dimanche 25 octobre
Au REVOIR Le CAIRE ...
Ca y est c'est la dernière ligne droite. Mercredi la ligne d'arrivée.
L'aventure cairotte se termine. Et quelle aventure !
Je tenais à vous remercier toutes chaleureusement pour tous vos messages. Je n'ai pas le temps de vous répondre mais sachez que le coeur y est et que je suis très contente de vous lire à chaque fois.
Je n'aurai plus internet pendant un bout de temps mais tenterai de nourrir ce blog de temps à autre, histoire de redémarrer le moteur de temps en temps =p ...
(soupir ...)
Une petite dernière pour la route ?
J'ai repris le recette des millionnaire en remixant la base sablée par des petits beurres écrasés. Ajoutons à cela du chocolat aux écorces d'oranges pour la couverture et zou ! c'est tout bon =)
Ingrédients : recette ICI.
Remplacer la base sablée par un paquet de petits beurres pulvérisés au mixeur mélangés à 150 g de beurre fondu. Bien tasser au fond du moule qui ne doit pas être très large et laisser prendre au frais pendant la préparation du caramel.
Une fois le caramel préparé et déposé sur la base biscuitée, faire fondre une tablette de chocolat au choix (il m'en restait une aux écorces d'oranges) et y ajouter une càs de nutellos.
Napper le dessus du plat et laisser prendre 12H avant couper avec un couteau passé sous l'eau chaude.
Je vous dis à bientôt ................................... =))
samedi 17 octobre
MILLE-FEUILLE de CRÊPES au CHOCOLAT fourré à la CHANTILLY
... S'il vous plait !
Ce n'est pas un vulgaire gâteau de crêpes que nous vous proposons là cher public passionné ! (ne pas oublier l'intonation Bellemarre tv-achat) ... "c'est un mille-feuille délicat de crêpes chocolatées gourmandisement fourré à la chantilly pour seulement 99,99,99,99 francs !" (fin du tv achat)
Je l'ai finalement nappé avec un coulis chocolat noir-nutella et mis à prendre au frais une nuit ... impératif !
Le mille-feuille se tient ainsi beaucoup mieux et chaque couche s'est légèrement imprégnée de l'autre huMMmmmMM =p
A servir avec un p'tit café.
Ingrédients (à faire la veille) :
- 10/12 crêpes (recette ici) + 1 càs de cacao en poudre,
- 50 cl de crème liquide (PAS allégée !!!),
- 35 g de sucre glace,
- 1/2 tablette de chocolat noir,
- 2 càs de Nutellos.
Préparer les crêpes et ajouter à la pâte la càs de cacao en poudre. Réserver.
Les crêpes ne doivent plus être chaudes au moment du montage sinon la chantilly fondrait (ce serait dommage ...)
Préparer la chantilly en fouettant la crème liquide BIEN froide avec le sucre glace dans un saladier BIEN froid avec un batteur en changeant la vitesse petit à petit. Réserver au frais 2H.
Pour le montage :
Choisir dès maintenant le plat de service et y déposer la première pierre crêpe. Couvrir de chantilly et surperposer une autre crêpe etc jusqu'à épuisement des ingrédients.
Faire fondre le chocolat noir au micro-onde et y ajouter les 2 càs de Nutellos. Napper généreusement le mille-feuille délicatement.
Mettre au frais plusieurs heures, voir la nuit. La découpe sera bien plus facile et les saveurs décuplées (waaa ...).
mercredi 14 octobre
RGHAÏFS ou FEUILLETES marocains
Je cours, je cours (Pfff la blague ! Don't worry mamma c'est qu'une expression =p) à droite à gauche.
Les préparatifs de départ s'enchainent avec les jours. Plus que deux semaines ...
En plus de ça, je n'arrive pas à cuisiner. Pas le temps, pas l'envie. Et oui ça arrive les cocos ;) Alors mon ch'ti blog dort plus ou moins, somnole, prend du large quoi !
Mais ! Pas d'inquiètude, voilà une petite recette qui sent bon l'ailleurs pour vous faire patienter ... Ici le Maroc.
