lundi 25 juin
Pains briOchés fOurrés
Voici une recette de petits pains fourrés dont j'ai trouvé la recette sur le site de chef Osama (ya de très bonnes recettes sur ce site, faut comprendre l'anglais mais c'est expliqué simplement), et également sur le super-site de Nadia. Je l'ai adaptée avec des légumes et du fromage ... Un peu de graine de nigelles et le tour est joué !
La brioche laisse place à un mélange parfumé et fondant, "ci tri bone" comme dirait l'autre !
La préparation requiert un peu de temps mais le résultat est très satisfaisant, en plus ça se congèle facilement donc plus d'excuses ...
Allez hop hop hop !!!
Ingrédients pour les pains briochés :
- 250ml de lait tiéde,
- 1 oeuf,
- 2 pommes de terres cuites et réduites en purée (ou l'équivalent en purée mousseline !),
- sel,
- 2 càs de levure déshydratée,
- 1 cuillére à café de sucre,
- 1 verre à thé d'huile,
- 500 g de farine.
Ingrédients pour la farce :
- 1 ou 2 oignons coupés très fins en cubes,
- 1 courgettes coupées en cubes aussi très fin,
- 1 poivron " " ",
- huile,
- sel,
- poivre,
- Coriandre fraîche hachée finement
Mettre la levure à réhydrater dans le lait tiède. Pendant ce temps mettre tous les ingrédients dans le robot (si vous en avez un biensur) et faire tourner. Ajouter le lait petit à petit. La pâte est un peu collante. La laisser reposer 45 min.
Pendant ce temps préparer la farce ; faire revenir les oignons das l'huile, ajouter le safran, le sel, le poivre et les légumes. Vous pouvez mettre un peu de ketchup, ça donne un goût inattendu ... Rajouter la coriandre en fin de cuisson. Si le mélange commence à attacher rajouter un peu d'eau et attendre que le tout réduise.
Prendre des petites boules de pâte et les étaler. Mettre la farce refroidie dessus et mettre 1/4 de tranches de fromage fondu pour hamburger. Donner à votre pain la forme voulue (tressée, pincée, ou juste "boulée").
Dorer les avec un oeuf entier battu, et saupoudrer de graines de sésames ou de nigelles.
Enfournez à 200°C pendant 20 mn ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Déguster ...
On peut fourrer les petits pains avec de la viande hachée, du poulet, du thon ...C'est toujours comme ti veut !