dimanche 03 juin
HOumOus : LIBAN
Le houmous est une recette d'entrée froide libanaise qui ne laissera pas indifférents les amateurs de goûts "qui changent" ...c'est bon surtout quand c'est bien fait etça se conserve très bien au frigo !
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 130 g de pois chiches en boîte (égouttés)
- 1/2 cuillère à cafè de cumin en poudre
- 2 cuillères à cafè de jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 60 ml de lait
- 2 cuillères à cafè de feuilles de coriandre finement hachées
Préparation :
Mixer tous les ingrédients (dans un mixeur), jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Servir avec des bâtonnets de légumes (carottes, concombres, endives...), ou sur des toasts, petits pains suédois, ...comme moi.
Lettres seCRètes et étOiles
Voici une recette de gâteaux algériens qui est présente sur pas mal de blog ; j'ai utilisé les mêmes ingrédients pour faire deux sortes de gâteaux différents, donc c'est cool, c'est un gain de temps et en plus c'est jouli comme tout.
Pour la pâte:
- 3 mesures de farine
- 1 mesure de beurre fondu
- 1 mesure d'eau+eau de fleurs d'oranger
- 1 pincée de sel
- amandes entières émondées, ou raisins secs, noix,...
- miel ou sirop de sucre
Pour la farce:
- 3 mesures d'amandes moulues
- 1 mesure de sucre fin
- zeste d'un demi citron
- 1 oeuf
Dans un saladier mettre la farine,le sel et le beurre, mouiller avec de l'eau+fleurs d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme, laisser reposer 30 min.
Préparer la farce en mélangeant les amandes moulues, le sucre, le zeste, lier la farce à l'aide de l'oeuf .
Abaisser
la pâte au rouleau sur un plan fariné (2mm d'épaisseur environ),
découper des carrés de 5 à 6cm de coté, inciser les 4 coins ( ne pas
aller jusqu'au milieu). Moi je l'ai pas fait...
ci-dessus : le montage..
Poser le tout sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pendant environ 12 min à 180°C.
Pour les étoiles, découper des ronds dans la pâte abaissée aussi sur 2mm, et découper le même nombre d'étoiles, ou un autre motif de votre choix.
Disposer sur chaque rond une noix de farce aux amandes :
Et recouvrir avec une étoile. Appuyer légèrement.
Enfourner pendant 12 min environ à 180°C.
