dimanche 05 juillet
SIROP de MENTHE MAISON ! Mais que demande le peuple ...
... ben plus rien après ça !
La couleur est vert kaki ... C'est sûr qu'on est loin du résultat vert fluo des sirops industriels, mais ceux qui tiennent à ce détail peuvent rajouter qq gouttes de colorant !
Le goût est lui aussi différent, moins fort, mais TRES agréable, vraiment. A associer dans l'idéal à de l'eau gazeuse bien fraîche ...
Ingrédients (pour obtenir 2 litres de sirop) :
- 300/400 g de feuilles de menthe fraîche (soit 2 grooooos bouquets),
- 2 litres d'eau,
- 2 kilos de sucre.
Faire bouillir l'eau. Dès qu'elle boubouille, ajouter le sucre et remuer jusqu'à dissolution. Fermer le feu.
Laver et effeuiller la menthe. La mettre dans un grand récipient et verser dessus l'eau bouillante sucrée.
Couvrir et laisser macérer pour 24 heures.
Le lendemain filtrer le mélange dans une passoire fine et remettre à ébullition. Dès les premiers bouillons éteindre le feu et mettre en bouteille.
PS : Bien remplir les bouteilles (de préférence en verre et préalablement ébouillantées) à ras-bords pour les reboucher ensuite. Le sirop se conservera plus longtemps. Conserver au frais, de préférence.
PS :
- N'utiliser que les feuilles pour ce sirop, il sera meilleur.
- La couleur "kaki" est naturelle et dûe à l'oxydation des feuilles de menthe.
- Le goût quand à lui, rappelle précisèment celui du thé à la menthe, mais version glacée .... Alors plus d'excuses !!! =p
vendredi 03 juillet
BISCOTTI di PRATO aux AMANDES et à l'ANIS
Les Biscotti di Prato (de la ville de "Prato" en Toscane), ou Biscottini, ou Cantuccini, ou Fekkas (version marocaine), je vous en avais déjà parlé ici (j'ai utilisé aujourd'hui une autre recette, sans huile).
Délicieusement croquants, ces biscuits m'evoquent toujours des saveurs enfantines, que j'aime à retrouver de temps en temps.
Traditionnellement garnis d'amandes non mondées, j'ai voulu y ajouter un soupçon d'anis, qui s'est révélé une réussite.
A déguster avec un buon caffè !
Ingrédients :
- 500 g de farine,
- 3 oeufs,
- 1 pincée de sel,
- 200 g de sucre,
- 200 g d'amandes non mondées,
- 1 càs d'anis,
- extrait d'anis ou d'amande amère,
- 1 càc de levure chimique.
Dans un saladier, mettre tous les ingrédients secs : farine + sucre + sel + levure + anis + amandes.
Mélanger.
Ajouter les 3 oeufs et amalgamer le tout en pétrissant un peu.
Former deux boudins pas trop larges (ils vont bien gonfler à la cuisson) à l'aide de vos mains huilées.
Mettre les boudins sur la plaque du four et faire cuire pendant 30/35 min à 150°C.
Sortir les boudins cuits et les laisser refroidir sur la grille du four. Couper des tranches fines (environ 1 cm d'épaisseur) et remettre les tranches sur la grille du four. Refaire dorer pendant 10 min de chaque côté.
Conserver les Biscotti di Prato dans une boîte en fer. La conservation est excellente (plusieurs semaines).
jeudi 02 juillet
TERRINE de COURGETTES aux AMANDES
Une des meilleures terrines que j'ai pu engouffrer manger ... Sans mentir !
Le duo est inattendu, plein de surprise, très goûteux.
La saveur très douce, voir sucrée de la courgette se marie, que dis-je, se fusionne à merveille avec l'amande, qui se révèle grande prêtresse de la recette !
Il fallait y penser !
D'ailleurs, ce n'est pas à moi que revient ce mérite, mais à Fabienne de "Eggs & Mouillettes" avec sa recette. Merci pour cette trouvaille ... J'y reviendrai !
Ingrédients (euh ... "pour 4 personnes" ils disent ... à bon ? Je me suis tout tapé en deux fois ... j'ai honte =p) :
- 500 g de courgettes,
- 1 oignon émincé (j'ai utilisé un oignon rouge),
- 4 oeufs,
- 10 cl de lait (oublié ... chut !),
- 1 càs d'huile d'olive,
- sel, poivre,
- 50 g d'amandes en poudre,
- amandes effilées.
