Depuis le temps que je la voulais celle-là !
J'ai finalement trouvé un bête de four, le temps d'une semaine parce qu'il est déjà reparti ... :( .
Mais j'ai eu le temps de faire une belle bonne brioche bien d'ché nous avec une bonne dose d'ingrédients !

Parce qu'on aura beau dire, les brioches lights, c'est pas bon ... Ou alors c'est pas des brioches.
Nan, nan, jsuis désolée pour une bonne brioche, il faut beaucoup d'oeufs, sinon elle est sèche, et beaucoup de beurre (et oui désolée hihi), sinon elle file pas !

C'est comme ça, et moi ça me gêne pas parce que le résultat en vaut vraiment la peine : elle se conserve très bien, elle est filannnnte à souhait, et d'un moelleux tel, qu'on souhaiterais s'y allonger !

J'ai trouvé la top recette dans un vieux livre d'Yves Thuriès, et ma foi, je pense pas en trouver de meilleur.

brioche

Ingrédients :

- 500 g de farine,
- 120 ml de lait tiède + levure de boulanger diluée dedans (environ 18/20g de levure fraîche, ou 8gr de levure sèche à réhydrater),
- 40 g de sucre,
- 3 ou 4 oeufs (plutôt 4 ;)),
- 200 g de beurre mou.

Commencer par mélanger la farine, le lait + levure, le sucre et les oeufs un à un. Pétrir pour obtenir une pâte assez homogène, et à vrai dire, assez collante. Puis ajouter le beurre en petits morceaux. Grâce au beurre la pâte sera plus facile à travailler. Pétrir jusqu'à entière répartition du beurre.
Laisser lever une 1ère fois dans un endroit tiède. Rompre la pâte et repétrir 1 min.


Puis laisser lever toute une nuit au frigo dans un récipient assez grand, car la pâte va gonfler, gonfler, gonfler .... Et surtout couvrir avec du film étirable ou une assiette pour que la pâte ne sèche pas.

Le lendemain, admirez ... La pâte a envahit (décidemment je suis envahie de tous les côtés !) le récipient. Laisser la pâte à l'air tempéré, pour qu'elle se ramollisse un peu.

Lui donner la forme souhaitée. Badigeonner d'oeuf battu et enfourner à four chaud 200°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée à souhait (environ 1/2 h, 3/4 d'h) !

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Regarder moi ce brillant, cette couleur ...

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Et ces petites fissure tellement irrésistibles !!!!

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Et ces morceaux qui se détachent moelleusement ...

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Et cette mie ... MONSTRUEUSE !!!

Alors ... on résiste encore ... ?