CoCONut, au pays des momies et du Karkadé ...

mardi 15 avril 2014

PÂTE A TARTE COMPLETE et "HEALTHY"

Pour ce qui ne saisirait pas le sens de "healthy", il s'agit de "sain", plein de bonnes choses en somme ^^.

Cette pâte à tarte a non seulement l'avantage d'être meilleure pour la santé (notamment au niveau du transit et du cholestérol), mais elle est également délicieusement croquante sur les bords, et ça, j'aime.

Voici la recette les cocos :

p_te_a_tarte_complete

Ingrédients (pour une belle tarte salée, ou sucrée) :

- 250 g de farine complète,
- 50 g de son d'avoine,
- 150 ml d'huile d'olive (alors, ça parait beaucoup mais c'est l'équivalent du beurre utilisé dans la recette initiale, et c'est un meilleur "gras". Pensez aussi qu'on ne mange pas toute la pâte à tarte, hein ;p)
- un peu d'eau glacée, 
- une pincée de sel.

Dans le robot, mettre la farine, le son, la pincée de sel et l'huile d'olive.

Commencer à faire tourner avec le pétrisseur.
Ajouter tout juste un peu d'eau pour amalgamer la pâte et qu'elle forme une boule.

Vous pouvez terminer à la main, il ne faut pas que la pâte soit trop molle et trop travaillée, juste amalgamée.

Laisser reposer dans un film transparent jusqu'à utilisation.

Voilà !

Et la prochaine .... c'est la recette qui va avec ;) !

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jeudi 3 avril 2014

"NUTELLA MUG CAKE" ... ou la CUISINE "RBS" EN ACTION

Pas vraiment de la grande cuisine que je vous propose aujourd'hui .... mais plutôt de la cuisine "RBS" :

Rapide-Bon-Sucré (...très sucré)

Vous savez, celle qui apporte son "soutien morale" lors des crises et des envies incontrôlables (vous voyez l'topo ?).

J'avais déjà testé le "Cookie Mug" précédemment, me revoilà en récidive avec un "Mug cake", au nutella
Je me suis inspiré de cette recette illustrée trouvée sur Pinterest (j'y ai fait deux/trois modifs dans ma recette ...) :

nutella_cake_in_a_mug

C'est parti les cocos !

nutella_mug_cake

Ingrédients (un Mug Cake) :

- 4 càc* de farine,
- 4 càc de sucre,
- 1 oeuf,
- 3 càc de cacao en poudre non sucré,
- 3 càc de Nutella,
- 3 càc de lait,
- 1/4 de càc de levure chimique.

Mélanger tous les ingrédients dans votre mug, ou dans un récipient à part (vous verserez dans le mug après).

Mettre le mug cake à cuire au micro-onde à pleine puissance pendant 50 secondes. C'est avec ce temps précis, que j'ai obtenu un "mug cake" encore coulant au milieu .....

It's ready !

nutella_mug_cake1

*càc : cuillère à café

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vendredi 28 mars 2014

Bœuf Lovers, premier site de rencontre pour les amoureux du boeuf !

C'est un article un peu spécial que je vous propose aujourd'hui, puisqu'il s'agit de vous présenter un site, avec un concept très original ....

Les "Boeuf Lovers" !

Oui oui vous avez bien lu !
Mais alors, les "Boeuf Lovers", kézako ?

C'est tout simplement le premier site de rencontre des "carni-fans"et autres amoureux de la viande de boeuf, fondé par l'INTERBEV ("l'association nationale des professionnels de la viande de boeuf", rien que ça ! )

A l'ère de tous ces sites de rencontres plus ou moins crédibles, "Boeuf Lovers", nous propose avec un ton très décalé, de s'inscrire sur le site www.boeuf-lovers.com, pour rencontrer sa moitié(e) ..... Alors, plutôt "steack" ou "côte" ?

"Boeuf Lovers" est résolument un site de rencontre, qui va permettre aux millions de français amateurs de boeuf de se rencontrer autour de cette pièce maîtresse, d'échanger des recettes, des avis, etc

Deux profils majeurs sont proposés : le "boeuf addict" ou le "boeuf maestro".
On a la possibilité ensuite de choisir le but de cette rencontre : Rencontrer d'autres "Boeuf Addict", cuisiner entre "Boeuf Maestro", ...

J'aime beaucoup l'humour utilisé dans le site, on est dans le total détournement du site de rencontre amoureuse !

Regardez plutôt :

Et la version "Mamie Cluedo" (ma préférée) :

Voilà l'ambiance, mes amis !