Des petits feuilletés fourrés à la viande hâchée, coriandre, oignon, appelés "Rghaïfs" (prononcer "railleffe" ;p) et typiquement pliés ... commes des pains au choco !
Recette testée et approuvée de Minouchka, je ne peux QUE vous renvoyer directement à sa recette, elle est tellement bien expliquée ... ICI) Oui, je sais, ça fait un peu flemmarde =p, mais je l'ai dis, j'ai du mal en ce moment ... =ppp
Petit clin d'oeil également aux céréales egyptiennes (décidemment c'est le festival en ce moment ici, mais je sais que vous en redemandez =p).
Vous connaissez les "chocapic" du pays des momies ?
Voilà le paquet :
Voilà le contenu :
Euh ... Ya pas une arnaque là ? (Julien Courbet si tu passes par là, j'ai un super plan "émission spéciale" pour toi)
Ben du coup mes Loulous ont boudé leur "chocaplouc", voilà =p !
dimanche 11 octobre
L'HABITAT égyptien et son FOLKLORE ... ^^
Comme promis, un petit bêtisier, avec des photos qu'on m'a envoyé.
Et je peux vous dire qu'après deux ans de vie cairotte, ... ben moi ça ne m'étonne même plus =p !
Séquence-folklore =D :
A bientôt les loulous pour une prochaine recette ...
vendredi 09 octobre
GNOCCHI de POMME de TERRE
Haaa le "home-made", je ne m'en lasse plus ... C'est tellement meilleur de faire les choses soi-même.
Les gnocchi (sans "s" svp ...) font partis des petites choses faciles et qui apportent satisfaction autant que les pâtes maisons, de la même famille biensûr.
Préparés à base de semoule (recette différente), ou de pomme de terre (la plus classique), ils sont simples et doivent être accompagnés simplement : tomate ou fromage.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 500 g de farine,
- 1 grosse pomme de terre,
- 1 oeuf,
- 1/2 càc de sel.
Faire cuire la pomme de terre, l'écraser en purée et laisser refroidir.
Dans un saladier malaxer la pomme de terre écrasée avec la farine, le sel et l'oeuf entier. La pâte doit normalement bien se tenir, comme une pâte à pâte fraîches (comme sur la photo du haut).
Travaillez-la un peu si elle est trop dure ou ajouter un peu de farine si elle est trop molle. Normalement pas besoin de faire cela.
Laisser reposer 1/4 d'heure. Prendre de petites portions de pâte et rouler en boudins fins .
Couper de petits tronçons de 2 cm. Bien fariner le plan de travail pour que la pâte n'attache pas.
Rouler chaque tronçons sur le dessus d'une fourchette (euh ... là j'ai eu la flemme, j'en ai fais que trois =ppp)
Faire chauffer un grand volume d'eau. Lorsque l'eau bout, ajouter une pincée de gros sel et jeter les gnocchi dedans.
Ils sont cuits une fois qu'ils remontent, pour ceux qui les aime "al dente". Sinon prolonger un peu la cuisson de qq minutes.
Accompagnez-les de fromage .. c'est comme ça qu'ils sont les meilleurs =))) !
mercredi 07 octobre
KHOBZ M'ZAWEK 100% SEMOULE (pain marocain)
Aujourd'hui une petite boulang' avec ce merveilleux pain, dont la réputation n'est plus à faire ... le Khobz (pain) M'zawek.
Vous savez, ce pain marocain mi-plat (qu'on appelle "matlouh" aussi), cuit à la poêle, croustillant et moelleux à coeur ...
Enrichit de graines en tous genres, ici anis-sésame doré-nigelle, il peut être préparé à partir de farine, exclusivement ou d'un mélange farine-semoule fine (semouline ... petit clin d'oeil à Crazynonna ... =p) ou bien, comme ici 100% semoule fine.
Le rendu est croustillant à souhait, idéal pour accompagner un plat en sauce ou un tagine bien sûr.