Laver et râper les courgettes et l'oignon. Les faire revenir dans l'huile d'olive 15 min à feu doux. Saler, poivrer.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait, la poudre d'amande (je l'ai réduite en poudre moi-même, ché mieux !). Ajouter les courgettes cuites et bien mélanger.
Beurrer un moule à cake (à défaut j'ai pris un moule à gratin, mais je pense que le moule à cake est vraiment idéal pour cette recette) et verser la pâte dedans. Saupoudrer généreusement d'amandes effilées.
Enfourner à 180°C pour 50/55 min.
Pour une autre version de cette terrine, et parce que je l'ai découverte chez elle ... Allez voir chez Annellénor !
lundi 29 juin
PAIN SOLEIL à l'HUILE d'ARGAN
Ouuh ... qu'il est beau ce pain !
Le pain soleil est un pain marocain,que l'on peut réaliser avec un mélange mi-semoule fine/mi-farine, ou comme ici, uniquement avec de la farine.
On peut également remplacer l'huile d'argan par de l'huile d'olive, mais ce serait passer outre ce petit goût de noisette qui le caractérise ...
Avec cette jolie forme et ces petites graines, il illuminera vos tables estivales de ses rayons !
Ingrédients :
- 500 g de farine,
- 250 ml d'eau tiède (ou 25 cl),
- 3 càs d'huile d'argan,
- 1 càc de sel,
- 1 càc de levure boulangère instantanée,
- graines (ici, pavot bleu et pignons de pin)
Dans le robot pétrisseur, mettre la farine, le sel, la levure (ne pas toucher le sel), et les 3 càs d'huile d'argan. Commencer à faire tourner le robot en ajoutant l'eau tiède petit à petit jusqu'à ce que la pâte forme une boule malléable.
Pétrir qq minutes et laisser lever en couvrant pendant environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
Rompre la pâte et la diviser en deux.
Façonnage :
Prendre la 2ème boule de pâte en la farinant et l'étaler en rond sur 3 cm.
Inciser en son centre en huits parts (mais ne pas couper jusqu'au bout).
Prendre chaque triangle (à partir de la pointe) et le retourner complètement vers l'extérieur, pour former les rayons.
Inciser chaque rayon légèrement pour la déco (voir la photo) et placer la 1ère boule de pâte au milieu.
- Pour aller plus vite, qq images ... ICI
Laisser lever encore 1/2 heure. Badigeonner d'huile d'argan et saupoudrer de graines.
Enfourner pour 30/35 min à 190°C.
Croquez chaud ............. c'est un ordre !
vendredi 26 juin
DOUBLE CHOCOLATE CAKE (et qq noix, accessoirement ...)
Des moelleux au chocolat, j'en réalise rarement. Peut être parce que je leur préfère, comme beaucoup, la version fondante.
Mais là, j'ai ramené des noix avec moi dans mes bagages "over-remplis-craqués" par mamma (... =D ...) et rien de mieux qu'un bon moelleux pour les mettre en valeur.
J'ai trouvé cette recette sur un de mes sites anglophones préférés et utilisé un moule rectangulaire, pas très grand mais à bords hauts pour un résultat "qui remplit bien la bouche" !
Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir à 70%,
- 150 g de beurre,
- 3 oeufs,
- 100 g de sucre,
- 70 g de cacao non sucré type "Van Houten" (et là, vous comprenez le pourquoi du titre ...)
- 1 càc de levure chimique,
- 60 g de farine,
- une poignée de noix concassées.
Couper le chocolat en carrés et le mettre dans un récipient commun avec le beurre. Faire fondre au micro-onde pendant environ 2 min. Mélanger à la sortie du micro-onde.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporer le mélange beurre-chocolat et ajouter le cacao en poudre et la farine. Bien mélanger au fouet.
Ajouter la poignée de noix et incorporer à la pâte. Remplir le moule préalablement beurré (je ne l'ai pas beurré) et enfourner pour 20 min à 180°C.
Laisser refroidir et découper en grosses parts !
jeudi 25 juin
MINI DONUT'S tout LEGERS et PARTENARIAT
La machine à donut's ... vous en avez entendu parler ? C'est ce genre de gaufrier qui sert à préparer de petits donut's, beaucoup moins gras que la normale et tout mimi !
