Blog CoCONut - Foodisterie et Cuisine "Home Made"

lundi 4 juillet 2016

PÂTE D'AMANDE VEGAN { ET IG BAS, POUR NE RIEN GÂCHER }

Vous avez déjà essayé de faire votre pâte d'amande maison ?

Il n'y a rien de plus simple, et entre nous, ça n'a quand même RIEN à voir avec les immondes boudins couleur "licorne écrasée" qui trônent dans nos supermarchés, rayon "pâte à sucre".

Oui, pour moi, la pâte d'amande du commerce, c'est plus une pâte à sucre, customisée à l'amande, qu'une vraie pâte d'amande. Beurk.

Alors, pour pouvoir être sûr de ce qu'elle contient, je vous propose la recette de la pâte d'amande faite-maison, sans oeuf, donc Vegan et à indice glycémique faible, ce qui ne gâche rien, hein :)

Voilà de quoi garnir vos dattes, fruits secs, cornes de gazelles et autres petites déco, façon "massepain" :

pate_damande_vegan_ig_bas
Ingrédients (pour 300g de pâte d'amande) :
(Recette tirée du livre de Marie Chioca "Les secrets de la pâtisserie bio")

- 250 g de poudre d'amande réalisée maison (mondez les amandes, de préférence, et mixez jusqu'à l'obtention d'une poudre fine),
- 8 cuillères à soupe de sirop d'agave.

Dans un récipient, mélanger la poudre d'amande avec le sirop d'agave jusquà l'obtention d'une pâte se tenant en boule.
Il se peu que la pâte colle un peu. Auquel cas, réfrigérez-la quelques minutes, enveloppée dans un film transparent.

→ La recette préconise de la poudre d'amande faite-maison. Pourquoi ?
Parce que, fraîchement moulue, elle contiendra un peu d'humidité, ce qui facilitera la formation d'une boule de pâte.

Si vous voulez utiliser de la poudre d'amande du commerce, celle-ci est plus sèche, et on devra donc ajouter 1 voir 2 cuillères à soupe de sirop d'agave pour obtenir une boule de pâte d'amande qui ne s'effrite pas.

Votre pâte d'amande est prête à être utilisée.
Vous pouvez désormais la customiser avec le colorant, ou l'arôme (vanille, cannelle, etc) de votre choix.

Je la fais depuis plusieurs années maintenant, et c'est toujours un succès.
Et ce bon goût d'amande ......

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lundi 27 juin 2016

SLATA MÉCHOUIA

Une fois n'est pas coutume, c'est une recette tunisienne que je vous propose aujourd'hui.

La "Slata Méchouia" est une salade "cuite", qu"on peut traduire par "salade grillée".
Les ingrédients qui la composent sont en effet des poivrons et tomates, qu'on passe au grill préalablement afin d'en retirer facilement la peau.
Cette façon de cuire les légumes leur apporte un petit fumé très agréable.

On peut procéder au four, sur un barbecue, sur le gaz, au chalumeau, le tout étant de bien brunir les légumes.

Aïl, huile d'olive, sel et poivre viennent assaisonner le tout.

Allons-y pour la recette facile de la Slata Méchouia :

SLATA_MECHOUIA_TUNISIENNE

Ingrédients (4 personnes) :

- 4 poivrons allongés, type "Corne de Boeuf" (à défaut, 4 poivrons classiques, un de chaque couleur),
- 2 tomates,
- 2 gousses d'aïl,
- huile d'olive,
- sel, poivre,
- un petit piment vert, si vous aimez la Slata relevée (facultatif).

J'ai procédé au four, car je n'ai pas de gaz chez moi, je vous donne donc ma façon de faire :
Placer les poivrons, les tomates et les gousses d'aïl sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner tout en haut et sélectionner la fonction "grill" de votre four.

Faire griller 10 minutes, le temps que la première face des légumes soit bien brune (10 minutes, c'est le temps que celà a pris sur mon four, prenez soin de vérifier avec le votre ; il se peut que ce soit plus rapide, ou plus long).

A l'aide de deux fourchettes, retourner ensuite les poivrons et les tomates. Sortir les gousses d'aïl avant qu'elles ne soient trop grillées.
Attendre de nouveau que les légumes grillent.

L'ASTUCE : Une fois que c'est fait, sortir la plaque du four et mettre tous les légumes dans un sachet de congélation et fermer avec un noeud.
De cette façon, la vapeur qui va se dégager va permettre à la peau de s'enlever toute seule par la suite.