Ingrédients :
- 500 g de semouline fine,
- 1 càc de sel,
- 1 càc de levure boulangère instantannée (qui ne nécessite pas de ré-hydratation préalable),
- 2 càs d'huile d'olive,
- 2 càs de graines au choix (anis, sésame, nigelle sont les plus traditionnelles),
- 250 ml d'eau tiède + eau pour le pétrissage.
(Pour ce qui est du procédé je vous renvoie dans un ancien post où j'ai photographié les étapes du pétrissage)
Le pétrissage doit être assez long, environ 10 à 15 min, pour obtenir une pâte élastique et douce, bien hydratée.
Mélanger tous les ingrédients sauf l'eau, dans une grande jatte. Ajouter les 250 ml d'eau d'un coup et commencer à pétrir. Puis procéder comme suis ... CLIC.
J'ai fais lever le pain une première fois pendant 1 heure.
J'ai dégazé, puis placé ma pâte directement dans une poêle. J'ai attendu qu'elle regonfle 30 min puis j'ai cuit sur feu doux mon khobz tout doucement, en le retournant lorsque le bas a cuit et bien doré.
Une fois cuit, envelopper le pain dans un linge pour qu'il devienne légèrement moelleux ...
C'est mon pain préféré avec la baguette =p !
PS : Ne pas laisser le pain plus d'une journée à l'air, il s'effriterait. L'idéal est d'en congeler une partie.
mardi 06 octobre
La CALLIGRAPHIE LUMINEUSE ...
Une nouvelle rubrique chez moi ?
Et oui ma p'tite dame ! Parce qu'il y a des choses que j'aime bien dans la vie, autre que la bonne pitance.
J'ai toujours eu un pied dans l'art et un autre dans la soupe et un goût prononcé pour le "underground" ... vous savez, l'art urbain, le graff, le spontané, etc.
Et aujourd'hui, je suis tombée sur un site, grâce à la p'tite Jaja, qui présente un artiste, un jeun's, talentueux et dont j'ai trouvé la démarche intéressante ...
Il s'appelle Julien Breton, applaudissez-le bien fort !
Regardez ce petit reportage sur la calligraphie lumineuse et comment ce jeune artiste se l'approprie avec brio en mélangeant les supports et les styles ...
Le site de Julien Breton : ICI ...
lundi 05 octobre
BISCUITS DEMENTIELS au CHOCOLAT et à la FLEUR de SEL
A la base ces "biscuits démentiels" sont appelés "cookies" mais je me suis permise de les renommer "biscuits" car ils ne contiennent pas d'oeufs, qui pour moi rentre pile dans la composition d'un cookie digne du nom ... Pierre Hermé si tu passes par là ... mais j'pense pas =p !
C'était une petite réflexion absolument personnelle =). Passons à la suite ...
Ces biscuits, et ben ils sont démentiels, à tomber raide, à frissonner d'étonnement et de contentement ... Je blague pas.
J'ai fais la recette pour le gouter des mômes en pensant faire un p'tit goûter fastoche et rapidos gringos. Mais quand j'ai croqué dedans (pour vérifier la cuisson =p) ... et ben je me suis retrouvée à me cacher pour finir mon biscuit ... OOooh la vilaine mômannn !
Pour les enfants ça ? Pfff ça serait du gaspillage ... N'empêche que je leur ai quand même fais "goûter" et qu'ils ont eu la même réaction papillesque que moi :
:/ (mmouais) ... :O (criiinch) .... 8/ (gloup) ... 8DDD (MMMmmmmh !)
Ils sont croquants, puis sablonneux, bien chocolatés ... et cette toute petite touche salée très discrète qui vient faire frétiller les papilles ... vraiment à tester !
Ingrédients (pour 12 biscuits) :
(recette de Pierre Hermé)
- 120 g de farine,
- 100 g de beurre pommade (j'ai mis du ghee c'était top),
- 100 g de cassonnade (pas sous la main donc j'ai mis du sucre cristal blanc),
- 20 g de cacao en poudre non sucré,
- 4 g de bicarbonate de soude (pour moi levure chimique),
- 1,5 g de fleur de sel (soit une grosse pincée),
- 100 g de chocolat noir coupé en grosses pépites.