J'ai testé pour vous une recette que j'ai trouvé sur le joli blog de Mina :
Ingrédients (pour une vingtaine de petits donut's) :
- 6 càs de sucre de canne (j'ai mis du sucre blanc),
- 1 pincée de muscade (pas mis),
- 1 pincée de cannelle,
- 175 g de farine,
- 1 sachet de levure chimique,
- 8 càs d'huile de colza (j'ai mis de l'huile de tournesol),
- 2 yaourts.
Mélanger tous les ingrédients sauf la farine. L'ajouter à la fin et bien fouetter le tout.
Faire chauffer l'appareil et huiler avec un essui-tout les empreintes.
Pour remplir les empreintes j'ai mis ma pâte dans une poche à douille et déposer de petits cercles (ça gonfle à la cuisson) de pâte dans chaque empreinte.
Une fois les empreintes remplies, refermer la machine à donut's et attendre que le voyant s'éteigne (environ 5 min).
Décoller délicatement les donut's à l'aide d'un couteau en veillant à ne pas rayer les moules.
Conserver dans une boîte. Décorer à volonté (je vous invite à voir les petites merveilles de Mina ...).
Autre sujet dans ce post, un partenariat que j'ai mis en place avec le site "Mille et une épices", un site de vente chaleureux qui offre un large panel d'épices et de thés en tous genres.
J'ai reçu de la part d'Anne-Marie :
- des pignons de pin,
- du gingembre en morceaux,
- du pavot bleu,
- du pavot blanc,
- du sésame doré,
- un mélange pour pain d'épice,
- de la vanille,
- du thé "Rooibo" aux agrumes.
J'attire votre attention sur ce dernier -clic- qui est une réelle découverte pour moi.
La saveur est très douce et très agréablement parfumée. C'est un thé qui est très bon pour la santé car, sans théine.
Je remercie Anne-Marie pour son suivi et sa patience (elle me comprendra =D) !
Y'a de quoi faire de belles et bonnes choses non ? =)
mercredi 24 juin
"ATELIER WOK" chez MAMIE LILI
Petit souvenir de mon escale voyage en France au mois de juin, l'atelier wok de ma mamma, j'ai nommé "Mamie Lili" !
N'ayant jamais cuisiné avec cet instrument je lui ai découvert de sacrés talents à travers cet "atelier", dirigé d'une main de maître par .. vous savez qui.
Je vous laisse avec une recette en image, assez appoximative car sans proportions (c'est du feeling pur =p) mais qui a donné un résultat des plus délicieux.
Wok de légumes au saumon et crevettes grillées :
Première étape, les poivrons rouges. En choisir 2 et les détailler en lanières. Les faire revenir à feu vif dans un filet d'huile.
Ensuite, après qq minutes, ajouter 2 courgettes et une carotte en lanières (julienne) également. Mélanger et faire sauter encore qq minutes.
Ajouter qq champignons de Paris frais et taillés en julienne ainsi qu'une boîte de pousses de bambou égouttés.
Laisser ensuite réduire sur feu doux le temps qu'il faut en faisant attention que ça n'attache pas.
Assaisonner avec un bon filet de sauce soja !
Ajouter 3 tranches de saumon (surgelés) en les émiettant grossièrement.
Mélanger.
Verser sur le mélange wok une boîte de lait de coco (je crois que c'était 30 cl) et assaisonner avec du sel, du poivre, et qq herbes (du jardin svp, je ne me rappelle plus lesquelles =p)
Préparer les crevettes en les lavant sous l'eau et en les faisant griller directement à la poêle qq minutes.
Servir avec le wok au saumon avec des nouilles chinoises.
Une dernière photo avec les petits assisatnts chefs :
dimanche 31 mai
TERRINE de COURGETTES à la MENTHE et au PARMESAN
Avec une petite terrine bien sympathique, à réserver pour les journées chaudes et les envies de courgettes intempestives !
Un grand merci à toutes pour vos petits commentaires, toujours très appréciés ...
Ingrédients :
- 3 courgettes moyennes,
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche,
- 1 poignée de persil plat,
- 6 oeufs,
- 1 brique de 25 cl de crème légère,
- 20 cl de lait,
- 30 g de farine,
- parmesan.
Laver les courgettes. En réserver une et émincer le reste finement.
