FONDANTS CHOCOLAT au LAIT et FRAMBOISES
Pour changer du fondant tout noir, je vous propose la version chocolat au lait, fourrée au frambouizzzzz !
De cette manière j'ai pu tester le nouveau "Nestlé Dessert au lait" que voici :
Et bien, verdict :
Je n'ai pas ajouté de sucre à la recette, étant donné que le chocolat au lait est déjà assez sucré, ce qui m'a donné un rendu très agréable et pas écoeurant du tout.
Une pointe acidulé avec la framboise, c'était parfait.
La cuisson dépendra de votre envie : fondant ou carrèment coulant ......
Ingrédients (pour 10 petits fondants, taille muffin) :
- 200 g de chocolat au lait,
- 90 g de beurre,
- 70 g de farine,
- 5 oeufs,
- 1 pincée de sel,
- framboises (environ 2/3 par fondant).
Préchauffer le four à 200°C.
Commencer par faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde à plein puissance, deux fois 30 secondes.
Bien mélanger au fouet. Ajouter les oeufs, un à un, ainsi que la farine et la pincée de sel.
Remplir des moules à muffins, ou des ramequins beurrés et farinés, avec la préparation. Laisser qq millimètres pour le bord.
Ajouter sur le dessus 2 ou 3 framboises et les enfoncer légèrement dans la pâte.
Maintenant la cuisson :
- 8 minutes pour coulant,
- 12 minutes pour fondant.
Enjoy !
BASBOUSSA au LAIT CONCENTRÉ
La Basboussa, c'est l'équivalent oriental de notre bon vieux gâteau au yaourt.
La farine est remplacée par de la semoule fine, et le gâteau est imbibé de sirop .... Oh my !
Les égyptiens la réalisent souvent à la noix de coco et avec du yaourt.
Je vous propose une autre version, avec du lait concentré ....
Ingrédients :
Basboussa :
- 1 boîte de lait concentré sucré,
- 1 oeuf,
- 2 tasses (j'ai utiliser une tasse standard de 150 ml, environ) de semouline fine ou moyenne,
- 1/4 de tasse d'huile végétale,
- 1/2 sachet de levure.
Sirop :
- 3 tasses d'eau,
- 1 tasse 1/2 de sucre,
- un filet de jus de citron.
Mélanger tous les ingrédients (sauf ceux pour le sirop) dans un récipient.
Verser le mélange dans un moule beurré (j'ai choisi un moule à cake car c'est une forme que j'apprécie).
Enfourner pour 10 minutes à 200°C.
Passé ce temps, fendre le dessus du cake et remettre au four en baissant à 160°C pour 35 minutes.
Si le dessus brunit trop vite, couvrir avec un papier alu.
Préparer le sirop en attendant :
Tout verser dans la casserole. Porter à ébullition moyenne pour 15 minutes.
Verser le sirop sur le gâteau une fois sorti du four.
Laisser imbiber et refroidir avant de couper.
Et là ... gros kiff ! ♥
CONFITURE de MELON au CITRON
Ouf ! Me revoilà repartie, ou presque.
Malade pendant plus d'une semaine, j'ai du mal à récupérer ...
Allez vite des vitamines et du soleil avec cette confiture originale et délicieuse :
Ingrédients (3 pots) :
- la chair d'un beau melon charentais (orange) bien mûr,
- la moitié du poids en sucre en poudre,
- 1/2 citron non traité.
Commencer par couper, épépiner et découper la chair du melon.
La peser et mettre dans un récipient. Ajouter la moitié du poids en sucre. Mélanger et laisser reposer 12 heures si possible.
Passé ce temps, presser le jus du citron et couper l'écorce en fines lamelles. Ajouter le tout au mélange melon-sucre.
Mettre dans une marmite, ou une grande casserole, ou un chaudron à confiture.
Porter à ébullition puis baisser le feu. La confiture doit cuire à petits bouillons. Ecumer de temps en temps.
Cuire 30 à 45 minutes. Les morceaux de melons doivent être tranluscides.
Mettre en pots stérilisés.
Et puis des nouvelles de Mr Myrtille ..... :
Ca s'annonce bien hein ..... ;) ?
SOUPE de FRAISES à la MENTHE
Le vrai dessert de printemps "qui va bien" !