Dans un saladier mélanger la farine avec le cacao, la cassonnade, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter les grosses pépites de chocolat noir.
Travailler ensuite la pâte à biscuit avec le beurre pommade, limite fondu pour obtenir une boule assez humide. Réserver au frais pendant une heure.
Passé ce temps, façonner les biscuits et les déposer sur une plaque de four.
Enfourner pour 10 min à 180°C, pour des biscuits croustillants, 7/8 min pour des biscuits encore moelleux à coeur ...
samedi 03 octobre
SABLES "ULTRA" au CACAO, à l'ANIS et au SESAME
"Ultra" car plus sablé que ça, il sera difficile de trouver ...
Trois ingrédients de base seulement pour un résultat des plus fondant, limite friable et d'une tendresse ...
J'avais déjà testé une recette ICI.
Aujourd'hui je vous propose de remplacer le beurre par du ghee (beurre clarifié ou smen), qui donnera un petit plus côté goût à nos petits sablés.
J'ai divisé ma pâte en deux pour incorporer dans l'une du cacao et dans l'autre de l'anis et du sésame.
Libre cours ensuite à l'imagination pour ce qui est du façonnage ...
Ingrédients :
- 500 g de farine,
- 250 g de ghee fondu,
- 125 g de sucre glace,
- 3 càs de cacao,
- 1 càc d'anis,
- 1 càc de sésame doré.
Mélanger du bout des doigts la farine avec le sucre glace. Fraiser entre les doigts lors de l'ajout du ghee fondu. On doit obtenir une pâte très agréable et douce à travailler. Pas collante mais très souple.
Diviser la pâte en deux et incorporer dans l'une le cacao et dans l'autre les graines d'anis et de sésame.
Façonner à votre guise et déposer sur une plaque de cuisson en espaçant légèrement. Réserver au frigo pendant au moins 1/2 heure.
Enfourner enfin à 200°C pendant 10 min. Les sablés doivent à peine colorer ...
Si vous les croquez de suite, ils se révèleront encore légèrement fondants à l'intérieur.
Si vous patientez ils durciront un peu mais révèleront leur "Ultra Touch" une fois dans la bouche ....
vendredi 02 octobre
QAMAR ED-DIN, le JUS d'ABRICOT égyptien ...
Mon séjour en Egypte va bientôt s'achever ...
Après deux ans de découvertes, d'échanges, d'explorations culinaires et autres, me voilà prête à retrouver le plancher des vaches (comme on dit ...). Et oui ...
Et comme tout endroit qu'on apprend à connaître, avec ses folklores, ses traditions, ses bruits, ses gens, on ressent ce petit quelque chose qui vient à la fin, cette petite amertume, ce petit goût de regret.
Le Caire ... restera pour moi une belle expérience, enrichissante, humaine, une page de ma vie mais également un partage avec vous de ce que j'ai pu découvrir ici, côté cuisine (Julie si tu passes par là ...) et côté coutume.
Séquence émotion .........
=p
Bon, maintenant je voudrais vous parler d'un petit qq chose, le "Qamar ed-din".
Les expat' cairottes et autres touristes qui seront venus pendant le mois de jeûne annuel (car il n'est disponible qu'à cette période de l'année) sauront exactement de quoi je parles ...
Le Qamar ed-din, c'est une pâte d'abricot, vendue dans un emballage couleur abricot et qui sent bon ... allez .. je vous laisses deviner !
On fait fondre cette pâte dans de l'eau pendant 1/2 journée et on passe enfin au mixeur avec un peu d'eau. On obtient un nectar plus ou moins épais et sucré, légèrement acidulé plutôt sympa.
Il pourrait être d'ailleurs qualifié de "nectar du peuple" de par son prix plus abordable qu'un "vrai jus d'abricot". J'avais d'ailleurs trouvé un article de la Fureur des vivres qui en parlait terriblement bien ... ICI)
Certaines ménagères utilise également cette pâte d'abricot en guise de nappage, en la faisant fondre et épaissir avec un peu de maïzena, pour recouvrir un riz au lait ou un entremet. Ca donne une jolie couleur et relève le gout agréablement.
