jeudi 14 juin
FlaN patiSsier
Le flan patissier est un classique de la patisserie. Nombreuses sont celles, et ceux qui se lancent à la recherche DU flan qu'on peut trouver dans nos chères boulangerie. En voici une recette, très fidèle, que j'ai trouvée sur le site de Mimine.
Pour 6 personnes :
1 pâte brisée
100 g de fécule de maïs Maïzena
150 g de sucre
2 sachets de sucre vanille
3 oeufs
1L de lait entier
Deposer la pâte brisée dans le moule. La piquer de quelques coups de fourchettes. Réserver.
Préchauffer le four à 220/225°C.
Dans une casserole, verser la maïzena, le sucre, la vanille, les
oeufs en ajoutant le lait froid petit à petit en fouettant sans cesse.
Mettre sur le feu moyen en remuant sans cesse au fouet jusqu'au premier bouillonnement et épaississement de la préparation.
Verser la préparation sur le fond de pâte réservé. Enfourner sans attendre dans le four bien chaud.
Cuire la tarte entre 35/45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite et le dessus joliment doré.
Oups ! moi j'ai voulu couper trop vite donc c'était pas encore bien compacte, sur la photo c'est plutôt crémeux. Mais après quelques bonnes heures au frigo (je dirais même toute une nuit ...) c'est bien exactement comme à la boulang'. Yéee...
Bon ap'
FeUilletEs Vache-QUi-rit
Ca y'est jme décide enfin à l'écrire ce post ... Alors, les feuilletés à la vache-qui-rit ... C'est assez simple !
Ben oui ... il faut une pâte feuilletée ( si on veut la faire : voilà un lien sur le super-site de Miss Cricri. Mais cette pâte feuilletée là reste un peu difficile quand même ...)
On coupe des rectangles, on met une VQR écrasée sur un des bords et on enroule comme pour un pain au chocolat, sauf que la forme est beaucoup plus allongée.
Servir chaud de préference. Bon ap' !