Plus sérieusement je trouve que le concept est inédit, et qu'il fonctionne bien. Je me définis même plus comme une boeuf "Addict" que "Maestro" ... Et vous ?

Mais allons encore un peu plus loin.
Le site va proposer un concours, la "Ligue des Chefs", avec une rencontre-chef à la clé.
De quoi cuisiner, apprendre des tas de choses et échanger autour de la viande de boeuf (les carnivores vont être servis, et largement !)

Il y aura 5 éditions de ce concours dans 5 grandes villes de France :

- Paris, avec Flora Mikula,
- Lyon, avec Franck Delhoum,
- Bordeaux, avec Pierrick Célivert,
- Lille, avec Mickael Braure,
- Marseille, avec Fabrice Bazin.

Pour terminer, LA petite vidéo décalée :

Alors, qui est partant pour une rencontre viandicative ? ;)

Article sponsorisé

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jeudi 13 mars 2014

CAKE SALÉ à la CAROTTE et au POULET (IG BAS)

Avec ce beau soleil, il fait partie de la bienséance de sortir une petite recette pleine de gaîté et de bonnes choses, idéale pour accompagner un repas léger, ou une salade.

Ce "Cake à la Carotte et au Poulet", que j'ai en fait "piqué" à notre amie "Délices d'Orient" , et bien je l'ai revisité façon IG bas, ce qui ne gâche rien ;)

Voici la recette à faire les yeux fermés, ou presque .... :

cake_poulet_carottes

Ingrédients (pour un beau cake pour environ 6/8 personnes) :
(d'après la recette de "Délices d'Orient")

- 4 oeufs,
- 3 carottes râpées,
- 2 blancs de poulet cuits (ou un reste de poulet rôti, par ex),
- 200 g de farine semi-complète
- 100 ml de crème liquide (j'ai pris à 4%),
- 100 ml d'huile d'olive,
- 1/2 càc de sel,
- 1/2 càc de poivre,
- 1/2 càc de gingembre en poudre,
- 1/2 sachet de levure.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, battre les oeufs.
Ajouter la farine, la crème liquide, l'huile d'olive, la levure et les assaisonnements. Bien mélanger la pâte à cake.

Ajouter ensuite les carottes râpées et les morceaux de poulet cuit, mais froids en morceaux assez gros (c'est plus joli à la découpe).
On peut ajouter quelques aromatiques comme le basilic, le persil ou la coriandre pour encore plus de goût.

Mélanger le tout soigneusement.
Beurrer un moule à cake et verser dedans la pâte (mon moule est assez petit en longueur, la pâte arrivait à 2 cm du haut du moule).

Enfourner pour 40 minutes à 180°C jusqu'à ce que le cake soit bien doré et donc, cuit.

Laisser refroidir avant de démouler. L'idéal étant de le déguster froid !

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jeudi 6 mars 2014

GRANITÉ au KIWI

C'est la pleine saison du kiwi !
Il serait fâcheux de ne pas en profiter ;-)

Coup de frais sur le blog, avec ce sorbet facile et ultra-vitaminé :

sorbet_au_kiwi

Ingrédients (4 personnes) :

- 6 kiwis,
- 120 ml d'eau,
- 80 g de sucre,
- 1 càc de jus de citron.

Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le jus de citron et le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissout. Laisser bien refroidir.

Peler les kiwis et les mixer au blender. Mélanger avec le sirop. Laisser refroidir le mélange et mettre en sorbetière pour 30 minutes. Mettre enfin dans un bac et hop, congélateur pour environ 3/4 d'heure, 1 heure.

Déguster, c'est frais !

PS : pour les "sans sorbetière", mettre le mélange au congélateur et fouetter de temps en temps la préparation toutes les heures pendant 4 heures. Après ces ' heures, on peut passer le mélange au blender pour unifier le tout et servir immédiatemment !

:-)

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mardi 11 février 2014

AMERICAN BAGELS (IG BAS)

On continue la série US (non, nous ne parlerons pas des experts ici ...), avec de délicieux Bagels, faits-maison, et IG bas, pour ne rien gâcher (c'est à dire, qu'ils sont plus lentement assimilés par l'organisme, et donc beaucoup moins sujets au stockage haut débit)

Même recette que les traditionnels, sauf qu'on utilise ici, des farines à faible indice glycémique, et du sirop d'agave à la place du sucre contenu dans la pâte à pain.
Ca fait longtemps que je voulais en refaire ...

