine, les 100 g de sucre, l'huile, le Lebné, les oeufs battus et la levure. Mettre les pommes dedans. Beurrer un moule assez petits pour avoir un gâteau assez épais (pas comme moi, je le regrette ...) et mettre la pâte dans le moule. Enfourner jusqu'à ce que la gâteau soit ferme sous le doigt mais pas trop doré.
Battre le 3ème oeuf avec les 2 càs de sucre restantes et une càc de fleur d'oranger. Mettre le mélange sur le gâteau. Laisser cuire encore 10 min.
Déguster frais, c'est meilleur ...Il est moelleux, fruité sans être trop sucré ... Superbe !
Sublimé le lendemain ..................
Commentaires
Un gâteau digne des plus belles pâtisseries. J'espère arriver à le faire aussi joli (et aussi bon) quand j'essaierai, moi aussi... d'ici là je garde préciusement la recette !
Le lebné, j'adore ça!!!!! je viens de faire un far au lait ribot!
Ton gâteau a l'air délicieux!
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