Photo empreintée au site "Taste of Beyrut"
AAhhhh ... que j'aime ces petits échanges.
=)
mercredi 30 septembre
Le SAMBOSSAK : MOYEN-ORIENT
Le (la ?) Sambossa(k) est au moyen orient, ce que la Brick est au maghreb, ou le Samoussa à l'Inde.
La forme en triangle est la même. La diffèrence réside tout simplement dans la technique utilisée pour fabriquer la pâte à sambossa. Elle est précuite (voir la petite vidéo après ...).
Préparée à base de farine, de sel, d'huile et d'eau, on peut y ajouter un peu de vinaigre ou de jus de citron (un acide) qui assouplira la pâte lors de la confection des fines feuilles.
Le tout requiert un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine ... Rabattez vous sinon sur les feuilles de sambossa déjà prête des magasins asiatiques ;).
Ingrédients (pour une vingtaine de triangles-Sambossa) :
D'après une recette de la gentille Kaouther de "Culinary Delights" ...
- 2 verres de farine (environ 500 g),
- 3 càs d'huile,
- 1 càs de vinaigre ou de jus de citron,
- 1/2 càc de sel,
- eau pour ramasser la pâte (compter environ 200 à 250 ml, en fonction de l'absorption de la farine).
Dans une jatte, mélanger la farine du bout des doigts avec le sel, l'huile et le vinaigre.
Ajouter l'eau petit à petit. La pâte ne doit pas être trop molle mais plutôt avoir la consistance d'une pâte brisée.
Laisser reposer 1/4 d'heure.
Passé ce temps, diviser la pâte en boules de la taille d'une mandarine. Parsemer généreusement la table de farine et étaler une boule très finement au rouleau en retournant souvent le disque. Le disque doit être fin.
Je me suis aidée quant à moi d'huile afin d'assouplir encore la pâte et de faciliter l'étalage. Prenez votre temps pour ne pas déchirer la pâte.
Mettre ce premier disque de côté et recommencer avec un deuxieme. Le superposer ensuite au dessus de l'autre disque en ayant pris soin de le badigeonner d'huile. Etirer doucement la pâte pour que les deux disques aient la même taille. On obtient donc 2 disques fins superposés.
Faire chauffer une poêle sur feu doux et y déposer les deux disques. Ils ne doivent pas cuire mais juste sécher (ça prend environ 1 min de chaque côtés, pas plus !). Retourner le double disque et une fois que "séché" mettre dans un torchon humide.
Répéter l'opération avec toutes les boules. Découper ensuite en bandes de 6/7 cm de largeur et séparer les deux feuilles. Nous voilà avec des bandelettes précuites de sambossa !
PS : Cuire deux ou trois disques superposés en même temps permettra de ne pas sécher trop la pâte lors de la pré-cuisson et de faciliter le pliage par la suite. (sur la vidéo il cuit un disque à la fois mais très rapidement, à vous de voir donc ...)
(Couper le son looooool ... Ahhh .. ces touristes !)
C'est prêt ! Reste plus qu'à farcir et à façonner les triangles (avec une farce salée ou sucrée ...) :
Cuire à la poêle dans un fond d'huile (2 cm) sur feu doux/moyen. La cuisson prend environ 5 min par sambossa, pour bien cuire l'intérieur. Egoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec une salade ...
lundi 28 septembre
GATEAU à la SEMOULE et au CITRON
Un bon gâteau réconfortant et tout simple ça vous dit ? (pour me faire pardonner cette période de sous-prod culinaire ... =p) Alors Zzzouu !
Sur la même base que le gâteau au yaourt, celui-ci à quand même quelques particularités.
La semoule fine, déjà, qui vient en ajout de la farine, et la préparation au batteur, qui fouette l'appareil et l'aère efficacement.