C'est fait, et maintenant je n'ai plus qu'à stocker ça au congélateur gnihihi !

us_bagels_ig_bas

Ingrédients (6/7 bagels) :

- 400 g de farine complète, ou semi-complète,
- 200 g de farine d'épeautre
- environ 300 ml d'eau tiède (à mettre petit à petit pour obtenir une pâte à pain qui ne colle plus aux parois du robot),
- 1 càc de levure de boulanger déshydratée,
- 4 càs d'huile,
- 2 càs de sirop d'agave,
- 1/2 càc de sel.

DSC05903

Dans la MAP : mettre l'eau tiède et la levure. Par dessus ajouter les farines, le sel, l'huile et le sirop d'agave. Faire tourner le mode "pâte" et laisser lever dans la MAP une première fois pendant une heure.

Sans MAP : amalgamer tous les ingrédients et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule souple mais pas collante. Laisser lever dans un endroit tiède en couvrant avec un linge pendant 1 heure.

Rompre la pâte et diviser en 6 ou 8 morceaux. Façonner des boules et les trouer avec le doigt. Faire des anneaux que vous poserez ensuite sur un papier sulfurisé huilé. Laisser lever encore 1 heure.

Faire chauffer une casserole d'eau et porter à ébullition.
Prendre délicatement chaque bagel et le plonger dans la casserole d'eau bouillante.
Pocher 30 secondes et sortir le bagel. Mettre de côté sur un linge.

Une fois tous les bagels pochés, les badigeonner avec un peu de lait et saupoudrer avec les graines de votre choix.

Enfourner à 200°C pour 20/30 min suivant les fours. Les bagels doivent être dorés.

Faire refroidir sur une grille avant dégustation ...

DSC05907

Mon accompagnement préféré ?
Kiri-salade-saumon fumé ;-)


 

Et aussi :
Dernier jour de soldes chez" "One Sweet" !
Si vous cherchez un petit bijou gourmand ou cadeau original, foncez !!

Jusqu'à -60% ET frais de port offerts :

soldes_h

 

 

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vendredi 7 février 2014

AMERICAN "GRILLED CHEESE SANDWICH"

On a pas l'habitude de le faire en France, mais il commence à arriver petit à petit sur nos petits plateaux tv ...
Je veux parler du "Grilled Cheese Sandwich", bien sûr (traduire "sandwich grillé au fromage") !

Le topo est simple : un pain de mie bien croustillant, et du fromage bien fondu !
Oh yeaah .....

Alors voici ma recette et mes petites astuces pour le réussir :-) :

grilled_cheese_sandwich

Ingrédients (2 grilled cheese sandwich) :

- 4 tranches de pain de mie (préférez les grandes tranches. On peut choisir le pain de mie qu'on veut, ici j'ai pris "pain complet"), 
- 4 tranches de fromage type cheddar (si vous n'en trouvez pas, dirigez-vous vers les fromages en tranches toutes prêtes, type gouda, mimolette, etc),
- du beurre pour tartiner (les tartinades Oméga 3, ça marche aussi ;p),
- (j'ai rajouté un peu de tomate en tranches, mais la recette classique s'arrête au fromage normalement).

Comment procéder :
Sortir votre poêle préférée. La mettre de côté.

Placer deux tranches de pain de mie devant vous. Sur la première, mettre les deux tranches de fromage type Cheddar (il ne faut pas hésiter à en mettre pas mal en fait ;p).
Tartiner de beurre la deuxième tranche et la placer par dessus pour fermer le sandwich.

Dans la poêle sur feu moyen, mettre un peu de beurre à fondre et placer le sandwich. Couvrir et mettre sur feu doux (de cette façon, le fromage va bien fondre à l'intérieur). Surveillez bien que le dessous dore, mais ne brûle pas. Ca va vite.

Enlever le couvercle et retourner le sandwich à l'aide d'une spatule.
Laisser dorer une minute sur feu doux.
C'est prêt !

Servir aussitôt avec une salade :-)

So good .....

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lundi 27 janvier 2014

TAJINE de COURGE BUTTERNUT et PATATES DOUCES

Rien de tel pour se réchauffer et se préparer à la neige prévue pour les jours prochains .... ^^

tajine_courge_butternut

Ingrédients (4 personnes) :

- 1 courge "Butternut" pelée et coupée en morceaux,
- 2 patates douces (le même poids que la courge en tout) pelées et coupées en morceaux,
- 2 pommes de terre pelées et en morceaux,
- 300 g de viande de boeuf en morceaux,
- 3 càs d'huile d'olive,
- 1 oignon,
- 1 gousse d'aïl,
- 1 bâton de cannelle (ou 1/2 càc de cannelle en poudre),
- 1 càc de fenouil, ou anis, en poudre,
- 1/2 càc de sel,
- 1/4 càc de poivre, - 1 verre de 250 ml d'eau.