Ingrédients (6/8 personnes) :
- 200 g de sucre en poudre,
- 10 belles feuilles de menthe,
- 300 g de fraises,
- 300 ml d'eau.
Préparer la "soupe" :
Faire bouillir les 300 ml d'eau avec le sucre qq secondes, le temps que le sucre soit dissout.
Fermer le feu et jeter dans le sirop 3 feuilles de menthe. Couvrir et laisser infuser 10 minutes.
Filtrer ensuite la soupe, laisser refroidir et metter au frigo.
Préparer les fraises :
Les laver puis les équeuter. Les couper en quatre ou six dans le sens de la hauteur. Réserver au frigo.
Le dressage :
Disposer les fraises coupées dans des assiettes creuses ou des ramequins. Couvrir avec la "soupe" et parsemer de menthe ciselée.
Servir très, très frais !
Fraises, vous avez dit "fraises" ?!? :
Cliquer sur les photos ... ^^
SALADE "COLESLAW", ALLÉGÉE SVP ...
Mon blog tourne un peu au ralenti en ce moment ... la faute au mois de mai et à ses "ponts" ;p.
Je lève un peu la pédale, mais je fais quand même dans la salade aujourd'hui !
Coleslaw et allégée svp, comme ça, pas d'jaloux.
Ingrédients (4 personnes) :
- 1/4 de chou blanc,
- 1 carotte,
- 1 yaourt grec ou nature,
- 1 filet d'huile d'olive,
- 1 càc de mayonnaise,
- 1 filet de citron,
- sel, poivre, au goût.
Peler et râper la carotte. Faire de même avec le chou.
Mélanger les deux dans un récipient.
Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec la mayonnaise, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Verser la sauce sur les carottes/chou râpés. Mélanger et mettre au frais avant de servir.
C'est une salade qu'on a pas le réflexe de faire souvent, et pourtant ça dépote !
Les MYRTILLES, c'est CHER !
Nan mais .... 2,00 € la barquette de 125 g ........ !
C'est un ssscannnndaaale !
Et bien, voilà, moi j'ai installé Mr Myrtille sur mon balcon. Na !
Et maintenant ... faut attendre ;)
J'ai mes aromatiques pour me remplir les narines en attendant ... :
Et vous ..... ? Y'a quoi sur votre balcon (jardin), de bon qui se prépare ?
CRÈME DESSERT à l'ABRICOT
Allez !
Une petite crème dessert, histoire de se remettre du débat "quifaitmalàlatête" d'hier ..... ?
La recette est originale et très facile !
Et ... peut être déclinée avec toutes les confitures existantes :
Ingrédients (6 personnes) :
(Une délicieuse recette de "Bonoise")
- 450 ml de lait,
- 180 g de confiture d'abricot,
- 1 boite d'abricots au sirop (ou de vrais, mais ça ... c'est pour un peu plus tard),
- 1 oeuf,
- 40 g de maïzena.
Mettre tous les ingrédients ensemble dans une casserole et porter à ébullition lentement en tournant avec un fouet sans arrêt.
Lorsque la crème est épaissie, retirer la casserole du feu et verser la crème dans des ramequins (j'ai rempli 7 verrines).
Laisser refroidir, puis mettre au frigo au moins une heure.
Décorer enfin avec les fruits au sirop égouttés.
NOUVEAUTÉS GOURMANDES sur "SHISU BARABIJOUX"
Chalut la compagnie !
J'espère que vous avez bien profité de votre week end prolongé et du beau soleil d'hier ....
Sans plus attendre, je vous présente les dernières nouveautés proposées sur mon site "Shisu Barabijoux", qui sont toutes axées sur la pâtisserie orientale (JAMAIS VU AILLEURS !) ...
Je vous laisse vous régaler et faire un p'tit tour sur le site :
et une petite dernière :
Ces produits sont une EXCLUSIVITÉ "SHISU BARABIJOUX" !!
Je vous invite à découvrir la suite ici :
TAJINE de POMMES de TERRE, aux OEUFS et CITRON CONFIT
Y'a pas à dire ... un vrai temps à tajine !
Alors on ressort "le cône", ou la cocotte, et on y va !
C'est un tajine "fin de mois" que je vous propose aujourd'hui, sans viande et peu cher, mais absolument délicieux et plein de saveurs.
A défaut de citron confit, couper un citron, non traité, en rondelles et les ajouter dans le plat, elles vont confire dedans ...