Lorsque les légumes ont tiédi, ou refroidi, les sortir du sachet et les mettre dans un plat. Prenez soin à ce stade, d'enlever la peau, les pédoncules et les pépins. Pareil pour les tomates. Normalement, ça va aller tout seul avec l'astuce du sachet congélation !

Ecraser ensuite grossièrement à l'aide d'une fourchette ou d'un pilon (vous pouvez couper au couteau, également) les poivrons, les tomates et les gousses d'aïl. Ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger.

Verser le tout dans un joli plat.
Au moment de servir, vous pouvez remettre un filet d'huile d'olive, quelques oeufs durs en tranches, quelques olives.

Bon appétit !

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vendredi 17 juin 2016

SALADE d'AUBERGINE, MENTHE et GRENADE { FACON JAMIE OLIVER }

Comme beaucoup, je suis une grande fan de Jamie Oliver.
J'aime sa cuisine, ses inspirations, son sens du goût et du mélange savant.

Avec un rien, il te sort un met savoureux, le mec !

De bons ingrédients, un assaisonnement toujours juste, plein de couleurs et de vitamines à la clé, et la part belles aux herbes ... tout ce que j'aime.

C'est donc tout naturellement que j'ai voulu réaliser sa recette de salade cuite d'aubergine, agrémentée de grenade et de menthe fraîche.
Facile à faire, composée de parfums et de textures différentes, elle fera une délicieuse entrée.

À vos aubergines !

salade_cuite_aubergines_carpaccio_grenade

Ingrédients (pour deux personnes) :

La salade cuite :
- 3 petites aubergines (environ 450/500g),
- huile d'olive,
- 2 yaourts à la grecque (qu'on peut remplacer par du fromage blanc ou autre),
- 1 poignée de graines de grenade,

La sauce vinaigrette :
- 1/2 bouquet de menthe fraîche,
- 1 gousse d'aïl,
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive,
- 1 cuill. à soupe de mélasse de grenade (j'ai remplacé par du sirop d'érable, on peut aussi mettre du miel à la place),
- 1 cuill. à soupe de vinaigre de vin rouge (j'ai mis du vinaigre balsamique),
- sel, poivre, pour l'assaisonnement.

Commencer par préparer les aubergines :
Laver et couper les aubergines en rondelles de 1/2 cm environ.
Mettre de l'huile d'olive dans une grande poêle. Soyez généreux et n'ayez pas peur d'en mettre, il faut que les aubergines soient bien dorées.
Mettre sur feu moyen et faire dorer les rondelles d'aubergines quelques minutes.

N'hésitez pas à rajouter de l'huile d'olive en cours de cuisson, les aubergines boivent beaucoup (oui, ce n'est pas un plat "fat free"* lol)
Une fois cuites, les déposer sur du papier absorbant et laisser tiédir.

Réaliser la sauce vinaigrette : Dans un pilon, ou mortier, écraser la gousse d'aïl avec les feuilles de menthe lavées. Ajouter ensuite l'huile d'olive, el vinaigre et la mélasse. Saler et poivrer, mélanger.
Vous pouvez mixer la sauce au robot si vous n'avez pas de mortier, mais ce sera moins bon :)

Le dressage :
Déposer les rondelles d'aubergines dans deux assiettes.
Fouetter les yaourts à la grecque et répartir sur les rondelles d'aubergines. Ajouter ensuite la vinaigrette et les graines de grenade.

salade_aubergines_grenade_entr_e_jamie_oliver

C'est prêt ! Régalez vous.

Fat free * : sans gras

 

 

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mardi 14 juin 2016

Le CROQUE-CAKE

Découverte chez Philo, j'avais mis la recette de côté pour pouvoir la faire le moment venu. 
Hier, c'était "le" moment venu.
Mon aîné s'étant fait une petite tendinite au genou, et donc, maison oblige, on s'est occupés et bien amusés à faire ce Croque-Cake ensemble.

Un Croque-Cake ? Mais kézako ?
Et bien, c'est le concept du Croque-Monsieur mais dans un moule à cake, madame.
On alterne les couches et hop, au four.