Le gâteau nature peut être enrichit, tout comme le gâteau au yaourt. J'y ai ajouté quand à moi qq gouttes d'huiles essentielles de citron, qu'on peut remplacer par le jus et le zeste d'1/2 citron.
La texture obtenue après une nuit de repos est très intéressante. Moelleuse à coeur et légèrement croquante en surface ... c'est très agréable !
Ingrédients :
- 3 oeufs,
- 1 yaourt,
- 1 pot (de yaourt) de sucre,
- 2 pots de farine,
- 1 pot de semoule fine, ou extra-fine (semouline),
- 1 pot d'huile,
- 1 sachet de levure chimique,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- qq gouttes d'huile essentielle de citron (ou le jus d'1/2 citron).
Préparer votre batteur. Verser les oeufs et le sucre et commencer à battre pendant 4 min. Le mélange mousse et gonfle waaaa ...
Ajouter ensuite le yaourt, l'huile et l'huile essentielle. Rebattre 30 sec.
Terminer avec la farine, la semouline, la levure chimique et le sucre vanillé. Rebattre 1 min.
L'appareil est léger, sans grumeaux.
Beurrer un moule pas trop grand (idéal 20 cm de diamètre ou de côtés) et verser l'appareil.
Enfourner pour 35 min environ à 170°C. Le gâteau doit être doré mais pas trop.
Lorsque la cuisson est finie et que la pointe du couteau ressort sèche, retourner le gâteau sur un plat, le couvrir et laisser reposer toute la nuit ...
Le matin, au petit dèj, préparez votre petit kawa et chouink-chouink ... régalez-vous.
PS : Ne pas hésiter à remplacer l'huile par du beurre ...
lundi 21 septembre
Après les CROISSANTS, les PAINS aux CHOCO !
Pfiouuuu ... J'ai une petite baisse de régime en ce moment.
Un peu du mal à cuisiner. Mais ça n'empêche pas d'avoir envie de petits pains au chocolat tout chauds ...
Comment faire ?
Et bien, on reprend la recette top rapide des croissants et on façonne en pains au choco ... ben vuiii !
Recette ICI.
Le procédé de feuilletage est le même.
Mais en phase finale on étale le tout à la main (pâte très facile à manipuler) en grand rectangle, que l'on coupe en bandes.
Au bout de chaques bandes, un ou deux carrés de chocolat noir et on enroule sans serrer.
Placer les p'tits pains choco sur la plaque de cuisson et laisser gonfler 15 min. Enfourner comme pour les croissants, pendant environ 15 min à 200°C (j'ai un peu oublié les miens =p).
HummmmmmMMM ! Cha chen bonnn !
Petite photo d'intérieur mais un peu floue ... pas évident avec les pilous qui se pressent derrière ;) :
A très vite ... ! =)
mercredi 16 septembre
POP CORN keum au CINOCHE !
Les Pop Corn maison c'est bien, mais il manque souvent le petit plus qui fait toute la différence ... ze caramel.
Le problème avec le caramel c'est qu'on se retrouve vite avec un casse-dent, pas très bon pour le dentier tout ça ... La solution ? Suivez le guide (ici, la Suprême Guidesse ... ) :
Ingrédients (pour un saladier de pop corn "komocinoch") :
- 1 verre de maïs à éclater (environ 100 g),
- 40 g de sucre (soit 6 càc),
- 20 g de beurre (soit 2 càc),
- le dernier "Twilight" (mais nan c'était une blague ... il est pas encore sorti, mouahahaaaa ! =p).
Tout d'abord étape 1 : Le maïs.
- Mettre le maïs dans un récipient au micro-onde et couvrir. Faire tourner à pleine puissance pendant plusieurs minutes. C'est fini quand vous n'entendez pratiquement plus de "pop".
Etape 2 : Le caramel.
- Faire fondre le sucre dans une petite poêle ou une petite casserole sur feu moyen, sans utiliser de cuillère. Tourner juste la poêle pour que le sucre fonde uniformément. Laisser blondir mais pas trop, sinon le caramel sera amer.
- Ajouter hors du feu les 20 g de beurre et laisser fondre. Remettre sur feu doux et mélanger avec une cuillère en bois.
