vendredi 09 mai
TIAN d'ORIENT
Alors là celle-là, fallait la mettre ! Le délice que j'te dis pô !
Un Tian venu tout droit d'Orient, aux saveurs chaudes et douces ...
Réalisé avec des aubergines et des tomates (LA valeur sûre du Tian classique), et "ajusté orientalement" avec quelques gouttes de Tahiné, de la Coriandre et quelques gousses d'ail confites ... un régal !
Ingrédients :
- 1 aubergine,
- 3 grosses tomates,
- 6 gousses d'ail,
- un peu de Tahiné (pâte de sésame, ici sous forme de pâte semi-liquide),
- quelques brins de coriandre,
- sel, poivre,
- huile d'olive.
Couper l'aubergine en rondelles assez fines. Faire dégorger dans une passoire en frottant chaque tranche avec du sel.
Couper les tomates en fines tranches également. Réserver. Une fois que l'aubergine a dégorgé suffisamment, disposer dans un plat à gratin en alternant les tranches d'aubergines et les tranches de tomates.
Parsemer d'un filet de Tahiné, ou répartir sur le plat des petites portions de Tahiné.
Saler, poivrer et laisser tomber sur le Tian cru un filet d'huile. Jeter les gousses d'ail non-pelées sur le Tian (elles vont confirent dans leur peaux ...) et enfourner à four moyen pendant 3/4 d'heure jusqu'à ce que le Tian soit doré. Parsemer de coriandre hachée ... Disposer joliment dans une assiette.
Une petite dernière ...