Voilà donc la recette du Croque-Cake, avec mes petites annotations entre parenthèses :

croque_cake_croque_monisieur_ap_ro_recette

Ingrédients (j'ai utilisé un moule à cake de 28 cm) :
(Recette tirée du blog "Philo aux Fourneaux")

- 12 tranches de pain de mie sans la croûte (j'ai utilisé en tout 8 tranches - elles étaient assez grosses, type "spécial sandwichs" - ET je n'ai pas enlevé la croûte),
- 4 tranches de jambon (de poulet, pour moi),
- 20 cl de crème liquide (j'ai utilisé de la légère),
- 100 g d egruyère râpé,
- 100 g de parmesan râpé (pas mis),
- 3 oeufs,
- une pincée de muscade,
- sel, poivre pour assaisonner,
- 10 g de beurre, pour le moule.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer le moule à cake avec les 10 g de beurre mou.

Dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide avec le gruyère et le parmesan. Une fois le fromage fondu, laisser tiédir. 
Ajouter ensuite les oeufs en fouettant et assaisonner avec la muscade, un peu de sel (pas trop) et le poivre.

Couper les tranches de pain de mie pour qu'elles aient la même largeur que le moule à cake. Vous pourrez utiliser les chutes, par la suite, pour combler les petits espaces.

Faire une première couche avec le pain de mie. J'ai utilisé deux tranches, plus des "chutes".

Ajouter ensuite quelques cuillères de crème au fromage.

Ajouter ensuite le jambon, coupé à la taille du moule, également.

Recommencer avec le pain de mie, la crème au fromage et le jambon, en terminant par une couche de pain de mie et de la crème par-dessus.
En tout, j'ai fait 4 étages. Ne remplissez pas le moule à ras-bord, car la préparation va gonfler à la cuisson.

Enfourner pour 40 minutes.

Une fois cuit, démouler le Croque-Cake sur un plat et couper en tranches.

croque_cake_croque_monisieur_ap_ro_recette_facile

 

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samedi 11 juin 2016

CHORBA { SOUPE ALGÉRIENNE }

C'est en direction de l'Algérie que nous voyageons gustativement aujourd'hui, avec la recette de la "Chorba", une soupe au bon goût de tomate et d'épices.

Facile à préparer, elle demande cependant une petite liste d'ingrédients.
Inutile de préciser que chaque maison à sa recette. On peut ajouter céleri, petits pois, viande de veau, pommes de terre, etc.

Je vous livre ma recette, ou plutôt celle que m'a donnée une amie ♥, il y a plusieurs années.
Son secret ? Laissez mijoter à feu doux les épices et la viande sans ajouter d'eau, au début de la cuisson ...

chorba_alg_rienne_recette_facile

Ingrédients (pour 2 litres de Chorba) :

- 400 g de viande d'agneau, de mouton, de poulet, ou de viande hâchée, ou les deux :)
- 1 branche de menthe fraîche,
- 1/2 bouquet de coriandre,
- 1 oignon,
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive,
- 1 bâton de cannelle,
- 1 cuill. à café de cumin en poudre,
- 1 cuill. à café de gingembre en poudre,
- 1 cuill. à café de curcuma en poudre,
- 1/2 cuill. à café de poivre,
- 2 cuill. à café de sel,
- 2 cuill. à soupe bombée de concentré de tomate,
- 200 ml de purée de tomate,
- une tasse à café de pois chiches trempés la veille,- une tasse à café de vermicelles, ou de petites pâtes type "plombs" ou "langues d'oiseau",
- 2 litres d'eau.

Dans une cocotte, ou une grande casserole, couper l'oignon finement. Ajouter la viande en petits morceaux (si vous utilisez de la viande hâchée, faire de petits boulettes et mettre dans la cocotte).

Ajouter les épices, le sel, le poivre et la moitié de la coriandre, ciselée finement.
Ajouter la branche de menthe, le concentré de tomate et le spois chiches.
Terminer par l'huile d'olive.

Mettre sur feu très doux et couvrir. Laisser mijoter pendant 1/2 d'heure en remuant de temps à autre.
C'est ce qui va faire le secret de cette Chorba :)

Passé ce temps, vous pouvez ajouter la purée de tomate et l'eau.
Remuez et couvrir.
Mettre sur feu fort pour porter à ébullition puis baisser sur feu doux pour faire cuire pendant 1/2 heure.

Juste avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter les petites pâtes et poursuivre la cuisson 3 minutes.
Fermer le feu, c'est prêt !

Déguster bien chaud.

chorba_alg_rienne_recette_facile_ramadan

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mercredi 8 juin 2016

Le MIAM-Ô-FRUITS { RECETTE et EXPLICATIONS }

Laissez-moi vous parler aujourd'hui d'une petite découverte (pour moi) en matière de recette saine et rassasiante : j'ai nommé le "Miam-Ô-Fruits".