Battre les oeufs en omelette. Ajouter la farine et battre pour anéantir les grumeaux (gnarkgnarkgnark !).
Incorporer le lait et la crème légère, ainsi que la menthe et le persil. Saler, poivrer.
Ajouter les courgettes émincées et mélanger délicatement.
Beurrer un moule à cake. Verser la totalité du mélange aux courgettes. Poser dessus la courgette entière que vous avez réservé au début et saupoudrer généreusement de parmesan.
Enfourner à 200°C pendant 30 min, le temps que la terrine soit bien dorée et bien cuite.
Laisser refroidir et servir en tranche, de préférence froid ...
Le retour au Caire est bien chaud.
La fraîcheur française me manque, d'un coup.
Qu'il est doux de voir ceux qu'on aime, mais qu'il est dur aussi de les quitter ...
Je vous envoyes de gros bisous =) et penses fort à vous !
Un ptit mot aussi pour dire que je participe au petit jeu lancé par ma bricolette préférée ...
Allez voir son blog ......... il est trop m'chouette !
samedi 30 mai
CROUSTI-FONDANT aux POMMES (à la CASSONNADE)
Ahhh ... La France !
C'est qu'elle m'avait bien manqué. Sa verdure, son air ... français (!), sa baguette, son fromage ...
Ma famille ....
Je suis très contente.
Alors pour fêter ça, je commence avec un classique que j'attendais de pouvoir faire avec impatience, car les pommes sont rares au Caire, et très chères ... Le Crousti-fondant bien-sûr, avec de la cassonnade, pour ajouter un peu goût caramélisé.
"C'est incroyable ce gâteau" ... C'est pas moi qui le dit, c'est mon papou ;) !
Ingrédients (j'ai repris la recette d'Eryn mais fait qq modifications quant aux ingrédients et à la préparation) :
- 7 pommes (j'ai pris des goldens),
- 2 oeufs,
- 60 g de farine,
- 70 g de cassonnade,
- 90 ml de lait,
- 2 càs d'huile d'olive,
- 1 sachet de levure chimique.
- 1 oeuf,
- 80 g de sucre (moitié cassonnade, moitié sucre blanc),
- 3 càs de beurre fondu,
- amandes effilées.
Commencer par préparer la pâte :
Battre vigoureusement au fouet les deux oeufs et la cassonnade.
Ajouter la farine, le levure, l'huile d'olive, le lait et rebattre.
Si de petits grumeaux se forment on peut mettre le tout au blender et mixer qq secondes.
Couper et éplucher les pommes. Les couper en fines lamelles et les mettre dans la pâte.
Beurrer légèrement un moule pas trop large (20 cm semble parfaits) et verser la pâte.
Enfourner pour 25 min à 200°C.
Puis préparer le croustillant en fouettant l'oeuf avec les sucres et le beurre fondu.
Verser le mélange sur le gâteau chaud et parsemer généreusement d'amandes effilées.
Remettre au four pour 10 min à 180°C.
Laisser tièdir et découper en parts ... Merci Eryn !
dimanche 24 mai
Du YO*P-MAISON, ça vous dit ?
Le départ approche ... Plus que quelques jours d'attente et de préparatifs.
Je n'ai pas trop le temps de cuisiner en ce moment. C'est plutôt p'tit dèj, dèj, et dîner sur le pouce, comme on dit.
Ceci dit, je vous propose aujourd'hui une petite recette home-made ... du "Yo*p"-maison !
Le texture est un peu moins veloutée que le vrai, mais ça donne un bon litre de yaourt à boire, que l'on peut aromatiser avec différents sirops, sucres ou même laisser nature ...
Servir très frais avec une pa-paille, pour le goûter des petits, et des grands !
Ingrédients :
- 1 litre de lait entier + 200 ml (ce qui donne 1200 ml ...),
- 1 yaourt nature,
- parfum au choix (j'ai mis 3 cuillères à soupe de sucre).
PS : La recette est la même que pour faire des yaourts. La seule différence étant qu'on ajoute un peu plus de lait pour avoir une texture plus liquide. C'est tout !
Verser le lait dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Bien surveiller.
Ne pas faire bouillir le lait. Le faire simplement réchauffer.
La température doit être telle qu'on peut laisser son doigt dedans sans se brûler pendant 10 sec.