Dans votre tajine, ou cocotte, mettre la viande à dorer avec l'huile d'olive et l'oignon émincé, sur feu moyen.

Quand c'est doré, baisser le feu très doux et ajouter la courge, les patates douces, les pommes de terre, la gousse d'aïl écrasée, les épices.
Verser le verre d'eau par dessus.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40/50 minutes environ.

Déguster avec un bon pain ..... ♥

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mardi 21 janvier 2014

"OH ! MAIS QUE SE PASSE T-IL ?" ........... COOKIE in a MUG !

"- Oh ! Mais que se passe t-il ?"
"- Mais que se passe t-il ?"
"- Oh ! Mais qu'est-ce qui se passe ?"

Et là, seuls les plus de trente ans vont tilter X)

"- Je m'appelle Nathalie, je suis une gentille et je suis poursuivie par un méchant ..."
"- Un méchang ! (tchouuuu tchouuuu -mouvement de tête-) Où est-tilleee ?"

Ne me demandez pas le rapport avec la recette, il n'y en a pas. Il fallait juste que ça sorte.
xp

Cookie in a mug, please (Cookie dans une tasse) :

cookie_tasse_mug

 

Ingrédients (pour un cookie) :

- un mug, ou une grosse tasse, bien évidemment, avec un diamètre assez large,
- 1 cuillère à soupe de beurre,
- 1 càs de sucre blanc en poudre,
- 1 càs de sucre roux,
- 1 pincée de fleur de sel, ou de sel,
- 1 càs de farine,
- 1 jaune d'oeuf,
- 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat.

Mettre le beurre dans le mug et faire fondre au micro-onde pendant 20 secondes.
Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger. Vous obtenez une consistance de pâte à cookie ? Vous êtes sur la bonne voie ;-).

Cuire au micro-onde à pleine puissance pendant 40 secondes minimum. Après, à vous d'ajuster le temps en fonction de votre micro-onde.
Moi j'ai mis 50 secondes et c'était parfait !

Attention : le cookie continu de cuire lorsqu'il sort du micro-onde et il va durcir en refroidissant ...

Servir chaud avec un bon thé ou un grand verre de lait (pour le faire "à la vraie" ^^)

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vendredi 17 janvier 2014

TEA TIME : MINI MUFFINS à la VANILLE

Comme un air de "Five O'Clock" avec ces petits muffins tout dodus et bien moelleux ....
A la vanille, bien sûr, pour encore plus de raffinement !

mini_muffins_vanille

Ingrédients (pour une douzaine de mini muffins) :
(pour cette recette, il est indispensable d'avoir des mini moules à muffins, ou des "empreintes", ou autres petits moules)

- 110 g de beurre,
- 100 ml d'eau,
- 70 g de sucre de canne,
- 2 sachets de sucre vanillé,
- 2 gousses de vanille,
- 220 g de farine,
- 2 oeufs,
- 1/2 sachet de levure chimique.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un récipient, fouetter l'eau avec le beurre fondu.
Ajouter ensuite les oeufs, les sucres et les graines prélevées sur les gousses de vanille.

Mélanger. Ajouter ensuite la farine, la levure chimique et mélanger à la cuillère, non au fouet, le but étant d'obtenir une pâte non lisse, elle doite restée légèrement grumeleuse. C'est le secret pour de bons muffins ! ^^

Remplir les mini moules jusqu'au bord.

Enfourner pour 20/25 minutes environ. Les mini-muffins doivent être dorés.

Idéal pour le gouter avec un bon thé !

Et pour finir, n'oubliez pas que les soldes c'est aussi chez "One Sweet" !
Plein de petits bijoux gourmands à croquer à petit, petit prix !

Petits caramels, macarons, et autres pâtisseries gourmandes vous attendent ici, venez en profiter, ça part très vite ;-) !

BONUS : Pour les lecteurs assidus du blog et fans déchaînés que vous êtes (!), One Sweet offre 5% de réduction supplémentaires, à valoir sur TOUT le site, soldes comprises avec ce code : COCONUT ! Voilà ;-) :

soldes_one_sweet

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