Le "Miam-Ô-Fruits" est une recette déposée de France Guillain, fameuse diététicienne et amie des bonnes énergies.
C'est une recette qui est simple en apparence, mais dans laquelle chaque étape, et chaque ingrédient comptent.
Tout à une place spécifique et un rôle à jouer.

Je vous ai dit que j'étais séduite ? Oui. Bon, je le redis.
Le "Miam-Ô-Fruits" est idéal en en-cas, petit-déjeuner ou en cas de fringale. Il a un pouvoir rassasiant élevé et de surcroît, est délicieux. Une fois ingéré, vous serez tranquille pour 4 bonnes heures, car le fructose contenu dans les fruits est lentement diffusé dans l'organisme (ceci dû essentiellement à l'association des fruits avec les graines, vous allez voir ...)

Plein de bonnes vitamines, minéraux, protéines végétales, et bonnes graisses, il donne un coup de boost à l'organisme, surtout lorsqu'on l'introduit régulièrement dans son quotidien.

C'est la pleine saison des fruits, on ne va donc pas s'en priver, hein ? Je vous propose de l'essayer.

Quant au rôle de chacun des aliments qui le composent je vous mets la liste avec les annotations entre parenthèses :

miam___fruits_recette_facile_astuces

Ingrédients (pour 1 personne) :

- 1/2 banane (on va l'écraser longuement et elle va passer de l'état d'amidon, à protéine végétale !),
- 2 cuillères à soupe d'huile de Colza bio de préférence (pour faire le plein d'Oméga 3 et 6),
- 1 cuill à soupe rase de graines de Lin broyées (c'est très important, la graine de lin ne libère ses acides gras et omégas qu'une fois broyée),
- 1 cuill. à soupe rase de sésame non doré, donc blanc (une petite bombe de calcium),
- 2 cuill. à café de jus de citron fraîchement pressé (pour compléter l'action de l'huile de Colza une fois dans l'estomac),
- au moins 3 fruits différents, coupés en morceaux (pour les vitamines, fibres, etc).
- 1 cuill. à soupe rase d'autres graines oléagineuses broyées (amandes, cajou, tournesol, etc, ils sont très riches en acides gras insaturés, protéines etc),

Procédez dans l'ordre qui suit :

  1. Dans une assiette, écraser longuement la banane à l'aide d'une fourchette pour qu'elle devienne quasi liquide et qu'elle s'oxyde un peu (de cette façon, elle devient plus sucrée, et plus digeste, et surtout, elle devient une protéine végétale qui va se combiner parfaitement avec l'huile de colza).
  2. Ajouter ensuite 2 cuillérées à soupe d'huile de colza et bien émulsionner avec la banane. On doit obtenir une sorte de mayonnaise.
  3. Ajouter ensuite les graines de lin et de sésame et mélanger.
  4. On continue avec le jus de citron qu'on mélange de nouveau avec tout ça.
  5. On coupe ensuite les fruits choisis en morceaux et on dispose sur le mélange précédent.
  6. On termine avec les graines oléagineuses supplémentaires saupoudrées sur le dessus.
  7. 7ème point, on mâche bien, bien. Très important.

J'ai envie de dire "MIAM" .... Je peux ?

miam___fruits_recette_facile_astuces_vegan_sans_gluten_sans_lait_healthy

 Je ne prétends pas tout connaître des vertus de cette recette, c'est pourquoi je vous mets cette petite vidéo en bonus. Le gars est sympa et explique tout pas à pas :)

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dimanche 5 juin 2016

FAIRE son LAIT d'AVOINE SOI-MÊME { HOME-MADE }

Je poursuis la série des laits végétaux, car je les trouve tous plus attrayants les uns que les autres, et tellement faciles à faire.
Ils offrent une très bonne alternative au lait de vache et apportent de nombreux nutriments très intéressants.

Après le lait d'amande, et le lait de coco fait-maison, je vous propose aujourd'hui la recette du lait d'avoine à faire soi-même.
Vous pourrez le réaliser simplement et le consommer dans les jours à venir.

Le lait d'avoine est riche en fibres, en hydrates de carbone et anti-oxydants. Il est aussi parfait pour calmer les acidités biliaires, en plus d'être bon.

Mes petites astuces en fin de recette !

lait_d_avoine_fait_maison_home_made_facile_recette_blog

Ingrédients (pour un litre de lait d'avoine) :

- 1 litre d'eau,
- 50 g de flocons d'avoine, bio de préférence (edito : je trouve la proportion un peu élevée, vue l'épaisseur du lait obtenu après une nuit au frigo. Je pense qu'on peut ne mettre que 40 g, c'est suffisant, ou allonger avec de l'eau),
- une pincée de sel,
- 1 cuill. à café de sirop d'agave (facultatif).