- Verser sur les pop-corn et mélanger pour bien répartir le caramel. Attention ça brûle !
- Laisser refroidir un peu et casser les petits fragments qui auraient pu se former.
Et là ... et là ... encore une fois t'es trop fière ! C'est TOUAAA qui l'a fait ! =p
mardi 15 septembre
LASAGNES MAISONS (SANS OEUFS !!!)
Qui a dit qu'il fallait impérativement des oeufs pour faire des pâtes fraîches maisons ?
La plupart des pâtes sèches que nous mangeons n'en contiennent pas.
Il existe bien sûr cette version "aux oeufs frais", bien jaunes et appétissantes, mais je vous propose aujourd'hui une super recette facile, astucieuse, idéale pour les économes, les allergiques, les végétaliens ... les "anti-oeufs" quoi ! =p
Le plus dur ? Je crois que c'est la sauce qui va avec ;)
Ingrédients (pour un grand plat de lasagnes, ou pour autres formes, 4/5 personnes) :
- 500 g de farine,
- 125 ml d'eau,
- 1 pincée de sel,
- 1 càs d'huile d'olive.
Faire un puit dans la farine et ajouter l'eau en filet tout en pétrissant. Ajouter le sel.
J'ai fais le tout au robot pétrisseur, c'est moins fatiguant ;).
Bien pétrir la pâte. Elle est dure au début, c'est normal, le pétrissage va l'assouplir. Pétrir une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Former une boule et badigeonner d'huile d'olive. Poser dans un saladier et laisser reposer 30 min.
Voilà ! CA c'est la recette après vous pouvez faire la forme que vous voulez.
Pour les lasagnes :
Diviser la pâte en 8 pâtons et étaler en fines, fines, fiiiiines feuilles (à la machine à pâte ou au rouleau) en farinant bien votre plan de travail. Peut importe qu'elles soient irrégulières au contour, ça ne se verra pas une fois que vous aurez fini de préparer votre plat de lasagnes ...
Prendre un plat à four de préférence carré ou rectangulaire.
Déposer une demi louche de sauce (bolo or not bolo ? That is ze qouéchtieun ...) au fond du plat et étaler.
Recouvrir avec une feuille de lasagne. N'hésitez pas à rajouter des petits bouts par-ci par-là pour couvrir toute la surface.
Une louche de sauce, étaler, une couche de lasagnes, un louche de sauce (on peut bien sur alterner avec la "sauce biancha" à base de crème fraîche ou une béchamel et du gruyèèèère =ppp !
Chacun fait ses lasagnes "à sa sauce" après tout ...), une couche de lasagnes, etc. Jusqu'à épuisement des ingrédients.
Donc, vous connaissez le principe des lasagnes, la seule différence ici, ben c'est que vous avez tout fait, et que là vous êtes trop fière .........
Ensuite, vous terminez par une louche de sauce, du gruyère ET un 1/2 verre d'eau (environ 100 ml), n'ayez pas peur, tout ca être absorbé et délicieusement fondant ....
ATTENTION : ne pas remplir le plat car les lasagnes vont gonfler et gondoler à la cuisson.
Enfourner à 200°C pour environ 30 min. Le dessus doit être bien doré et bien cuit.
Servir bien chaud ...
J'ai essayé aujourd'hui avec des épinards et une sauce béchamel ... c'était trop buono !
PS : je conseilles pour cette recette de mettre pas mal de sauce entre les "feuilles" de lasagnes, sinon elles vont se coller entre elles et devenir pâteuses.
PS 2 : Si vous décidez de faire une autre forme de pâtes (raviolis, tagliatelle, etc) laisser sécher les pâtes et les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée. Elles sont cuites lorsqu'elles remontent.
Et puis la petite photo inattendue pour mes abonnés qui ont atteint hier le nombre de 100.
C'est peut être peu pour certains, mais pour moi c'est beaucoup, alors petite photo cadeau pour eux (et mes fidèles lecteurs ... =D) :
C'est une photo sans trucage ...