Ingrédients (4/6 personnes) :
- 1 kilo de pommes de terre,
- 6 oeufs,
- 1 citron confit, ou un citron non traité, en rondelles,
- 1 botte de coriandre,
- sel, poivre,
- 1 càc de curcuma,
- 1 càc de cannelle,
- 1 filet d'huile d'olive,
- 1 feuille de laurier,
- un peu de thym,
- une échalote,
- une gousse d'ail,
- eau.
Dans le tajine, ou la cocotte, faire suer l'échalote émincée dans l'huile d'olive sur feu vif.
Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros quartiers, le citron confit, la coriandre ciselée, le sel, le poivre, les épices, l'ail, le thym, le laurier.
Terminer par un grand verre d'eau. Couvrir
Laisser cuire une demi heure, sans ouvrir.
Manger sans attendre quand c'est chaud, avec un bon pain croustillant ......
PAVLOVA aux FRAMBOISES et à la RICOTTA
De ... la ... grosse bombe, ce dessert !
Ca fait des mois, voir des années que je louche sur cette fameuse pavlova. Quel regret de ne pas l'avoir faite plus tôt mes amies !
Mais bon, la "Pavlova" c'est quoi ?
Et bien la "Pavlova", mes enfants, c'est un dessert préparé à base de meringue en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova (merci Wiki ....).
Il se compose d'une base de grosse meringue, croquante en surface et délicieusement moelleuse et "fluffy" à l'intérieur, comme un chamallow.
Elle est surmontée d'une chantilly, ou comme ici de crème, et garnie de fruits.
J'ai choisi ici les framboises, car je trouve qu'elle se marient à merveille avec la meringue et la ricotta !
C'est un dessert vraiment fabuleux et contrairement à son apparence, assez facile à faire.
On peut tout faire à l'avance et monter le dessert au moment du repas.
Un dessert de maitre, pour faire sensation.
Coup de ♥ !
J'ai divisé la recette de la meringue par deux ....
J'ai regretté de ne pas en avoir fait plus ;/
Ingrédients (6 personnes) :
(Je me suis inspirée de la recette du "Palais des Délices", qui est la recette de Nigella Lawson)
la meringue :
- 4 blancs d'oeufs,
- 250 g de sucre semoule,
- 2 càc de fécule de maïs (type maïzena),
- 1 càc de vinaigre ou de jus de citron,
- 1 pincée de sel.
la crème à la ricotta :
- 250 g de ricotta,
- 1 yaourt grec nature, ou un yaourt nature normal,
- 2 càs de sucre glace,
- framboises à gogo !
Commencer par la meringue :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans votre robot, mettre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Commencer à fouetter à basse vitesse, puis à moyenne.
Quand les blancs sont presque montés, ajouter le sucre doucement, petit à petit. Augmenter ensuite la vitesse au maximum et laisser tourner 5 minutes, le temps que le sucre soit dissout et que la meringue soit épaisse et brillante.
Stopper le fouet. Ajouter la fécule et le vinaigre, ou le jus de citron. Mélanger délicatement et rapidement à la spatule.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de four. Verser dessus la meringue en un gros disque bien épais (c'est important). Il ne doit pas étre régulier mais faire quelques "vagues".
Baisser le four à 120°C et enfourner pour une heure. Sans ouvrir la porte ....
Voilà, la meringue, c'est bon !
Ensuite la crème à la ricotta :
Dans un récipient, verser la ricotta, le yaourt et le sucre glace. Fouetter pour enlever les grumeaux et pour que la crème soit bien lisse.
C'est prêt ! Réserver au frais ...
Enfin :
Lorsque la meringue est cuite, la sortir du four et la laisser refroidir .... Elle doit être encore blanche et légèrement brunie sur la base.
Retourner délicatement la meringue avec la feuille de papier cuisson, et décoller la feuille délicatement.
Montage :
Retourner la meringue sur le plat de service. On peut la conserver jusqu'à trois jours au frigo, avant montage.
Ecraser un peu le dessus de la meringue pour la faire craqueler et former un petit "puit" (léger hein, pas un gros trou ! ;p).
Napper de crème à la ricotta et disposer dessus les framboises à volonté ...
J'ai utilisé des framboises surgelées, à défautn elles ont rendu du jus, ce qui ne se passera pas avec des framboises fraîches.
C'est prêt ... Réserver au frais !