Commencer par chauffer l'eau dans une casserole. Arrêtez de chauffer avant que l'eau ne bout. Elle doit juste présenter quelques bulles.
L'eau ne doit pas bouillir, sinon vous allez obtenir du porridge ;) !

Sortir la casserole du feu et ajouter les flocons d'avoine. Laisser tremper 10 minutes.

Mettre ensuite la mixture dans votre blender et mixer pendant 1 minute.

Filter ensuite le lait à travers une passoire recouverte d'étamine, un chinois, ou un sachet en étamine prévu spécialement pour les laits végétaux.
Bien presser les flocons d'avoine pour en extraire tout le jus.

Ajouter ensuite le sel et le sirop d'agave et bien mélanger avant d emettre dans une bouteille stérilisée.
Conserver au frais pendant 3/4 jours.

ASTUCES :

  • Respectez bien la température de l'eau et la quantité de flocons pour cette recette, car l'avoine contient une substance qui s'appelle le "mucilage" qui a un pouvoir épaissisant. Si l'eau est trop chaude, vous allez obtenir de la bouillie, trop épaisse à filtrer.
  • Vous pouvez aussi mettre à tremper vos flocons d'avoine dans de l'eau la veille. Le jour même, il faudra jeter cette eau et rajouter 1 litre d'eau à vos flocons d'avoine avant de mixer.
  • Les flocons d'avoine restants à la fin du filtrage peuvent être utilisé dans des recettes de muffins, soupes, etc .... je vous en reparlerai plus tard ... :)
  • Le lait d'avoine se conserve 3/4 jours au réfrigérateur.

lait_d_avoine_fait_maison_home_made_facile_recette

mardi 10 mai 2016

MILLIONNAIRE SHORTBREADS

S'il y a bien une recette qui peut résumer les années 2000 en matière de blog culinaire, c'est bien celle des "Millionaire Shortbreads" !

A l'époque, cette recette a défrayé la chronique du goût avec ses trois étages plus gourmands les uns que les autres, et ses faux airs de "Twix" fait-maison.

Composés d'une couche de sablé, d'une couche de caramel et d'une dernière couche de chocolat, les Millionaire Shortbreads s'avèreront être un des goûters/snacks les plus décadents de l'histoire du foodblogging :)

Alors, prêt pour la recette ?

millionaire_shortbreads_recette_facile_blog_cuisine_biscuits_sucr__caramel_chocolat_chocolate

Ingrédients (une vingtaine de Millionaire Shortbreads) :
Note : utiliser un moule assez petit, de préférence carré ou rectangulaire, de 20 cm de côté

la couche sablée :
- 180 g de farine,
- 120 g de beurre demi-sel très mou,
- 60 g de sucre (j'ai mis 50 g),

la couche au caramel :
- 140 g de sucre de canne,
- 170 g de beurre demi-sel,
- 2 cuill. à soupe de miel,
- 1 boîte de lait concentré sucre de 397g,
- une grosse pincée de sel,

la couche au chocolat :
- 200 g de bon chocolat noir ou au lait, type chocolat "spécial Dessert".

Préchauffer le four à 180°C.

La couche sablée :
Dans un récipient, sabler le beurre mou avec la farine du bout des doigts. Ajouter le sucre et travailler la pâte avec les mains jusqu'à obtention d'une boule homogène.

Placer la pâte dans le moule et tasser avec les mains pour la répartir dans le fond du moule uniformément. Faire de petits trous avec une fourchette.
Cuire pendant 25 minutes, le temps que le dessus soit légèrement doré.

La couche au caramel :
Pendant ce temps, dans une casserole, mettre le sucre, le beurre, le sel et le miel.
Sur feu vif, porter à ébullition et remuer sans arrêt jusqu'à obtention d'une belle couleur caramel.
Sortir la casserole du feu. Ajouter ensuite le lait concentré et bien mélanger. Reporter à ébullition puis baisser le feu au minimum. Laisser cuire en remuant sans cesse pendant 6/8 minutes. Fermer le feu.

Une fois le fond de pâte sablée cuit, sortir le plat du four et verser dessus le caramel encore bien chaud. Il va s'égaliser de lui-même. Laisser refroidir à température ambiante.

La couche au chocolat :
Casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Verser sur le caramel refroidi et étaler uniformément en faisant pivoter le moule.
Laisser refroidir jusqu'à durcissement puis mettre au frais.

