30 juin 2007
BaGuette viennOIse
Qui veut une baguette viennoise tout droit sortie de la boulangerie ?
C'est par ici et bien entendu je l'ai trouvée sur le supa-site de Fidji !
Moelleuse, douce, légère, ... tous les éléments de la réussite sont réunis.
Ingrédients :
(J'ai divisé en deux la recette de Fidji)
- 235 g de farine,
- 1 oeuf,
- 100 ml de lait,
- 1 càs de levure "Daisy Draté" (déshydratée bien sûr ... lol)
- 20 g de sucre,
- 30 g de beurre,
- 4 g de sel,
- 1 oeuf pour la dorure.
Préparer la pâte au robot ou à la main; réactiver lalevure dans le lait tiède avec le sucre. Mettre la farine, l'oeuf, le sel, le beurre mou en petit morceau et le mélange levure-lait-sucre et pétrir. La pâte est un peu collante mais c'est normal.
Laisser lever jusqu'à doublement du volume initial.
Rabattre la pâte et confectionner deux pâtons (c'est à ce moment là qu'on peut ajouter les pépites etc).
Dorer deux fois à l'oeuf, et inciser avec un ciseau.
Laisser lever 45 min (ne rien poser dessus paske ça va coller après sinon ... argh !), puis enfourner à 180°C pendant 15 min.
Déguster chaud, tiède, froid.
Dé-li-ciO-sa ...
Commentaires
ha toi aussi tu t'es laissé tenté, je te préviens, comme moi tu ne vas plus pouvoir t'en passer lol
elle est superbe!! biises micky
Delicieuse en effet, je te crois volontiers! Depuis le temps que je reve de baguettes viennoises fait maison.. tu peux m'en envoyer hein! ;)
Christhummmmmmmmm, oui, je me suis laissée tenter !
Micky, toujours aussi cool
Shirley, à ta place je resterais à coté de la boîte aux lettres!
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