Fermer le feu et transvaser dans un saladier ou un récipient bien sec. Ajouter le yaourt battu et bien mélanger au fouet. Couvrir avec un couvercle et ajouter dessus une petite couverture.
Laisser reposer toute la nuit sur une surface plane et stable (ne pas faire bouger le récipient).
Le lendemain matin, surpraïzzzz ! Le Yo*p est prêt !
Ajouter l'arôme, le sirop ou le sucre, au choix, mettre en bouteille et placer au frais.
Bien secouer avant utilisation.
Ma photo ne rend pas vraiment compte de la texture, mais ça fait vraiment yaourt liquide, texture semi-épaisse ... comme du lebné (ou lben).
vendredi 22 mai
Le MARCHAND d'ORANGES
Oh purée !
Presque une semaine sans recette ? C'est vrai ? Mazette ........
C'est que le temps passe si vite (et là, je ne vous apprends rien), et ... je prépare mes petites vacances en France pardis !
Et oui, presque 2 ans que je suis au Caire.
Je me suis habituée à la vie d'ici, tellement différente de celle que j'ai pu rencontrer ailleurs.
J'ai beau me plaindre de cet épais manteau de pollution, de cet tumulte incessant, de ces klaxons tonitruants, de ces négociations avec le taxi qui n'en finissent plus ... j'aime bien le Caire, oui ...
Mais, je suis également très, très heureuse de revoir les miens le temps de ce court séjour.
J'espère poster prochainement. Pour l'instant je vous laisse avec le marchand d'oranges (photo qui date de quelques mois).
Des marchands de fruits et légumes, ici, il y en a tous les jours. Ce sont eux qui font les prix les plus intéressants ...
samedi 16 mai
QUATRE-QUART (ou la recette qui anéantira ton régime à vie)
Quel titre mes amis !
Mais c'est une bonne entrée en matière pour la recette qui va suivre ...
Le Quatre-quart ? Qui ne connaît pas. Mais l'avez-vous déjà fait maison ?
C'est une terreur ...
Texture innimitable, petit goût de beurre à tomber, effluves bretagneuses à faire pâlir à faire envie, bref, un des meilleurs goûters sur la terre ...
C'est sûr, il faut y mettre la dose d'ingrédients, mais bon, contentez-vous d'une tomate-cerise au repas du soir, et la culpabilité sera envolée !
Ingrédients :
- 250 g de farine,
- 250 g de beurre fondu (demi-sel plus que possible ... ),
- 250 g de sucre,
- 3 gros oeufs,
- 1 càc de levure chimique.
Mélanger tous les ingrédients.
La pâte obtenue est assez épaisse, pas fluide.
Remplir un moule à cake (il est inutile de le beurrer, est-ce utile de le mentionner ?) au 3/4, pas plus, car le cake va gonfler.
Enfourner à 180°C pour 45 min à une heure.
Le Quatre-quart doit être bien cuit.
Laisser tièdir et servir sans attendre en grosses tranches !
Vous avez vu comme il s'est fait grossir tout seul mon quatre-quart ..... Il a pris des bourrelets !
jeudi 14 mai
RIZ DJERBIEN aux EPINARDS : TUNISIE (Djerba)
Une façon intéressante de cuire le riz, à la vapeur, avec cette recette qui nous vient de la région de Djerba, en Tunisie.
Bien relevé par les épinards, l'aïl, la coriandre, la menthe, .. et j'en passe, voilà un délicieux plat qu'on peut accompagné de volaille, si désiré.
A tester absolument, ce fût une belle découverte pour moi, la cuisson à la vapeur rend le riz léger !
Je ne détiens pas l'art et toute la technique de la recette originale, mais je vous propose une version express et à la portée de tous.
Ingrédients (pour 2 personnes très gourmandes ...) :
- 500 g de riz long,
- 1 càs de tomate concentrée,
- 1 sachet d'épinards hachés surgelés,
- 1 oignon,
- 2 têtes d'aïl,
- 1/2 càc de paprika,
- sel, poivre,
- 1/2 càc de curcuma,
- 2 càs de menthe sèche,
- 1 bouquet de persil plat,
- 1 càs de coriandre en poudre (ou 1/2 botte),
- 1 carotte coupée en dès,
- 1/2 verre à thé d'huile (environ 5 càs).
Laver le riz 3 fois et le précuire pendant 2 min à l'eau bouillante. L'égoutter et le réserver.