Découper ensuite des carrés ou rectangles et conserver dans une boîte hermétique au frais.

millionaire_shortbreads_recette_facile_blog_cuisine_biscuits_sucr__caramel_chocolat_chocolate_recipe

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vendredi 8 avril 2016

PATATES DOUCES RÔTIES AU FOUR

Une "recette" toute simple, et délicieuse !

Imaginez vos patates douces rôties au four, moelleuses et fondantes, encore fûmantes à la sortie du four ....
M I A M.

Connaissez-vous la différence entre les patates douces à chair orange et celles à chair blanche ?
Celles à chair blanche proviendraient en général, d'égypte, et celles à chair orange, plus riche en anti-oxydant, d'afrique noire.
La chair blanche est plus farineuse, l'orange (ma préférée), plus fondante et proche de la courge.

C'était la minute Wiki :)

En avant pour les étapes :

patate_douce_rotie_four_facile_sweet_potatoe_recette_recipe

Ingrédients (2 personnes) :

- 2 patates douces à chair orange,
- fleur de sel, - poivre,
- huilde d'olive,
- thym, romarin, si désiré.

Commencer par préchauffer le four à 200°C.

Pendant ce temps, laver et brosser les patates douces.
Les couper en deux dans le sens de la longueur.

Découper 4 morceaux de papier aluminium (un pour emballer chaque patate).
Déposer sur un morceau une moitié de patate douce et assaisonner avec la fleur de sel, le poivre, l'huile d'olive, les herbes.
Refermer bien l'aluminium et procéder de même avec le reste des ingrédients.

Placer les patates douces en papillotes sur une grille, au milieu du four et faire cuire 1 heure, plus ou moins suivant les fours, jusqu'à ce que la chair soit tendre.

Passé ce temps. Sortir les papillotes et les ouvrir.
On peut parsemer les patates douces fûmantes d'oignons nouveaux en lamelles, de persil, ou coriandre frais, etc.

Enjoy !

 

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mercredi 6 avril 2016

FAIRE son LAIT de COCO SOI-MÊME { HOME-MADE }

Oui, on continue la série des laits végétaux faits-maison !

Après le lait d'amande, que je fais déjà depuis un moment, je me suis penchée sur le lait de coco fait-maison (petit message subliminal à Loubna, qui m'a glissé cette suggestion dans l'oreillette en commentaire ^^).
Attention, je parle bien de "lait" de coco, et pas de "crème", quoique, vous allez voir la suite ...

Ben mes cocos, si je vous dis que c'est ultra fastoche ?

On prend de la noix de coco râpée, de l'eau, et on est bon !
Top départ, explication :

lait_de_coco_fait_maison_home_made_facile_rapide_cr_me_de_coco_cuisine_indienne_recette_blog_cuisine_food_blogger

Ingrédients (pour 500 ml) :

- 125 g de noix de coco râpée (celle qu'on trouve en sachet),
- 500 ml d'eau.

Mettre la noix de coco râpée et l'eau dans un blender et mixer pendant 2 minutes.

Prendre un grand récipient et placer au dessus une étamine, un "chinois", ou une passoire très fine.
Verser le mélange obtenu et bien filtrer.
N'hésitez pas à presser avec la paume de la main pour bien faire sortir le lait.

Mettre le lait dans un récipient (de préférence à ouverture large, pour récupérer éventuellement la crème de coco sur le dessus) et placer au réfrigérateur.

Pendant son refroidissement, le lait de coco va se séparer. la crème, plus grasse va remonter et le liquide, rester au fond.
Vous pouvez récupérer la crème de coco remontée, pour la cuisiner ensuite.

La lait de coco se conserve 3/4 jours maximum.

ASTUCES :

  • Pas besoin de laisser "tremper" toute la nuit, comme pour le lait d'amande.

  • On peut faire chauffer précédemment l'eau dans une casserole avant de la mettre dans le blender.
    Ca va ramollir les copeaux de noix de coco et donner un très bon résultat !

  • On peut réaliser ce lait avec de la noix de coco fraîche, ce sera encore meilleur. Mais ... il faut la râper :) Même procédé.

  • Vous pouvez boire ce lait tel quel, ou l'utiliser pour une recette.
    Remuez-le bien, avant utilisation.

  • Le lait de coco ne se conservant pas longtemps, on peut en faire de petites quantités :
    ex : pour 250 ml → 60 g de noix de coco + 200 ml d'eau.

 

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