Mettre le riz dans un grand saladier. Verser dessus le 1/2 verre à thé d'huile. Fraiser avec les doigts de manière à ce que tout le riz soit enduit légèrement.
Couper sur le riz l'oignon finement, les 2 têtes d'aïl, la carotte en dés. Mélanger (allez-y à la main c'est 100 fois plus facile).
Ajouter la cuillère à soupe concentré de tomate et re-mélanger.
Ajouter la menthe, le persil coupé ainsi que la coriandre, le sel, le poivre, 1/2 càc de paprika, 1/2 càc de curcuma et les épinards.
Bien mélanger le tout. Le riz doit être bien coloré et imprégné de tout ce beau mélange ...
Faire bouillir l'eau dans le bac de la couscoussière et mettre le riz parfumé aux épinards dans la partie supérieure (celle avec les trous).
Couvrir avec un couvercle et laisser cuire environ 45 min en remuant avec une cuillère en bois de temps en temps.
Cette recette aux épinards n'est pas exclusive, il en existe d'autres que je vous laisse découvrir ..........
mardi 12 mai
CHOCOLATE CHIP COOKIES
Les Chocolate Chip Cookies, ou Cookies aux Pépites de Chocolat, sont bel et bien mes préférés ... et les préférés d'un bon paquet d'individus je présume !
La recette est américaine (comment pourrait-il en être autrement) et basique, mais assure de beaux cookies, biens dodus et croquants ! (j'aime pas trop lorsqu'ils sont "moelleux à coeur" ...)
Le secret ? Couper de groooooosses pépites de chocolat au couteau directement dans la tablette ... Profitez-en pour vous défouler, mais éloignez d'abord toute âme qui vive =p !
Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) :
- 450 g de farine,
- 2 oeufs,
- 240 g de sucre (on peut faire moitié blanc/moitié roux),
- 1 càc d'extrait de vanille,
- 100 g de beurre,
- 1 pincée de sel,
- 1/2 càc de levure chimique (pour remplacer malheureusement le "baking soda", très dur à trouver chez nous),
- 150 g de chocolat noir en tablette.
Mélanger tous les ingrédients à la main. La pâte doit être épaisse. Ne pas pétrir. Au besoin rajouter un peu de lait pour lier.
Couper au couteau de grosses pépites de chocolat et les amalgamer à la pâte.
Prélever des boulettes de la taille d'un abricot , les rouler entre les mains et les aplatir légèrement avant de les disposer sur une plaque de four (pas besoin de beurrer la plaque mais espacer un peu les cookies).
Cuire 15/17 min à 170°C. Les bords des cookies doivent être dorés. Ils sont encore un peu mou, mais vont durcir en refroidissant.
Conserver dans une boîte hermétique.
Nan mais regardez-moi ça ................ !
dimanche 10 mai
GÂTEAU STREUSEL aux PÊCHES
Envie de faire croustiller le gâteau de 4h ... ?
A décliner avec des pommes, des prunes, des abricots, etc. Ici avec des pêches, la saison commence ...
Trop bon.
Rien de plus à dire.
Ingrédients :
pour le moelleux :
- 250 g de farine,
- 80 g de sucre,
- 100 g de beurre mou,
- 2 oeufs,
- 1 sachet de levure chimique,
- 100 ml de lait,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 5/6 pêches.
pour le streusel :
- 120 de farine,
- 90 g de sucre,
- 70 g de beurre,
- 1 càc rase de cannelle.
Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, le beurre mou, le sucre vanillé, la levure chimique, le lait et bien fouetter (l'appareil est typique du moelleux).
Beurrer un moule et verser dedans la pâte.
Couper les pêches en quartiers et répartir sur la pâte délicatement (soyez généreuses ... les fruits ont tendance à fondre à la cuisson).
Préparer le streusel :
Mélanger dans un bol la farine, le sucre et la cannelle.
Faire fondre le beurre et le répartir sur le mélange farine-sucre-cannelle, en mélangeant avec une fourchette. De petites boules vont se former.
N'hésitez pas à effriter encore la pâte à streusel du bout des doigts (la différence avec le crumble, c'est que le beurre est utilisé fondu, et non mou).
Répartir le streusel sur les pêches et enfourner pour 40 min environ en vérifiant la cuisson, à 180°C.
Piquer le gâteau avec un couteau, il doit ressortir sec.
